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巴黎百年酒館華麗重現,La Brasserie Gallopin翻新開幕!

2019-11-11 19:00
text 謝忠道/photo Le Gallopin Paris
La Brasserie Gallopin/巴黎餐廳/巴黎酒館/美食推薦/法國
圖片版權 / ⒸLe Gallopin Paris

從1876年 Gallopin 這家布爾喬亞酒館開幕以來,裡面的裝潢幾乎從沒動過。今年這家位在巴黎市中心交易所大廳旁的百年歷史酒館「La Brasserie Gallopin」與其隔壁的姊妹燒烤餐廳 Rôtisserie Gallopin 翻新開幕,重現百年風華。

完整保留過去美好年代 Belle Epoque 的典雅裝飾──以植物花卉為本的優美線條與紋路,精緻的彩繪玻璃,桃花心木鏡面牆板,仿花造型水晶吊燈,赭紅法蘭絨長沙發靠椅,以及從前置放常客們的餐巾匣。

料理/La Brasserie Gallopin/巴黎餐廳/巴黎酒館/美食推薦/法國
圖片版權 / ⒸLe Gallopin Paris

穿著黑西裝白襯衫的侍者以布爾喬亞料理的銀製餐具上桌,讓用餐氣氛完整呈現19世紀後半法國最懂得生活享樂的一段時光。

料理/La Brasserie Gallopin/巴黎餐廳/巴黎酒館/美食推薦/法國
圖片版權 / ⒸLe Gallopin Paris

菜單以傳統口味為上:根據知名美食理論家 Brillat-Savarin 的母親 Aurore Récamier 食譜的消失已久的老菜,麵餅肉醬 pâté en croûte,以外有布根地焗烤野生蝸牛、生韃靼牛肉薯條、橙酒火燒可麗餅等菜色。隔壁的燒烤餐廳則有養殖130天的烤雞、柔嫩的烤羊脊肉、烤豬五花肉等。

│未成年請勿飲酒│

La Brasserie Gallopin
add Gallopin, 40, rue Notre-Dame-des-Victoires, 75002 Paris. France
tel +33-(0)1-4236-4538
web gallopin.com/brasserie