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7月號 旅人誌

金黃酥脆肉食主義者的最愛,京都勝牛台北京站店今夏首選

2019-06-30 14:00

text 李芷姍/photo 周治平

京都勝牛 台北京站店

金黃色的酥脆炸衣,包裹著多汁肥美的半熟牛肉,伴隨著令人期待的咖滋聲大口咬下,突破香酥麵包粉外皮和脆口麵衣,牛肉的油花和肉汁流淌舌尖,有如交響樂的最高潮,多重感動讓人想要大喊Bravo!

京都勝牛 台北京站店

盛暑日,炸物天。在日本,悶熱夏季就靠著大塊滿足的肉品和香濃炸物,來補充元氣並提振精神,吃慣了日式炸豬排,來自正宗京都的炸牛排帶來更高檔次的味覺饗宴。廚師使用60秒日式工法,以190度高溫快火油炸,讓牛排呈現出外皮酥脆金黃,但肉質仍保持粉紅色三分熟的黃金比例,從內到外的層層口感,有如乍現的春光,香脆外皮和鮮嫩牛肉的相遇短暫而叫人迷戀,搭配晶瑩白透的米麥飯解膩添香,吃了一口忍不住還想再接著下一口。

京都勝牛 台北京站店

招牌「京都勝牛三味」,炸翼板、厚切菲力以及薄切牛醬三款牛排精銳盡出,展現勝牛主廚的渾身功力,三分熟的炸翼板搭配綠芥末,牛肉滋味在口中滿溢,柔軟的菲力以厚切處理,口感豐盛多汁,有些顧客會把牛肉搭在白飯上,然後澆淋咖哩醬享用,又是另一重奢侈滿足。另外傳統風味的薄切牛醬,是將牛菲力打薄快炸,起鍋後淋上日式甜醬油製成,甘甜滋味十分下飯,還可搭配溫泉蛋,濃鬱翻倍更痛快。

京都勝牛 台北京站店
京都勝牛 台北京站店

日式講究不只在牛肉上,獨門研發的和風鰹魚露、胡麻醬、玫瑰鹽等7種沾醬,多種排列組合創造牛排風味的無限可能,針對不吃牛肉的顧客也研發出豬排、炸蝦等主餐,以炸食征服夏日,悠遊歡騰豐盛的牛肉交響曲。

  │未成年請勿飲酒│

京都勝牛 台北京站店
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台北市大同區承德路一段1號B3
tel 02-2256-0558
time 11:00~21:30,週五、六11:00~22:00。
price 春饗雙人餐NT$990、京都勝牛三味NT$480
web kyoto-katsugyu.com.tw

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