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飛向熊本熊的故鄉!熊本最好吃好逛的「肥後YOKAMON市場」美食、名物大推薦

2020-01-31 09:00
text MOOK / photo MOOK
肥後YOKAMON市場/肥後よかもん市場/熊本熊/熊本/伴手禮

位在九州中心位置,熊本又被稱作「火之國」,所謂的「火」自然指的就是阿蘇火山。由於火山地形,熊本有著名的黑川溫泉,十分受到女性歡迎。而來到這裡更不能錯過美食,像是著名的熊本拉麵、地酒、生馬肉等,每一樣都好吃到令人難以忘懷!

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肥後YOKAMON市場/肥後よかもん市場/熊本/伴手禮

肥後よかもん市場,一次買齊熊本名物!

肥後よかもん市場是與熊本車站共構的美食、購物新據點,一次就能找齊熊本名物!因應熊本駅的高架化工程,原本的えきマチ1丁目也經過整修,改以「肥後よかもん市場」之名於2018年3月重新開幕,是熊本站最新的話題商場。

肥後YOKAMON市場/肥後よかもん市場/熊本熊/部長/熊本

在這裡可以找到各式各樣的熊本物產與伴手禮,像是以陣太鼓聞名的的お菓子の香梅、販賣當地特產いきなり団子的老舖長寿庵、熊本知名洋菓子鋪SWISS等,還有熊本拉麵桂花、天外天進駐,每一家店舖都是熊本名門,不管是用餐或購物都不能錯過此地。

肥後YOKAMON市場/肥後よかもん市場/熊本必吃/桂花拉麵

肥後よかもん市場推薦:桂花拉麺

桂花是熊本拉麵的老字號,自昭和30年(1955年)創業至今,不僅為熊本拉麵打出名聲,也備受當地人喜愛,造訪熊本時當然要吃吃看才行。車站內的分店裝潢十分新穎,除了可以吃到放滿大塊滷肉的太肉麵,當家的桂花拉麵也很值得推薦。

肥後YOKAMON市場/肥後よかもん市場/熊本必吃/桂花拉麵

與九州細麵不同,桂花拉麵用的是較粗的麵條,加上煮到入味的叉燒肉、海帶梗、筍乾、蔥花,最後在中間放上一顆中式滷蛋,份量滿滿的一碗就是創業以來不變的美味。

肥後YOKAMON市場/肥後よかもん市場/熊本農菓市場/熊本名物

肥後よかもん市場推薦:阿蘇牛乳

熊本的阿蘇以純淨水源出名,使用乾淨水源生產的農牧產品也同樣出名,尤其是ASO MILK更是獲得國際級認證的美味,偏偏市區沒有什麼地方買得到,好在現在不用到阿蘇,站內的這間店熊本農菓市場(くまもと農菓マルシェ)就可以買到ASO MILK!

肥後YOKAMON市場/肥後よかもん市場/阿蘇牛乳/阿蘇名物

ASO MILK獲得比利時國際味覺審査機構頒贈「優秀味覺獎」,這可是被稱為食品界的米其林三星獎,全日本的牛奶更只有ASO MILK得獎呢。

肥後YOKAMON市場/肥後よかもん市場/阿蘇橘子醬/阿蘇名物

店內商品幾乎都是阿蘇物產,除了必嚐的阿蘇牛奶以外,還有以阿蘇牛乳做成的餅乾點心,當地知名蛋糕店製作的甜點、布丁,或是阿蘇晚白柚等多種天然果醬,每一樣商品都是來自阿蘇的逸品,逛到就是賺到。

肥後YOKAMON市場/肥後よかもん市場/天外天拉麵/熊本必吃

肥後よかもん市場推薦:天外天拉麵

平成元年開業的天外天,可以說是熊本拉麵中的後起之秀,本店位在小巷弄之內,空間不大座位不多,每每讓聞香而來的饕客等候,現在選在熊本車站開設了首家分店。站內分店採吧台設計,坐在吧台前,可以看到師傅是如何專注於煮麵之上。

肥後YOKAMON市場/肥後よかもん市場/天外天拉麵/熊本必吃

認真的態度也反映在拉麵上,軟硬恰好的麵條,軟嫩入味的叉燒肉以外,不得不提天外天拉麵的靈魂—蒜酥,天外天的拉麵上桌之前都會鋪上一層香氣濃烈的蒜酥粉,幾乎蓋住整碗麵的份量,就是要讓顧客每一口湯、每一口麵都有濃濃蒜香,享受熊本拉麵最道地的美味!

肥後YOKAMON市場/肥後よかもん市場/天外天拉麵/蒜片

店家特製的蒜片也超對味!

肥後YOKAMON市場/肥後よかもん市場/大漁食堂/熊本海鮮

肥後よかもん市場推薦:大漁食堂海鮮丼

大漁食堂是來自熊本天草的海鮮食堂,曾經在日本全國居酒屋大賽中奪勝,店內所有海鮮都是使用天草、牛深一帶捕獲的漁獲,店內使用海鮮都是當日由產地直送的漁獲,有著最甜美的鮮度。

肥後YOKAMON市場/肥後よかもん市場/大漁食堂/特上海鮮丼

最有人氣的就是各式特製的海鮮丼了,尤其是特上海鮮丼,大碗裡盛滿了牛深正當季的海產,再放上大隻甜蝦、灑上鮭魚卵,不僅吃得出新鮮甜美的旬味,更是屬於熊本大海的美味。

熊本鄉土料理/熊本必吃/元祖 森からし蓮根/芥末蓮藕

同場加映:熊本鄉土料理,芥末蓮藕

據傳,當年為了讓體弱多病的熊本城主細川忠利多吃點健康的食品,這家元祖 森からし蓮根的祖先平五郎便利用蓮藕,在孔中塞入與味噌混合的芥末,接著裹上蠶豆粉、麵粉和蛋黃混和而成的麵衣,以菜籽油下鍋油炸,城主吃了胃口大開,成為最愛的美味,也因此成為熊本的鄉土料理。

熊本鄉土料理/熊本必吃/元祖 森からし蓮根/芥末蓮藕

芥末蓮藕是天然食品,沒有添加任何防腐劑,如在夏天,購買後2天內必須食用完畢、冬天則可放上一個禮拜左右。若放入冰箱,則夏季可放一週、冬天可放上10天。

長崎次郎書店/日本有形文化財/書局/文具鋪

同場加映:長崎次郎書店與喫茶室

從市電下車,就可以看到位在轉角處的這一棟老建築。長崎次郎書店創立於明治7年(1874年),是熊本的書局、文具老舖,西南戰爭時曾毀於戰火,現在的建物則是大正年間由建築師保岡勝也興建而成,書店被列入日本有形文化財之列,也是新町一帶的地標。

長崎次郎書店/日本有形文化財/書局/文具鋪

這裡過去是文人聚集之地,日本文豪森鷗外也在《小倉日記》中記錄他拜訪書店主人一事。但其實長崎次郎書店曾在幾年前倒閉,後來由上通的長崎書店接手經營,才保留下了這一處文化之地。

長崎次郎喫茶室/長崎次郎書店/咖啡廳

平成26年(2014年)長崎次郎書店重新開業後,10月時在2樓開設了喫茶室,喫茶室的營業時間11:26,其實就是書店重新開業的時間點,別具意義。

長崎次郎喫茶室/長崎次郎書店/咖啡廳

店內充滿木頭色彩,天花板上的梁柱、傾斜的屋頂,簡單的木頭桌椅與地板,再加上鋼琴、古董風琴,優雅的復古情懷十分迷人,村上春樹也曾造訪。

長崎次郎喫茶室/長崎次郎書店/咖啡廳/咖啡

店內不僅氣氛迷人,坐在靠窗位置還可以看到電車行走、交錯的樣貌,與香醇咖啡相搭配,別有一番趣味。

肥後よかもん市場
access JR熊本駅內白川口
add 日本熊本市西区春日3-15-30 熊本駅內
tel 096-356-5015
time 商店8:00~21:00、餐飲10:00~23:00,休日:12月30~31日。
web higo-yokamon.jp

桂花
tel 096-356-5015
time 11:00~21:00(L.O.)
price 太肉麺¥910、桂花拉麺¥680
web keika-raumen.co.jp

熊本農菓市場(くまもと農菓マルシェ)
tel 096-356-5015
time 11:00~21:00(L.O.)
price 阿蘇牛乳¥210
web kokindou.com

天外天ラーメン
tel 096-356-5015
time 11:00~23:00(L.O.22:45)
price 拉麺¥700

大漁食堂 HERO海
tel 096-352-4141
time 11:00~23:00(食物L.O.22:00、飲料L.O.22:30)
price 特上海鮮丼¥1,980
web hero-umi.com

元祖 森からし蓮根
access 熊本市電「新町」站徒步約2分
add 日本熊本市中央区新町2-12-32
tel 096-351-0001
time 8:00~17:00,休日:不定休。
price からし蓮根(芥末蓮藕)1盒(中)¥1,080起
web www.karashirenkon.co.jp

長崎次郎書店
access 熊本市電「新町」站下車1分
add 日本熊本市中央区新町4-1-19
tel 096-326-4410
time 10:30~19:00,休日:元旦,藤崎宮秋日大祭當天。
web www.nagasaki-jiro.jp

長崎次郎喫茶室
add  日本熊本市中央区新町4-1-19長崎次郎書店2F
tel 096-354-7973
time 11:26~18:26,休日:週三。
price ガヨ・マウンテン(咖啡)¥518
web jirokissashitsu.otemo-yan.net