把家當酒場，懂吃酒鬼都該有的生活儀式 ╳ 比家的日式餐桌

愛喝酒的人通常有種大方豪邁的氣息，喜歡呼朋引伴相約喝一杯之外，招待客人時也習慣用酒取代茶水，喜歡問踏進家門口的人：「要不要喝一杯？」而不是「要不要喝杯茶或水？」，即使酒比茶水貴很多，但愛喝的人不在乎這些，只關心大家有沒有一起微醺一起開心，這些特質我在比才身上完全看到。

走進比才家，第一句話就帶著笑容問我：「想不想喝一杯？我有一支很好喝的紐西蘭 Cloudy Bay 白酒，我倒一杯給妳。」倒給我後，她也為自己倒了一杯，與我們侃侃而談她對料理和喝酒的想法。

在比才家，有一處散發著昏黃燈光的中島廚房，是最令人印象深刻的場域，這裡是比才敲掉一個房間，特地打造給朋友們一起來家裡喝酒吃飯的地方，可以坐在中島檯的椅子上，與正在做飯的比才聊天，一邊上菜一邊喝酒，是比才心中最嚮往的生活樣貌。

「當時狠心敲掉一個房間改成中島廚房，就是想實現像深夜食堂的夢想，我一邊喝酒一邊上菜給坐在中島檯上的朋友們吃，大家一起吃吃喝喝。」比才笑笑地說。

談起與酒精邂逅的淵源，比才發揮了嗜酒之人生來就是愛喝的特質，她講出了一個令人吃驚的往事；「根據我父母的說法，我兩歲就開始喝酒了，那是我第一次喝酒的時間。」無法置信她的酒齡如此老道。會有這樣的個性，其實從比才的家庭背景不難窺見，比才的媽媽喜歡釀酒，爸爸也經常在晚上小酌，也因如此，讓比才從國高中開始，就有樣學樣的在廚房自己做簡單的下酒菜，與爸媽一起喝酒吃飯。

而與烹飪更深的相遇，是在比才歷史系畢業後，遠赴法國攻讀藝術史，人在他鄉求學的她，不得不煮食求個溫飽，但沒想到也因此做出興趣，傳承了外婆與母親一脈相承的日式好味道，也學會了許多西方料理的烹飪方法，逐漸對料理產生了更深厚的興趣。

對比才來說，做菜喝酒是一個緩和心情的過程，慢慢做菜喝一杯的嗜好，讓她感到很放鬆，她喜歡在週末花時間做這件事，邀請伴侶和親近的朋友來家裡一同共襄盛舉。能與自己喜歡的人一起愉快地喝酒，盡情享受大啖美食，日常的當下也能微醺得很幸福。