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高雄萬吧One Bar,走入昭和時期的懷舊食光

2019-03-13 09:00

text Sherry / photo 張晉瑞

萬吧/One Bar/酒吧/餐廳/高雄/台灣

走入高雄青年一路的巷弄中,韻味十足的兩層樓老宅建築門口用斗大的復古字體寫著萬吧,在夜晚昏暗燈光的陪襯下,讓人一眼就喜歡上那懷舊古樸的場域氛圍。循著門口招牌走入,映入眼簾的是濃郁的彩色玻璃窗、復古摩托車,以及一排老式的座椅和通往酒吧的旋轉樓梯,彷彿走入的六、七○年代的日本昭和時期,遠離了高雄的工業城市氛圍,進入了一處奇幻的復古絢麗世界。

萬吧/One Bar/酒吧/餐廳/高雄/台灣

談起這幢風格特別的建築和裝潢,One 總是用生氣勃勃的態度與我們聊她對於老物收藏的熱忱,以及那顆喜愛懷舊風情的心。當初找到這棟廢棄的老宅,One 就渴望將它打造成心中理想的模樣。

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她認為所有的老東西都特別充滿想像和氛圍,因此喜愛昭和風情的她,除了將所有私藏多年的老家具和擺設都拿出來裝飾,也特地從許多二手家具店尋覓了不少好物,就是想將萬吧建構出獨一無二的奇幻空間,讓大家待在這兒的每一刻,都能感受到和洋之美。

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雖然萬吧所營造出的美感令人迷戀,但若以為這裡賣的只是氣氛,那便是對不起 One 對於食物的熱忱和用心了。萬吧不只環境優美,食物也確實好吃,生來愛喝酒愛吃美食的 One 從小在眷村長大,經常吃著奶奶煮的家常菜,在奶奶的巧手下,這些家常菜除了有溫暖的家鄉味,也蘊含著傳承多年的精湛廚藝。也因如此,One 自小就特別愛下廚,喜愛喝酒且隨時都拿瓶啤酒在喝的她,特別擅長做下酒菜和眷村的家常料理。

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為了讓萬吧的來客都能吃到她小時候難忘的美味,這裡販售的餐點皆是台灣家常菜,如招牌菜色陳年花雕雞麵,在 One 要求品質的堅持下,用了三分之一的花雕酒去煮湯,讓湯頭香氣十足且濃郁,配上鮮嫩多汁的雞腿肉,看似平民尋常的料理讓人驚為天人,也變成店中極受歡迎的菜色。

萬吧/One Bar/酒吧/餐廳/高雄/台灣

華燈初上,品味微醺夜晚與人情甘味,是給自己找個理由在外遊蕩的最佳理由。循著餐廳外的旋轉樓梯拾階而上,來到了一處祕密基地般的場域,這裡就如同店名萬吧之名,賣的是由酒吧根據人們口味,特地設計的客製化調酒。

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依著自己舌尖對味覺的渴望,隨意向酒保點了一杯:「喜歡琴酒,不喜歡太甜,更愛有草本風味的感覺。」在酒吧純熟精湛的技法下,調了一杯以琴酒作為基酒,加入了些許白苦艾酒,搭配肉寇、檸檬果乾,最後再用幾片薄荷點綴,沁涼爽口的滋味,令人愛不釋手,越喝越順口,忘卻今夕何夕,慢品專屬個人的深夜時光。

萬吧/One Bar/酒吧/餐廳/高雄/台灣
萬吧/One Bar/酒吧/餐廳/高雄/台灣

「人生不能沒有酒和辣椒!」One 老闆笑著說,一句幽默的話語,道出了 One 性情中人的一面,在她這顆濃烈熱情的靈魂下,為萬吧的環境、料理和調酒都都投入不少心力,為的不是賺錢,而是給予每一位來客最具質感的用餐和品酒體驗,讓人發自內心地愛上萬吧。

│未成年請勿飲酒│

萬吧 One Bar
add 高雄市苓雅區青年一路2611
tel 07-331-3322
time 餐廳:週一至週日11:00~21:00(最後點餐時間為20:00),酒吧:週一至週日20:00~02:00
FB . ONE.Bar
IG onebar2018

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