台中人氣居酒屋品牌「小麥所」繼博館、勤美店後，2026 年於公益路戰區推出全新力作「小麥所 旬味小肴」。有別於過去以清酒、燒鳥為主的定位，大膽揉合西式料理中常見的食材與烹調製法，打破傳統風味的單一想像。

新店型門面也跳脫傳統日式居酒屋的框架，以溫潤木質外框銜接大面玻璃窗，並大膽運用方格紅磚堆砌出通透感，在餐廳林立的公益路上顯得格外吸睛；入口處鮮明的「Made in Taichill」標語，則預告著推開門後的放鬆節奏，將都市忙碌就此隔絕。

步入室內，暖黃燈光灑落在帶有紅色元素的皮質座椅，營造出既復古又自在的聚餐氛圍。不同於前兩間分店以豐富清酒藏品為核心，這裡的視覺焦點是吧檯區特別訂製的明亮方形展示冰箱。捨棄傳統葡萄酒吧橫躺在木架上的高冷設計，改以一目了然的陳列方式展現親和力，讓人能輕鬆挑選心儀酒款。

這份轉變源自於主理人張菲對餐飲多樣性的追求。除了經典日式清酒，「小麥所 旬味小肴」更加入了紅、白、自然酒等多樣選品，並在菜單中揉合西式元素，讓酒款與食材能跨越國界彼此襯托，開啟一場更具層次、專屬於台中的「餐酒對話」。

「小麥所 旬味小肴」強調餐與酒的相互加乘，透過主理人嚴選的酒款，讓每道小肴的風味更具立體感。

• 鮮甜層次｜青甘塔可馬鈴薯片 ｘ 法國羅亞爾河白酒 將新鮮青甘魚與透抽切丁，拌入小黃瓜、豆薯、蔥白、紅蔥頭與蒜頭油，擠上金桔提鮮並盛裝在酥脆馬鈴薯片上。海鮮的鮮甜顆粒感與脆片的撞擊，建議搭配來自法國羅亞爾河或義大利的白酒，清雅礦物感能瞬間喚醒味蕾。

• 苦甜交織｜生火腿起司竹筍沙拉 ｘ 日本橘酒 以台灣產綠竹筍搭配自製西式 Romesco 甜椒醬與蒔蘿綠油，鋪上生火腿與多種乾酪。紮實清爽的口感帶有鹹鮮層次，搭配酒體自帶杏仁微苦感的日本橘酒，能完美中和竹筍澀感，勾勒出柔和口感。

• 圓潤辛香｜布拉塔胡麻油潑辣子雞 ｘ 德國自然型甜白酒 以整顆布拉塔起司為主體，將如冰淇淋般的質地溫柔包裹胡麻與紅油的辛辣。建議搭配德國半發酵的自然型甜白酒，輕盈氣泡感彷彿為舌尖進行 SPA，梳理複雜的香料細節。

• 油脂昇華｜月見炙燒生牛肉 ｘ 果味紅酒 選用美國 Prime 等級翼板牛，經煎炙引發梅納反應香氣，切片後搭配生蛋黃與和風醬拌勻。建議搭配單寧柔和、果味奔放的紅酒，酒體如同絲滑醬汁般包覆肉質纖維，讓鮮甜體驗再度提升。

• 奢華濃厚｜松露燉牛舌春捲 ｘ 黑皮諾紅酒 將歐式燉牛舌結合中式小點，酥脆春捲皮包覆軟嫩牛舌與馬鈴薯泥，搭配特製海苔松露醬。這道料理推薦搭配帶有野櫻桃氣息的黑皮諾（Pinot Noir），酒體與松露的份量感旗鼓相當。

經典必嚐｜野菜卷豚肉與綠葡萄卷豚肉 選用豬五花包裹當日現包的美生菜或當季綠葡萄。炭烤後迷人的肉脂香氣與蔬菜的爽脆、水果的酸甜形成完美對比，利用果香與鮮蔬平衡油脂，風味清爽而不膩。

酥脆驚喜｜天麩羅玉米炸與櫛瓜天婦羅薯條 選用甜度高的水果玉米與細緻麵衣酥炸，顆粒感豐富。節瓜天婦羅則完整保留清甜多汁，沾取獨門椒麻醬，在濃郁與辛香間取得平衡，是絕佳的下酒首選。

鮮味炙燒｜松葉蟹金沙絲瓜燒 特製金沙醬選用美乃滋與鹹蛋黃結合，鋪上厚實絲瓜炙燒出微焦香氣，最後放上松葉蟹肉。絲瓜豐富的水分與蛋黃鹹香、蟹肉鮮味巧妙融合，香氣飽滿。

溫潤收尾｜柚子舒肥雞白湯拉麵 作為品牌唯一供應拉麵的據點，這道湯頭以雞骨細火慢熬出濃厚膠質，原味溫潤，拌入柚子胡椒泥後增添辛香層次，搭配鮮嫩舒肥雞肉，為用餐體驗畫下完美句點。

低溫熟成｜脆皮嫩鴨胸 鴨胸經冷藏低溫熟成風乾後舒肥處理，透過細緻花刀讓外皮呈現酥香，肉質柔嫩。搭配客家金桔醬，酸香滋味更能帶出鴨胸的迷人香氣。

在多或少之間、白日與夜晚之間，More/Less 打造了一個可以自由選擇的場域 。繼 A Glass or Two 與 MORE 之後，全新品牌 More/Less 正式登場，從酒與咖啡出發，走向更完整的日常，讓「喝一點、吃一點、輕鬆的待一下」成為一種不著急的生活態度 。

若說 A Glass or Two 是適合下班後約會的時髦wine bar、MORE是深夜可以獨自喝一杯經典調酒的秘密基地，那More/Less就是一間舒適的社區型咖啡吧，一個天天都能來、讓人隨時可以走進的無壓力空間；這裡白天是能夠專注工作的咖啡廳，傍晚是輕鬆的pre-drink spot，晚間則成為品酒用餐、自在聚會的場所。

搶眼的綠色外牆是More/Less給人的第一印象，走進店內，首先映入眼簾的是外區以原木色為主的歐式優雅風格，然而穿過酒牆隧道，內部空間則呈現截然不同的樣貌：混搭了冷冽的水泥地、紅磚牆、綠植、隨性散落的佈置物、以及由台灣藝術家 Johnnp 特別為這個空間繪製的大幅油畫作品。如同另外兩間店，這裏的氛圍依然維持著品牌一貫不可預期的幽默態度與鬆弛感。More/Less相信，所有事情都沒有標準答案，重要的是找到屬於自己的節奏，擁有選擇的餘裕 —— Flexibility，就如同店名『多或少』的不確定性，這個場域追求的是彈性與自由度。

延續 A Glass or Two 選品的風格，同時放大「食物」與「生活感」的比例。在這裡，酒與食物平起平坐，咖啡與無酒精飲品也同樣受到重視。

溫潤層次的職人咖啡：咖啡選用 noon 的配方與豆款，呈現乾淨、溫潤且具有層次的風味。除了基本義式外，也提供以咖啡為基底的特色調飲，以及能一次喝到 Espresso、胭脂咖啡、Affogato 的咖啡三件組。

不受限的直覺性選酒：More/Less 期望提供更自在的飲酒方式，酒單專注於直覺性的喜好，無論是傳統經典或自然派，只要好喝都會被收錄。店內也以收取開瓶費的方式歡迎客人 BYOB (Bring Your Own Bottle)，搭配店內的各式下酒菜。

Mocktails 的當代選擇：無酒精飲品在此是經過認真研發的完整選項，如結合東方美人茶、芭樂、蘋果氣泡的「東方美人」，或是將西瓜製成冰磚並搭配荔枝與佛手柑香氣的「紅」，讓不飲酒的客人也能享受到值得細品的飲料。

菜單設計以時間為界線，提供了比一般葡萄酒吧更豐富的食物選項，從下酒菜到有飽足感的溫暖料理，讓客人在任何時段都能為味蕾找到快樂的理由。

全日供應的精緻輕食：全時段提供風乾蕃茄蘑菇鹹派、焦化洋蔥炸豬排三明治，還能隨時吃到起司冷肉盤、法式生牛肉塔塔與雙色雞肝醬等精緻下酒冷盤。

晚餐時段的暖心廚房料理：入夜後加入更完整的料理，包含炙烤香草白花椰、油封章魚、西班牙蒜蝦，以及極具飽足感的黑巧克力紅酒燉牛肉飯。

值得反覆回訪的穩定場域：這裡沒有調酒吧台的炫技，有的是咖啡香氣、午後從容的光線、廚房的溫暖，以及葡萄酒的一點點微醺。我們期望在城市中打造一個舒適且值得反覆回訪的場所，「想不到要去哪，那就去 More/Less 吧！」