隨著冷空氣帶來冬日氣息，以職人鮮製生義大利麵聞名的義式餐廳 PASTAIO，自 1 月 12 日起於台北與高雄五家門市同步推出全新冬季菜單，為義大利麵、沙拉、湯品與排餐注入濃郁醇厚與煙燻暖香風味。嚴選廣島牡蠣、烏骨雞蛋、在地黑柿番茄等當季食材，搭配燉牛肚、香料羊排與炭烤地瓜等冬日料理，讓味蕾在溫潤香氣中感受義式靈魂與時令創意交織的暖心滋味。

【PASTAIO全新冬季菜單介紹】
訂位：https://linktr.ee/pastaiotaipei
॰ 前菜 | 濃郁燻香，勾勒冬日溫暖分享時刻>>
॰ 主餐 | 五款新鮮義大利麵，封存海洋鮮甜與大地醇厚>>
॰ 甜點｜冬日甜點，展現巧克力多重風貌>>

冬天的第一口，就該從濃郁燻香開始。本季以微辛、煙燻與炭火氣息為主軸，推出適合分享的前菜與湯品，讓香氣慢慢在餐桌上鋪展，替冬日聚餐揭開溫暖序幕。

番茄瑞可塔沙拉 NT$380
蒜味酸種麵包抹上燒椒醬與煙燻瑞可塔起司，搭配台灣在地黑柿番茄與小番茄的酸甜層次，微辛炭火香氣一入口就喚醒食慾。

蛤蜊巧達濃湯 NT$200
蛤蜊高湯融合奶香、馬鈴薯與蕈菇自然甘甜，質地濃稠滑順，是冬天最安心的一碗熱湯。

爐烤羊排 NT$880
紐西蘭小羔羊排以鹽麴、蒜與香草醃製後爐烤，肉質柔嫩多汁，外層裹上開心果碎增添堅果香氣，搭配青醬與油封馬鈴薯，是聚餐桌上最吸睛的主角。

PASTAIO 的靈魂，來自每日新鮮製作的手工生義大利麵。以杜蘭小麥粉與天然食材揉製出多樣麵體，讓每一道麵都能完整承接冬日醬汁的濃郁與溫潤。

蔥油牡蠣麵 NT$540
白吉他麵吸附大量蚵仔與蛤蜊高湯，搭配肥美廣島牡蠣、自製蔥綠油與酥炸蔥白，鮮味層層堆疊，口口都是海味精華。

烏骨蛋黃麵 NT$340
金黃濃郁的烏骨雞蛋黃醬包裹大水管麵，搭配熟成豬臉頰肉與黑胡椒辛香，重現經典 Carbonara 的厚實溫潤。

葡萄乾瑞可塔帽子餃 NT$420
紫薯麵皮包覆瑞可塔起司與葡萄乾，佐焦化奶油、炭烤地瓜與芝麻葉，甜香與乳香交織出冬日大地的豐足滋味。

燉牛肚麵 NT$360
佛羅倫斯經典燉牛肚慢燉兩小時至柔軟入味，濃厚醬汁完美扒附蝸牛麵，是冷天最療癒的一道。

臘腸鮑魚菇麵 NT$320
西班牙 Chorizo 的煙燻香料氣息，搭配鮑魚菇與起司奶油白醬，鹹香濃醇卻不膩口。

冬季甜點以巧克力為主角，透過不同層次的苦甜、果香與熟果氣息，替餐桌畫下溫柔而滿足的句點。

芭娜娜巧克力蛋糕 NT$220
濕潤香蕉蛋糕搭配牛奶巧克力軟心、咖啡巧克力慕斯與黑糖香堤，四重暖系風味層層遞進。

黑森林蛋糕 NT$240
濃郁布朗尼疊加牛奶巧克力慕斯與香草香堤，佐手工酸櫻桃醬，苦甜與酸甜平衡得恰到好處。

尊鴻餐飲集團推出全新品牌「所 SUO」，以「現代義大利麵」為核心，重新思考料理、空間與生活的關係；選址台中西區勤美誠品、草悟道與美術館商圈交會地帶，品牌跳脫傳統義式餐廳框架，透過料理設計與空間節奏，打造一處讓人放慢步調、安心用餐、自在相聚的城市棲息之所。

【台味文藝復興的都市餐飲新地標】
॰ 「所 SUO」品牌理念與定位>>
॰ 空間設計與用餐氛圍>>
॰ 主打料理特色：台味融合現代義大利麵>>
॰ 未來規劃與藝術合作>>

自 2014 年成立以來，尊鴻餐飲集團以穩定且高品質的餐飲實力，打造了「HUN 混」、「JAI 宅」、「嵩 sung」等知名品牌。全新品牌「所 SUO」則代表集團對現代餐飲型態的全新思考：不同於以往強調社交互動或儀式感，「所 SUO」聚焦於「溫暖、包容與情感」，以 All Day Dining 全天享食的形式，讓餐飲回歸日常生活，成為城市中隨時可走進、隨時被接住的療癒地標。「所 SUO」寓意「空間之所、美食之所、心靈之所」，主打中價位（NT$300–800）的低社交壓力沉浸式體驗，讓人於繁忙都市中暫停腳步，回歸自我。

空間設計以安全感與舒適度為核心，讓人在忙碌都市中得以暫停腳步，享受熱愛生活的片刻。品牌格言 “A space to pause, to gather, to feel.” 完整呈現這一理念——為城市留下專屬於自己的片刻，每次用餐都能回歸自我、感受溫度。空間由艾洛設計（AURORA DESIGN）操刀，90 後設計師楊雪婉以現代簡約與溫暖秩序為靈感，採用大地色系、木質與水泥質感結合，搭配勃艮第紅卡座與簡約金屬燈具，營造兼具藝術感與人文溫度的舒適場域，讓每一次用餐都成為美學旅程。

餐點特色1 | 法式焦糖洋蔥．蛤蜊雞湯燉飯 NT$330
慢炒焦糖洋蔥與蛤蜊雞湯為基底，搭配鴻喜菇、奶油與乾酪，口感絲滑圓潤，再以九層塔油提香，清透甘甜，如城市中的一抹暖陽

餐點特色2 | 蒜油細煨青龍椒牛三寶圓麵 NT$385
將台式牛肋、牛肚與牛筋三寶轉化為現代義式料理，慢火細煨融合牛肋汁與奶油，香氣滲透每根圓麵；糯米椒與乾辣椒帶出辛香，酸奶醬點綴靈魂酸度，濃郁而乾淨，是熟悉又驚喜的味覺饗宴。

餐點特色3 | 現刨烏魚子．海味炸吻仔魚燉飯 NT$330
以干貝魚湯打造深厚海味底蘊，酥炸吻仔魚與現刨烏魚子交織鹹香，白酒與奶油中和後風味明亮分層，尾韻的九層塔油帶出清新草本，使整體口感乾淨利落，展現現代義大利麵的美學與質感。

餐點特色4 | 油潑辣籽爆香魷魚 NT$250
將傳統辛香融入義式料理，以油潑辣籽和花椒帶出層次麻辣香氣，酥脆魷魚與薑蒜辣椒拌炒，白芝麻與爆米香增添脆度，檸檬收尾，讓濃烈口味呈現輕盈平衡，充滿生命力。

餐點特色5 | 花雕酒漬奶油起司燉豚 NT$350
前菜如同層次分明的協奏曲：花雕酒醃梅花豬肉在奶油與起司包裹下融合酒香與乳香，搭配黑美人菇與綠櫛瓜的草本氣息，最後以巴沙米可醋與九層塔油定調，「酒香、奶香、醋香」三段式風味，完美詮釋「台味文藝復興」。

甜點與飲品同樣展現台味創意，Gelato 系列如「花落烏龍」、「慢熟烏梅」結合清爽酸香，飲品則將東方美人茶、紅烏龍、仙楂與蜜餞轉化為現代冷萃與慕斯泡沫飲品，保留童年記憶的味道，呈現節奏感十足的當代風味。

「所 SUO」不僅是一個餐飲空間，更致力於探索生活的美學邊界。品牌將定期推出「藝術限定餐食」、「潮流聯名計畫」，並結合「藝術共餐」、「城市攝影展」、「音樂合作」等多元感官體驗，同時提供特製麵包、輕量咖啡文化及周邊禮盒，目標成為台灣「藝術氣質餐飲空間」的新標竿。在快節奏都市中，這裡是靈魂停駐、自在呼吸的歸屬之所，以現代義大利麵傳遞安放自我的溫度，讓每一個平凡日常片刻都能被溫柔對待並好好收藏。