The Iron Fairies，浮想微醺香港之夢

活躍亞洲的澳大利亞酒吧設計師 Ashley Sutton，他最知名的酒吧作品系列「The Iron Fairies」，發想自個人原創繪本《The Iron Fairies（鐵仙子）》。

The Iron Fairies 描述一群地底礦工所鑄造的鐵仙子在照到晨光後活了過來，施展魔法將礦坑變成地下奇幻世界。故事取材自 Ashley Sutton 過去在澳洲西部礦場的工作經歷，充滿了天馬行空的奇幻想像。

踏入位於香港的 The Iron Fairies，一個令人目不暇給的奇幻世界豁然眼前──宛如中世紀打鐵舖的酒吧空間，鑄鐵、手鑿木器和皮革是陳設的主旋律，渾然成粗獷的重工業風。

吧檯一側壁面飾以無數木件鐵器，另一側壁面是6個鍋爐造型的小包廂，酒吧中心置幾張鑄鐵矮桌和皮革圓凳，桌上凹槽盛滿鐵仙子小像。

天花板則是地面上的「花園」所在，以細銅線懸掛了約萬隻手工蝴蝶標本，翩翩舞成絢麗美好的一幕。

燭臺點上火光熒熒，將狂野和瑰麗合為一體，成就一方不可思議的奇幻世界。

The Iron Fairies 的招牌雞尾酒由調酒大師 Joseph Boroski 所創，嘗試以配料和調酒手法詮釋鐵仙子的奇幻世界，由駐酒吧的調酒師 Sanam 呈上三款人氣雞尾酒。

「西瓜黛綺莉佐仙塵棉花糖（Watermelon Daiquiri with Fairy Dust Burnt Marshmallow）」，基酒白蘭姆加入西瓜汁、萊姆汁和有機蜂蜜，點綴一只灑了可可粉（仙塵）的烤棉花糖，甜美順口。

「瓶中煙霧1號（Smoke in a Bottle No.1）」以藍莓伏特加兌接骨木花利口酒和鼠尾草甜酒，加上檸檬和黑醋栗的酸甜香氣，與煙霧一同盛入玻璃瓶，倒出時煙霧漫出，非常華麗的視覺表現。

「地下馬丁尼（Underground Martini）」則是成熟的大人風味，三椒浸泡乾琴酒加上薑黃苦精，點綴白蘿蔔片和小紅椒。

所有配料幾乎都是自家製，以求創造最獨特的風味，吧檯內無數玻璃瓶罐，也像個魔術師的實驗室。

入夜後酒吧有音樂現場表演，週間以爵士或藍調等慢音樂為主，週末則有 DJ 帶領熱烈氣氛。和三五好友相約，隱逸在這一方遠離日常的奇幻空間。以雞尾酒佐音樂，搭配香炸雞米花蘸是拉差蒜泥美乃滋，或享用一份澳洲頂級牛肉的手工漢堡。慢享歡樂時光直至夜深，忘卻今夕何夕。