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英國也夯刈包!新概念餐廳 Kym's,倫敦都會中的新派中餐

2019-11-01 19:00
text Chris Yang/photo Kym's
Kym's/倫敦/英國/中式料理
圖片版權 / ⒸKym's

近期倫敦最精緻的辦公大樓是建築教父諾曼福斯特團隊所打造的 Bloomberg 新總部,以優雅的石砌建築驚艷世界,吸引英國華裔第二代優質廚師 Andrew Wong 的目光,在此開設了他的新概念餐廳 Kym's,將中式料理推到另一個新潮層次。 

Kym's/倫敦/英國/中式料理/刈包
圖片版權 / ⒸKym's

餐廳的羊肉漢堡看得出來是陝西肉夾饃加台灣刈包的組合(刈包近年來在倫敦超級火紅,餡料層出不窮,不變的是鬆軟輕盈的刈包皮)。燉煮後的羊肉絲絲入味,加上芝麻和花生醬料增添香氣,中東風情的石榴再恰好解了油膩,是一道中西合璧的創意菜。

紅油豆腐皮蛋近似四川豆腐腦和小蔥豆腐的概念,豆腐和皮蛋都切成細丁,再伴以紅油、蔥花、花椒和蘿蔔乾,相當開胃。

Kym's/倫敦/英國/中式料理/雲吞
圖片版權 / ⒸKym's

創新歸創新,Kym's 還是有深厚的傳統料理實力。 例如醬雲吞湯令人驚艷地呈現傳統「雲吞湯就該有的樣子」,手工皮薄,內餡豐富,厚實的蝦肉在咀嚼下Q彈美味,湯底中一絲廣式辣椒油的辛辣也令人思鄉。 

Kym's/倫敦/英國/中式料理/燒臘
圖片版權 / ⒸKym's

油雞、叉燒(以西班牙伊比利豬肉製成)、燒肉組成的三寶拼盤也是道地到無法自拔。不論是口感或風味都絕對不輸頂級的海鮮酒家。

Kym's/倫敦/英國/中式料理/蓮藕
圖片版權 / ⒸKym's

Bloomberg 新總部在聖保羅大教堂附近的新辦公大廈在外觀上呼應了歷史環境,在建築使用上也獲得可持續發展評比的中的最高認可。建築外層美麗壯觀的古銅色扇片大小、傾斜度和密度皆依據日光朝向的不同而變化,窗口亦可打開,引進自然通風。

Kym's/倫敦/英國/中式料理/青菜
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Bloomberg是建築與設計師趨之若鶩之地,雖不能隨意進入辦公室, 但大眾可在一樓拱廊街的商店餐廳中體驗這棟建築的恢宏氣場。

Kym's/倫敦/英國/中式料理/燒臘
圖片版權 / ⒸKym's

Kym's 週一至五的午餐和晚餐因位處金融城,用餐時間非常繁忙,若要避開人潮,週六以及週日會較輕鬆,是個適合約會的好地方!

|未成年請勿飲酒|

Kym's
add 
 19 Bloomberg Arcade, London EC4N 8AR, United Kindom
web www.kymsrestaurant.com