慢食最對味，香港美食精選特輯

在香港悠閒的生活氣息中，味蕾也靈敏起來。和我們一起探訪離島上的美味，有新鮮實惠的海鮮、令人驚奇的甜品，即使特別搭船來尋味，也是一次很棒的旅行。

若是要易於理解，也許可以形容蘇波記是「香港版台式熱炒」，雖然招牌上寫得很明白，是川菜、湖南菜和廣州菜。

蘇波記就位在長洲最熱鬧的北社海傍路上，從渡輪上著陸後，很快就看到蘇波記的招牌。到了島上總是想在離海近些的地方，看得到海景的座位區一向很受歡迎。走到蘇波記，不禁笑了出來。鋪著塑膠桌布的木桌和塑膠椅，內裝實在像極了台式快炒。

對於熱炒大家想必並不陌生，川湘粵菜也是生活中常見，位在島上的蘇波記，以各菜系的手法料理新鮮海產，用料和味道皆有一定水準，有人說海鮮若是食材好，幾乎就完成了一半，蘇波記的避風塘蟹、椒鹽尿蝦堪都可吃出食材的新鮮，螃蟹頗鮮而蝦肉甘甜，頗為稱公道的價格更令人有值回票價之感，有人同行可考慮海鮮套餐，單人也有炒飯、炒麵或牛河可選擇。

每年農曆四月初八是佛誕日，此時在長洲會進行為期五天的包山節，搶包山是其中最重要的活動之一，包山由七千個左右的包子堆成，每年有12人可攀爬，進行搶包山的活動（據說搶越多獲得的福氣越大）。結束後參觀者可排隊領取，因包子上印有「平安」二字，於是稱為平安包。

這座包山便是郭錦記餅店出品。，2010年是搶包山活動停辦26年後首次復行，氣氛格外熱烈，在搶包山前幾天，就有大量香港居民湧入長洲島，幾乎每個人都買了平安包，負責餅店經營的郭錦全，負責製作包山節的平安包已有30年，往年包山節附近，餅店便陷入趕工狀態，今年更是異常忙碌。

郭錦記餅店雖然要製作大量平安包，對原料還是很講究，不惜工本地使用的水仙牌麵粉，比起一般麵粉要貴上五成，就是因為水仙牌的麵粉有更濃的香味。平安包的內餡共有麻茸、豆沙及蓮茸三種，甜度比一般高，郭先生表示，因為是要拜神用，要夠甜才更容易得到神明保佑。除了平安包，郭錦記餅店還有各式中國傳統糕點，為來此的客人提供心意滿滿的好味道。

B.B 海景餐廳（B.B Seaview Restaurant n Bar）可以說是南ㄚ島上最靚的西餐廳！從名稱上就明明白白地告訴所有人，餐廳有臨海的絕好位置。一面牆壁以紅磚砌成，一面則是簡單的白漆釘上深色木條，配上各式老照片，雅致的店內頗有歐洲氣氛，然而客人的首選都是可聽見潮聲、看得見海景的室外座位區。

有此美景，配上美食就更令人滿意。B.B海景餐廳素以海鮮聞名（畢竟在海鮮取得相對容易的離島上），這裡的芝士菠菜焗生蠔（起司波菜焗生蠔）就時常見人推薦，然而也有不少單品深獲好評，像是蒜蓉麵包，香濃的蒜味是很多客人每來必點的品項，甚至還有人提到，不知為何，一樣是用茶包泡出來的茶，在B.B海景餐廳就是比較好喝。可能是美景在前好心情，讓食物變得更加美味。

若有足夠時間悠遊南丫島，B.B海景餐廳絕對可以待上許久。

雪莉蛋糕快車（Shelly Cake Express）的主人便是雪莉（Shelly）。這是一間非常手工的幸福蛋糕店。之所以說幸福，是店主將開店的的夢想實踐後，為前來的每位客人帶來幸福美味。在雪莉蛋糕快車，沒有固定的蛋糕款式，都是雪莉依素材和靈感所做出的家常（homemade）蛋糕。既然是家常，就有著自製蛋糕、可說是不吝惜成本的用料，在獲得美味的同時，還有對健康的體貼。

整間店就是雪莉的作品，從店內擺設、製作蛋糕甚至送貨，雪莉都親力親為。原先只有週六、日營業，一開門便擠滿客人，幾年前搬遷至現址後，改為每天營業，店內有著來往不息的客人，可見雪莉蛋糕快車受歡迎的高人氣。

既然不設固定款式，每次到雪莉蛋糕快車看看有什麼新款蛋糕，就成為老顧客的樂趣之一，對於新上門的客人，就是讚嘆連連的甜蜜驚奇了。

南島書蟲（Bookworm Café）是溫暖的。不只是美味的有機食品、堅持公平貿易的茶和咖啡，也不只是一大排可自由翻閱的書架，隨興又徐緩的氣氛，就像南丫島一樣，溫暖得讓每個旅人都想在這裡多待上一段時間。

有地中海風格餐飲、有二手書（書架上的部分書籍），還可以免費使用無線網路，不少客人到了這裡，在這裡翻翻書、看看報紙，甚至上網，一坐下就是大半天，一派悠閒。南島書蟲供應的是素食料理，豆腐漢堡、炸豆丸捲（Falafel Mezza)、鮮蔬披薩一聽就很有健康概念，端上桌後更是讓人食指大動，並且份量十足。

其實這裡的甜品也是一大推薦，很多遊客在主餐之後就飽足得無法再想用甜點，事後聽到別人推薦才知道南島書蟲的好滋味，甜點也名列其中。

一面看版上手寫著：「西式甜品／消暑特飲／即磨咖啡／精緻蛋糕」，我們到了長洲甚受好評的師妹甜品。
港澳地區的甜點一向甚有特色，也時常令人驚豔，特別在和一般餐點的比較下，更是時常有超值之感。師妹甜品是中華廚藝學院畢業的 Katie 所開設。曾在數地敎授甜點製作的 Katie 選擇在長洲開店，是要省下比市區租店便宜近半的費用，提供料好實在的西式糕點給顧客。

心太軟是師妹甜品最受好評的品項之一，外脆內軟的口感極佳，切開外層後，暖熱的巧克力漿便立即流出，配著隨附的香草冰淇淋，冰熱交融的香氣很難不令人滿意。芒果千層有著濃郁的果香和爽脆的餅皮，原味舒芙蕾也是十分推薦的品項。隱藏在巷弄裡的師妹甜品不甚好找，搭船至長洲碼頭上岸後，右轉沿著大興堤路直走，過了左手邊一家「天然甜品」及幾家茶餐廳之後，第一條巷口左轉，看到人潮聚集的所在就是了。

在南丫島上，從榕樹灣往索罟灣的家樂徑上，看見一個白底壓克力招牌，大字寫著「建興亞婆豆腐花 自製冰凍」，走進一看，還有小字「南丫特產 香滑清甜」，中間還貼著英文介紹，我們就知道遇見馳名的建興亞婆豆腐花了。

所謂的豆腐花，其實就是豆花。建興亞婆豆腐花的知名並不是說說而已，只要是營業時間，客人來來去去，暑熱之時，攤位前往往是一條長長的隊伍，盛況可知。雖然是豆花，香港的豆腐花和台灣習慣的豆花還是有些許不同，這裡的豆腐花，食用時直接從盛裝的鐵桶中舀進碗裡，不加糖水，隨自己的喜好，擱上黃糖，調出個人鍾意的甜度。

建興亞婆豆腐花開業至今已近40年，製作的程寶婆婆現在已75歲，除了將磨豆漿的石磨改成電動，其他依然循舊法，皆用手工製作。滑嫩的豆腐花在夏日裡沁心涼，其實這裡還有涼粉和豆腐花的原料──豆漿，香甜的味道也很推薦。

故鄉茶寮以紅豆餅出名。我們向香港朋友打聽長洲有何好味時，故鄉茶寮便在名單上。
20年前造訪長洲時，店主吉野夫婦深受質樸恬靜的環境吸引，從日本遷居此地，在10年前開設故鄉茶寮。這間位在路旁的小舖座位不多，布置頗為溫馨，很多客人來此外帶，當做遊逛長洲時的隨手點心。

紅豆餅深具日式風味，鬆軟的餅皮配上大粒的紅豆餡，甜味適中不膩，曾創下日賣1000個的記錄，平常也有600個左右的銷量，美食家蔡瀾甚為推薦。除了紅豆餅，故鄉茶寮還有日本米製的手卷（壽司），兩者皆可搭配靈芝茶，作為套餐享用。
店裡有吉野先生手繪的長洲風景，裝飾在壁面上，吉野媽媽的留言本有世界各國客人留言，每本都編號保存，日後客人重訪此地，還能找到自己往日的留言，有時間的旅客不妨和店主聊聊，吉野媽媽可能會拿出留言本，請你也寫上幾句留念！

聽到偉記魚蛋粉麵，可能有人會說：「怎麼不是張記魚蛋粉麵呢？」就名氣來說，張記確實更勝一籌，然而同樣是老字號的偉記，是更在地人的味道，我們便是打探之後，循線前往偉記。

一般遊客都往開業近半世紀的張記去，很多人還沒走到張記，就已看到門庭若市的景象，實際上，偉記也不遑多讓，這間在冬菇亭大排檔內的魚蛋粉麵傳承已久，一家三代都製作魚蛋，可說是長洲本地人的名店，味道也更有舊香港風味，魚蛋的甘甜不在話下，炸魚皮跟牛腩粉也是備受好評，嗜辣的遊客更不要錯過偉記的自製辣椒醬！

同樣適用米熬成，廣東粥的概念是將米粒化成滑細的粥底。長洲熟食市場裡的恩記，歷史近70年，傳統的製作手法吸引大批饕客，不少人一早到長洲，第一站就是到距離碼頭不遠的恩記，好好地吃頓早餐。

這裡的粥底以泰國米、腐竹和白果歷經三小時熬成（用粵語說就是「煲」），原本就有米香，配上各式作料更是相得益彰。
這裡的油條是自然發酵製成，每日製作，也是恩記不可錯過的令一熱點。很多粥品賣完即止，可不要關店前才報到，扼脕的機率會非常之大。

來到坪洲的祺森冰室和蘇施黃有關。主持電台與電視節目的蘇施黃也是食評家，然而她可不是只會說好吃、美味，若是食物水準不夠，也不矯飾地直言不諱。

自從蘇施黃說祺森冰室有「全港最美味的蝦多士」之後，來到坪粥的旅客，都會想到這間茶餐聽來上一客蝦多士（蝦吐司）。這道現做的蝦多士是以吐司包著蝦油炸後上桌，趁熱食用頗有意思。
有人認為這裡的奶茶、咖啡等飲料水準更令人驚奇，畢竟飲食的坪準往往極其主觀，是否如此，就有待旅客上門驗證了。