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全世界最難訂位的餐廳,西班牙 El Bulli

2018-07-23 14:00
text MOOK / photo El Bulli
El Bulli
圖片版權 / @ El Bulli

位於西班牙Costa Brava海岸旁的El Bulli,曾連續三年被美食雜誌《Restaurant Magazine》選為全球最佳餐廳,也被稱作「全世界最難預訂的餐廳」。

El Bulli
圖片版權 / @ El Bulli

餐廳座位僅有50個,每年只在4月至9月營業,而且只供應晚餐,其他歇業的月份,是廚師們用來研發新菜色的時間,據說El Bulli的廚師們,要試驗5000次以上,才能發明出25至50道菜。

El Bulli
圖片版權 / @ El Bulli

到El Bulli用餐動輒都得花上5個小時以上,因為整套餐由三十多道的Tapas組成。其餐點總令食客大呼不可思議,因為眼睛看到的和吃進嘴裡的完全是兩回事。

El Bulli
圖片版權 / @ El Bulli

El Bulli以「分子廚藝」(Molecular Gastronomy)將雞尾酒濃縮成小囊球、甜菜變身成紅色緞帶、鵝肝化成粉末、橄欖油變身成膠囊……各種出其不意的料理技術,在在顛覆了人們對食物的印象和觀感。

| 未成年請勿飲酒 |

El Bulli
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Cala Montjoi, Ap. 30 17480, Roses Girona, Spain
tel +34-972-150-457

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