巴黎百年酒館華麗重現，La Brasserie Gallopin翻新開幕！

從1876年 Gallopin 這家布爾喬亞酒館開幕以來，裡面的裝潢幾乎從沒動過。今年這家位在巴黎市中心交易所大廳旁的百年歷史酒館「La Brasserie Gallopin」與其隔壁的姊妹燒烤餐廳 Rôtisserie Gallopin 翻新開幕，重現百年風華。

完整保留過去美好年代 Belle Epoque 的典雅裝飾──以植物花卉為本的優美線條與紋路，精緻的彩繪玻璃，桃花心木鏡面牆板，仿花造型水晶吊燈，赭紅法蘭絨長沙發靠椅，以及從前置放常客們的餐巾匣。

穿著黑西裝白襯衫的侍者以布爾喬亞料理的銀製餐具上桌，讓用餐氣氛完整呈現19世紀後半法國最懂得生活享樂的一段時光。

菜單以傳統口味為上：根據知名美食理論家 Brillat-Savarin 的母親 Aurore Récamier 食譜的消失已久的老菜，麵餅肉醬 pâté en croûte，以外有布根地焗烤野生蝸牛、生韃靼牛肉薯條、橙酒火燒可麗餅等菜色。隔壁的燒烤餐廳則有養殖130天的烤雞、柔嫩的烤羊脊肉、烤豬五花肉等。