traveler luxe 奢遊 祕旅

台北貳房苑,兄弟齊心打造的品味空間

2018-12-02 19:00
text MOOK / photo 張晉瑞
台北貳房苑

位於台北大安區的貳房苑,門前有一排綠意盎然的蕨類植物相迎,推開門扉進屋,從天花板懸吊而下的鹿角蕨、山蘇等盆栽,加上各個角落的乾燥花藝作品,讓人有種來到花店用餐的錯覺。負責空間設計、偏好花鳥的 Sebastian 表示,都市人較少有親近大自然的機會,因此他特別引入植物元素,想打造出城市綠洲般的舒適空間。

台北貳房苑

吧檯壁面以西班牙花磚裝飾,上頭懸掛幾盞有美麗雕刻花紋的英國水晶燈,右側牆面掛了幾個藍色調的荷蘭花盤為裝飾,正對大門的牆面則貼了整片花草圖案的藍灰色壁紙。色調相近、看似成套的桌椅,其實混搭了印尼教堂椅和台灣早期的木椅。其間穿插古早味沙發座位,時尚與樸素兼具的高腳椅座位也有面窗、面吧檯及小房間裡的面牆三區。

貳房苑

收銀機旁,還有一面鑲上多種台灣花玻璃,曾是法國某倉庫大窗的鐵質屏風。原以為可一眼看盡的空間裡,藏了很多細節,只為營造出溫暖的氛圍。轉個彎還可進入地下室,白淨的空間裡以乾燥花藝作品為佈置主軸,散發出另外一種柔美浪漫情調。

台北貳房苑

在這個充滿洋味的空間裡,供應的並非義大利麵,而是充分運用在地食材的台灣味料理。Sebastian 和擔任主廚的弟弟 Stanley,雖然是在台北長大,但因經常回日月潭的爺爺奶奶家過節和度假,從小就相當熟悉紅茶、蜂蜜等當地特產。Sebastian 在接觸有機棉之後,開始關注健康的飲食方式;而學習西餐出身,曾在日本料理店工作的 Stanley,也希望能做一些跟台灣文化有連結的料理,於是有了貳房苑的誕生。

台北貳房苑

兩人以熟悉的日月潭周邊物產出發,首推遠親巫家栽種的有機紅玉紅茶、甜蜜客台中蜂蜜,以及來自南投信義鄉,地利天主堂為幫助在地婦女就業而推出的香草系列修女茶。

台北貳房苑

同時,他們也四處尋找優質的在地食材,推出多種創新的中西式料理。川味孜然麻辣仙草乾拌麵,選用來自雲林斗六、使用日曬工法的何記手工麵條,且為了讓麵條吸附更多醬汁,特別向店家訂製寬麵版;醬汁融合了四川麻辣醬及日本胡麻醬,微微麻辣的溫醇口感,讓人一吃就上癮。看來很西方的台式樸實早午餐裡,有看起來像蛋塔的菜脯蛋加蔥,三明治裡則以豆腐乳加起司為佐醬,搭配香腸及蔬菜,給人熟悉的幸福感及嚐鮮的興奮感。

台北貳房苑

這裡的甜點也很有看頭,依季節推出的水果塔,有初夏的玉荷包荔枝塔、夏秋的芒果塔、冬季的大湖草莓塔等,皆以微甜清爽的杏仁塔底來襯托水果的鮮美;除此之外,還有多種口味的乳酪塔、起司蛋糕等,可以感受到主廚對甜點的熱愛。其中一款金沙甘納許,裡頭的金沙其實是台式料理「金沙苦瓜」所指的鹹蛋,不妨來試試這將鹹蛋和焦糖混搭在一起的鹹甜口感

台北貳房苑

Sebastian 希望為來客準備一個有溫度的環境,Stanley 則希望讓大家知道台灣味不只有一種呈現方式,兩兄弟一拍即合,誕生了貳房苑,歡迎大家前去品味。

貳房苑
add
台北市大安區瑞安街23巷14號
tel 02-2755-3039
web www.2twgreenlife.com

法蘭絲紅酒