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香港和牛餐廳Wagyumafia,大口吃肉的饗食之樂

2019-04-26 09:00

text Frances / photo Wagyumafia

Wagyumafia/和牛/餐廳/Hisato Hamada/香港
圖片版權 / © Wagyumafia

由和牛大師 Hisato Hamada 創辦的著名和牛餐廳Wagyumafia,首家海外分店於香港正式開幕。

Wagyumafia/和牛/餐廳/Hisato Hamada/香港
圖片版權 / © Wagyumafia

餐廳位於灣仔愛群道,設有18個座位,為老饕們提供以頂級日本和牛入菜的主廚設計精選菜單。

Wagyumafia/和牛/餐廳/Hisato Hamada/香港
圖片版權 / © Wagyumafia

Wagyumafia 過去一向只接待會員,現今特別為非會員訂製新菜單,其中包含數款招牌菜式。香港分店的會員限定菜單,主打嚴選日本農夫所飼養的頂級日本國產和牛和神戶牛。招牌菜式包含聞名已久的 Wagyumafia 特色和牛牛排三明治,以日本牛奶麵包夾著炸厚切牛排,搭配特製醬汁一起吃,唇齒留香。

Wagyumafia/和牛/餐廳/Hisato Hamada/香港
圖片版權 / © Wagyumafia

主廚特製菜單則以 Wagyumafia 獨有手法烹調傳統融合創新的日式料理,包含完美調味的100%尾崎和牛製成之日式煎餃子,搭配以醃漬辣椒醬混入米麴、柚子及鹽發酵而成的 Kanzuri 醬,以及唐辛子紅辣椒與醬油製成的祕製 Wagyusco 辣椒醬。

Wagyumafia/和牛/餐廳/雞尾酒/Hisato Hamada/香港
圖片版權 / © Wagyumafia

Josper 炭烤牛排採用上備長炭烤製,保留尾崎和牛的原汁原味,將牛排烤焗3040分鐘後,置放於海鹽上調味,並灑上胡椒粉品嚐,鮮嫩多汁的風味,令人難以忘懷。

Wagyumafia/和牛/餐廳/雞尾酒/Hisato Hamada/香港
圖片版權 / © Wagyumafia

香港 Wagyumafia 分店的另一項獨特之處,即是為品牌旗下唯一一間擁有酒吧的分店,可以品嚐到一系列特製雞尾酒。

Wagyumafia/和牛/餐廳/雞尾酒/Hisato Hamada/香港
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微醺美酒佐美味牛排,無肉不歡無酒不樂的極致享受,滿足了美食愛好者所追隨的生活真諦。

│未成年請勿飲酒│

Wagyumafia
add 中國香港灣仔愛群道32號愛群商業大廈1B
tel +852-2812-0500
web www.wagyumafia.com

9月號