尊鴻餐飲集團推出全新品牌「所 SUO」，以「現代義大利麵」為核心，重新思考料理、空間與生活的關係；選址台中西區勤美誠品、草悟道與美術館商圈交會地帶，品牌跳脫傳統義式餐廳框架，透過料理設計與空間節奏，打造一處讓人放慢步調、安心用餐、自在相聚的城市棲息之所。

【台味文藝復興的都市餐飲新地標】
॰ 「所 SUO」品牌理念與定位
॰ 空間設計與用餐氛圍
॰ 主打料理特色：台味融合現代義大利麵
॰ 未來規劃與藝術合作

自 2014 年成立以來，尊鴻餐飲集團以穩定且高品質的餐飲實力，打造了「HUN 混」、「JAI 宅」、「嵩 sung」等知名品牌。全新品牌「所 SUO」則代表集團對現代餐飲型態的全新思考：不同於以往強調社交互動或儀式感，「所 SUO」聚焦於「溫暖、包容與情感」，以 All Day Dining 全天享食的形式，讓餐飲回歸日常生活，成為城市中隨時可走進、隨時被接住的療癒地標。「所 SUO」寓意「空間之所、美食之所、心靈之所」，主打中價位（NT$300–800）的低社交壓力沉浸式體驗，讓人於繁忙都市中暫停腳步，回歸自我。

空間設計以安全感與舒適度為核心，讓人在忙碌都市中得以暫停腳步，享受熱愛生活的片刻。品牌格言 “A space to pause, to gather, to feel.” 完整呈現這一理念——為城市留下專屬於自己的片刻，每次用餐都能回歸自我、感受溫度。空間由艾洛設計（AURORA DESIGN）操刀，90 後設計師楊雪婉以現代簡約與溫暖秩序為靈感，採用大地色系、木質與水泥質感結合，搭配勃艮第紅卡座與簡約金屬燈具，營造兼具藝術感與人文溫度的舒適場域，讓每一次用餐都成為美學旅程。

餐點特色1 | 法式焦糖洋蔥．蛤蜊雞湯燉飯 NT$330
慢炒焦糖洋蔥與蛤蜊雞湯為基底，搭配鴻喜菇、奶油與乾酪，口感絲滑圓潤，再以九層塔油提香，清透甘甜，如城市中的一抹暖陽

餐點特色2 | 蒜油細煨青龍椒牛三寶圓麵 NT$385
將台式牛肋、牛肚與牛筋三寶轉化為現代義式料理，慢火細煨融合牛肋汁與奶油，香氣滲透每根圓麵；糯米椒與乾辣椒帶出辛香，酸奶醬點綴靈魂酸度，濃郁而乾淨，是熟悉又驚喜的味覺饗宴。

餐點特色3 | 現刨烏魚子．海味炸吻仔魚燉飯 NT$330
以干貝魚湯打造深厚海味底蘊，酥炸吻仔魚與現刨烏魚子交織鹹香，白酒與奶油中和後風味明亮分層，尾韻的九層塔油帶出清新草本，使整體口感乾淨利落，展現現代義大利麵的美學與質感。

餐點特色4 | 油潑辣籽爆香魷魚 NT$250
將傳統辛香融入義式料理，以油潑辣籽和花椒帶出層次麻辣香氣，酥脆魷魚與薑蒜辣椒拌炒，白芝麻與爆米香增添脆度，檸檬收尾，讓濃烈口味呈現輕盈平衡，充滿生命力。

餐點特色5 | 花雕酒漬奶油起司燉豚 NT$350
前菜如同層次分明的協奏曲：花雕酒醃梅花豬肉在奶油與起司包裹下融合酒香與乳香，搭配黑美人菇與綠櫛瓜的草本氣息，最後以巴沙米可醋與九層塔油定調，「酒香、奶香、醋香」三段式風味，完美詮釋「台味文藝復興」。

甜點與飲品同樣展現台味創意，Gelato 系列如「花落烏龍」、「慢熟烏梅」結合清爽酸香，飲品則將東方美人茶、紅烏龍、仙楂與蜜餞轉化為現代冷萃與慕斯泡沫飲品，保留童年記憶的味道，呈現節奏感十足的當代風味。

「所 SUO」不僅是一個餐飲空間，更致力於探索生活的美學邊界。品牌將定期推出「藝術限定餐食」、「潮流聯名計畫」，並結合「藝術共餐」、「城市攝影展」、「音樂合作」等多元感官體驗，同時提供特製麵包、輕量咖啡文化及周邊禮盒，目標成為台灣「藝術氣質餐飲空間」的新標竿。在快節奏都市中，這裡是靈魂停駐、自在呼吸的歸屬之所，以現代義大利麵傳遞安放自我的溫度，讓每一個平凡日常片刻都能被溫柔對待並好好收藏。

Truffle Donut被視為I'm donut的強勁對手，在日本每間店都大排長龍。如今正式宣布插旗台灣，首站落在高雄有望在2026年一月開幕，引爆甜點圈關注。來自日本鳥取的人氣品牌，以現做現炸、生甜甜圈席捲全國，招牌Truffle Plain更因鬆軟濕潤與淡雅松露香成為必吃代表。
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【日本排隊甜甜圈Truffle Donut插旗台灣】
॰ 日本排隊甜甜圈Truffle Donut插旗台灣：每間店永遠都在排隊
॰ 日本排隊甜甜圈Truffle Donut插旗台灣：台灣首店在高雄
॰ 日本排隊甜甜圈Truffle Donut插旗台灣：美味的秘密是？
॰ 日本排隊甜甜圈Truffle Donut插旗台灣：最紅的是「這一顆」

來自鳥取縣的「Truffle Donut」，是近年在日本甜點圈迅速竄紅的新勢力。品牌從2022年創立第一家店開始，就以現做現炸的手感節奏闖出名聲。柔軟的麵包、濃郁內餡，再加上剛出鍋的微熱質地，那股直覺性的幸福感，正是品牌想傳遞的核心。最有趣的是名字裡的「Truffle」象徵一種態度，把常民甜點帶往更講究的風味境界。例如招牌「Truffle Plain」，以特調生甜甜圈麵糰打造帶微微松露氣息的香氣層次，低調卻令人上癮。
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Truffle Donut的版圖這兩年擴張得極為俐落，截至2025年末，日本已坐擁超過25家店，幾乎每到一個城市就會掀起甜點迷的朝聖熱潮。從京都、東京一路延伸到島根、鹿兒島與大分，各地門市的氣質雖不同，但共同點就是，永遠有人在排隊，京都店甚至曾在開幕當天迅速售罄，讓人更能感受到品牌魅力之強。有趣的是，Truffle Donut的走紅並非靠鋪天蓋地的宣傳，而是靠著「吃過就會被記住」的口碑一路累積。也因為這樣的扎實人氣，品牌終於宣布走出日本，首站選擇台灣，而且是節奏與生活感滿強烈的「高雄」。
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之所以能在日本甜點市場殺出重圍，核心魅力就在那顆被稱為「生甜甜圈」的柔軟魔法。與傳統炸甜甜圈的酥脆不同，它主打蓬鬆、濕潤、像是輕輕按下就會回彈的質地。麵糰多以南瓜與當地牛奶調和，甜味自然、口感細緻，不會有油膩負擔，第一口就能理解為什麼會成為網路話題常客。而最關鍵的是「現點現做」，新鮮出鍋的溫度與香氣，是這品牌最擅長製造的瞬間幸福，也是Truffle Donut能一路紅到海外的重要原因。

在Truffle Donut的菜單裡，真正象徵品牌靈魂的，就是那顆人人朝聖的「Truffle Plain」生甜甜圈，官方直接把它列為看板商品，幾乎所有媒體與網友的開箱文也都從這款開始。入口先是鬆軟到近乎融化的口感，緊接著彈性與濕潤感在口中展開，那是南瓜與牛奶帶出的柔和甜度，讓質地更有層次，外層撒上的松露鹽與淡淡松露油香，把甜甜圈從可愛點心提升到大人口味的範疇。除了經典招牌，各地分店也會推出期間限定款作為話題引爆點。抹茶與抹茶Premium在抹茶控之間風評極佳，而季節口味如草莓、巧克力、鮮奶油等則替品牌維持新鮮感。

原文出處：Bella儂儂
圖片來源：Truffle Donut
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