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2019【大人的美好學堂 春季班】

Hakkasan Mayfair ,倫敦地下室的摩登中菜

2018-02-19 09:00

text MOOK/photo 周治平

Hakkasan Mayfair

隨著時代的發展,人們對於健康的訴求以及因文化交流帶來的影響,使得許多中式餐廳逐漸走向與過去不同的「摩登」風格,它們或許中菜西吃,或許採用所謂的「融合」(fusion)菜系,更或許將餐廳的環境與氣氛調整得更為宜人舒適。而坐落於英國倫敦的 Hakkasan Mayfair 就是這樣如此令人印象深刻的特殊存在。

Hakkasan Mayfair

從外觀看來,Hakkasan Mayfair 不但不像餐廳,甚至低調得讓人幾乎「不得其門而入」,不算寬敞的木門上沒有招牌,只有一個長得像圓規的標誌,也像左右相反的小寫 k 緊挨在一塊。

Hakkasan Mayfair

然而入內後的空間卻大得嚇人,一樓長長的吧檯邊附設著猶如 Loung Bar 的高腳椅區,以及椅背上繡著麒麟與飛龍的沙發區。

Hakkasan Mayfair

地下室則彷彿穿越時空隧道,昏黃燈光下,以一扇扇木門、木窗區隔的空間猶如蜿蜿蜒蜒的巷弄充滿了神秘感,它們是出自以巴黎為根據地的設計師 Guillaume Richard 的東方意象。

Hakkasan Mayfair

Hakkasan Mayfair 請來了 Hakkasan Hanway Place 的主廚 Tong Chee Hwee 主理,以現代東方的手法,詮釋精緻的廣東料理精髓,果然不負眾望也摘下了2012年米其林指南的一星。

Hakkasan Mayfair

而在它眾多美味的菜單中,又以清蒸紐西蘭小龍蝦(New Zealand mini Lobster)和黑松露烤鴨(Black Truffle roast Duck)為招牌,當然,港式點心也是它不能錯過的必點美食。

│未成年請勿飲酒│

Hakkasan Mayfair
add 17 Bruton Street, London W1J 6QB, UK
tel +44-(0)20-7907-1888
web  www.hakkasan.com/mayfair

 

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