日本 Pellegrino 高橋隼人主廚再度受邀擔任 RÒU by T-HAM 客座主廚！匠人精神為食客帶來絕佳饗宴

廣受饕客喜愛的精品肉舖 RÒU by T-HAM，將於今年9月重啟客座主廚活動，邀請全東京第一名的義大利餐廳 Pellegrino 主廚高橋隼人再次登台客座！高橋隼人主廚於日本開設的義大利餐廳 Pellegrino 榮獲5年日本美食奧斯卡 Tabelog 金獎肯定，評分更是高達4.58顆星。

憑藉著高橋隼人主廚以食材為本的理念，不僅僅是義式料理的呈現，更依據季節食材調整菜單搭配。每日只招待6位客人，從備料到甜點都親力親為的匠人精神，以最高標準演繹的自家製現場秀更是一絕，每到開放訂位時都是秒殺，一位難求的盛況，可說是連米其林評審也不見得吃的到的美味。

主打「人人愛肉」理念的 RÒU by T-HAM 過去曾三度邀請高橋隼人主廚登台客座，主廚精湛的現場侍肉秀，快速俐落地切下一片片透光、薄如紙的生火腿，搭配台灣季節限定食材，無不驚艷現場貴賓。而今年 RÒU by T-HAM 於9/14至9/18一連帶來五天的客座主廚饗宴，每場僅開放限定人數，打造精緻品味體驗，消息一出立即引起饕客們熱烈關注，預約瞬間全滿。

本次客座使用 Galloni 義大利帕瑪生火腿，以及熟成48個月的西班牙黑標等級與各種不同風乾熟成年份的伊比利生火腿，前者獨有的雲石狀脂肪紋理中帶著淡淡花果清香，蘊含豐富層次；後者本身帶有堅果香氣與入口即化的細緻油脂相互結合。

除此之外，每一道料理皆會搭配主廚親自挑選的義大利自然酒，以及自製台灣特色冷泡茶，帶出細膩口感的更高層次。