加拿大布勒內灣水岸餐廳 Cardero's，在迷人海灣邊大啖澎湃的海鮮拼盤！

溫哥華的市中心以北美大城來説算是袖珍可愛，面積不大但卻很宜人。三面擁抱海灣，遠山近水，很是愜意。市中心北部的 Coal Harbour 是布勒內灣的一部分。1859年，英國勘探船在此發現煤層，故有此名。加拿大太平洋鐵路（CPR）於1887年開通至溫哥華後，Coal Harbour 成為鐵路公司的工業用地，去工業化後，這裡發展為舒適的水岸豪宅區，許多私人游艇在此停靠。

Cardero's 餐廳位於 Coal Harbour 西側，臨近著名的史丹利公園。天氣好的時候坐在戶外的碼頭甲板用餐區可享受秀麗的海灣景色，水上飛機此起彼落，小船遊艇在眼前悠閒划過，若是華燈初上時分，燈火明媚，別有另一風情。

餐廳主打各式海鮮，澎湃的海鮮拼盤自是大家首選，鮮美的螃蟹、淡菜、生蠔、貝類，明蝦等等搭配味噌姜醋汁、紅酒木犀草汁和雞尾酒醬豪爽下肚，暢快開胃。主菜嫩烤銀鱈更是無比美味。銀鱈屬冷水底層魚類，油脂迷人，口感細嫩但彈牙。廚師用味增清酒腌漬，似西京燒的風味，深受顧客喜愛。還想試試別種魚類的話，肯定得嚐嚐北美原住民傳統烤魚料理：西洋杉烤鮭魚。溫哥華鮭魚的品質在世界上數一數二，此番捕獲的鮭魚顔色較深，滋味也較馥郁。本地老祖宗用西洋杉木板烤魚，燻烤時木板會緩緩釋出精油，和鮮美的魚肉增添木香風味，也能更好的保留魚汁原味。獨特的煙燻風味加上以黑糖和醬油的調和，真是一道令人折服的料理。不夠飽足的話，每道主菜都可加點誘人的龍蝦尾呢！

飲食必須均衡，大魚大肉之時餐廳推薦佛陀暖沙拉（Buddha Bowl），滿滿的藜麥、鷹嘴豆泥、味噌楓糖地瓜、烤花椰菜、酪梨、花椰菜和羽衣甘藍，豐盛的蔬菜鮮甜和纖維營養讓人回味再三。

Cardero's 餐廳很容易融入溫哥華市區一日遊的行程之中。不管是早晨從煤氣鎮蒸汽鐘（世界上第一座蒸汽鐘，也是現今僅存的唯一蒸汽鐘）沿著水岸經過 Canada Place 一路散步過來，在此午餐；或是騎腳踏車遊史丹利公園，探訪水族舘後過來晚餐，Cardero's 都是很適合的選擇。