平價享受帝王級下午茶！台北「吉品初筵」經典粵菜新浪潮

15年來以港點、鮑參肚翅立足高級粵菜界的「吉品海鮮餐廳」，面對新時代飲食潮流，推出年輕化新品牌「吉品初筵」，香港大廚揮灑數十載廚藝火侯，為經典粵菜披上時髦風貌。

座落於時尚地標東區十字路，透過四樓觀景窗眺望街頭熙來攘往，餐廳「吉品初筵」坐擁鬧中取靜的地利之便，融合中式園林遊廊、花窗、燈籠等元素的空間，沉穩中透露著時尚感，傳統亭閣轉化為開放式的半包廂，打破傳統中餐格局，同時也兼顧了私密性與視覺通透，帶來煥然一新的氣象。

總監到大廚無一不在粵菜界擁有超過40年經驗的吉品海鮮團隊，年輕化的新品牌「吉品初筵」從空間設計即感受到老店新風貌。來自香港的團隊出身於高級招待所的代名詞「新同樂」，不僅擅長道地細膩的港點，鮑參肚翅等大菜更是功力一流，位於信義區與東區的本店吉品海鮮，15年來備受老闆們喜愛，常作為賓客大宴小酌的據點。

龍鮑翅畢竟不能天天吃，尤其年輕世代飲食習慣改變，總監關啟發說得直白：「以前董事長聚會都是點套餐，現在第二代不要魚翅燕窩，寧願去吃義大利菜、日本菜。」打造讓新世代也能輕鬆踏入的粵菜館，提供更輕盈混搭的小份量餐點，可輕鬆享用的港點午茶，以及更具季節創意的新派料理吸引味覺，吉品初筵於是應運而生。

老菜館的硬底子功力支持，燒臘、點心、中廚各有港籍大廚坐鎮，呈現出的風味深度非其他年輕品牌可比擬。特別調理食材上蝦仁的彈、魚蟹的鮮、肉類的滑與蔬菜的爽脆，老師傅的基本功從舌尖傳遞，將粵菜精髓發揮得淋漓盡致，比起任何行銷語言都實在。「我們對品質和味道有追求，用料也和一般餐廳不一樣，無論味道或服務都要求是星級飯店的水準。」關啟發話中展現老店的氣度：「光是甜點師傅，我們就有6位。」

本店叫好叫座的道地港點在新餐廳繼續發揚光大，四十餘種招牌港點：龍皇鮮蝦餃、蝦皮蘆筍餃、火腿焗燒餅、珍菇流沙包等悉數登場，造型不走時下流行的網美風，味道卻是實打實的好。

「鮑魚燒賣皇」在經典燒賣上立了顆紅燒入味的南非小鮑，燒賣內餡使用雞肉和蝦肉，味道格外清爽彈嫩，和鮑魚的鮮彈在口中跳躍打舌鼓。

碧綠澄瑩的「碧綠翡翠餃」外皮以韮菜調色，像極了三顆剔透的勾玉，內餡是韮菜與鮮蝦，拇指大的蝦仁深得港點中飽滿彈鮮的精髓，和噴香韮菜堆疊風味層次，直教人欲罷不能。

另外「爆漿芝麻煎堆」外表看似傳統的渾圓芝麻球，咬開後才發現芝麻糊內餡伴隨著濃香汨汨流出，搭配麻糬增加嚼勁，可說是芝麻球的美味終極版。

當然來吉品絕不能錯過中廚菜餚，新品牌在海鮮料理外，增添許多肉類創意菜色。關啟發說：「這裡不以海鮮為主，否則來來去去沒什麼變化，大概每一季都會更換幾道新菜色。」吸引年輕眼球首推招牌的「北京片皮鴨」，以一鴨兩吃為主打，這裡所選用的是4斤的宜蘭北鴨，比其他餐廳用的都要肥，全鴨使用多種香料醃漬一天，讓香氣滲入鴨肉骨髓，再用傳統掛爐法烘烤，上桌時外皮輕輕一劃，肉汁就像瀑布一樣流淌，讓人看了就食指大動。

肥厚的鴨皮經過蜜漬爐烤後油亮又脆酥，輕咬會發出喀滋的聲響，油汁在唇齒間流淌，罪惡般的美味衝擊著味蕾。片皮鴨連皮帶肉，包入筋道十足的小麥餅皮享用，特別的是除了蔥白、黃瓜，還會視季節推出水梨等水果片做搭配，高明地化解了油膩感，讓味覺平衡再昇華。

創意菜色「X.O.醬爆牛舌」從潮式滷水發揮，滷水牛舌彈嫩潤口風味十足，再加自製X.O.醬爆炒，舌尖的辣度和鑊氣讓牛舌變得更有滋味，下酒配飯都是一絕。「西湖脆鰻」將白鰻先炸後炒甜鮮味，打破一般顧客對鰻魚柔軟鬆散的印象，脆爽鰻魚肉在口中會跳舞，越嚼越帶感、滋味香氣更立體。

不走花俏路線，吉品初筵以紮實內力發揮自家特色，創造出粵菜新風味，為了吸引更多年輕客群走入菜館，也推出398元的午茶套餐，讓顧客能輕鬆地在東區中心，享受港式茶樓的美味閒情。