Truffle Donut被視為I'm donut的強勁對手，在日本每間店都大排長龍。如今正式宣布插旗台灣，首站落在高雄有望在2026年一月開幕，引爆甜點圈關注。來自日本鳥取的人氣品牌，以現做現炸、生甜甜圈席捲全國，招牌Truffle Plain更因鬆軟濕潤與淡雅松露香成為必吃代表。
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【日本排隊甜甜圈Truffle Donut插旗台灣】
॰ 日本排隊甜甜圈Truffle Donut插旗台灣：每間店永遠都在排隊
॰ 日本排隊甜甜圈Truffle Donut插旗台灣：台灣首店在高雄
॰ 日本排隊甜甜圈Truffle Donut插旗台灣：美味的秘密是？
॰ 日本排隊甜甜圈Truffle Donut插旗台灣：最紅的是「這一顆」

來自鳥取縣的「Truffle Donut」，是近年在日本甜點圈迅速竄紅的新勢力。品牌從2022年創立第一家店開始，就以現做現炸的手感節奏闖出名聲。柔軟的麵包、濃郁內餡，再加上剛出鍋的微熱質地，那股直覺性的幸福感，正是品牌想傳遞的核心。最有趣的是名字裡的「Truffle」象徵一種態度，把常民甜點帶往更講究的風味境界。例如招牌「Truffle Plain」，以特調生甜甜圈麵糰打造帶微微松露氣息的香氣層次，低調卻令人上癮。
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Truffle Donut的版圖這兩年擴張得極為俐落，截至2025年末，日本已坐擁超過25家店，幾乎每到一個城市就會掀起甜點迷的朝聖熱潮。從京都、東京一路延伸到島根、鹿兒島與大分，各地門市的氣質雖不同，但共同點就是，永遠有人在排隊，京都店甚至曾在開幕當天迅速售罄，讓人更能感受到品牌魅力之強。有趣的是，Truffle Donut的走紅並非靠鋪天蓋地的宣傳，而是靠著「吃過就會被記住」的口碑一路累積。也因為這樣的扎實人氣，品牌終於宣布走出日本，首站選擇台灣，而且是節奏與生活感滿強烈的「高雄」。
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之所以能在日本甜點市場殺出重圍，核心魅力就在那顆被稱為「生甜甜圈」的柔軟魔法。與傳統炸甜甜圈的酥脆不同，它主打蓬鬆、濕潤、像是輕輕按下就會回彈的質地。麵糰多以南瓜與當地牛奶調和，甜味自然、口感細緻，不會有油膩負擔，第一口就能理解為什麼會成為網路話題常客。而最關鍵的是「現點現做」，新鮮出鍋的溫度與香氣，是這品牌最擅長製造的瞬間幸福，也是Truffle Donut能一路紅到海外的重要原因。

在Truffle Donut的菜單裡，真正象徵品牌靈魂的，就是那顆人人朝聖的「Truffle Plain」生甜甜圈，官方直接把它列為看板商品，幾乎所有媒體與網友的開箱文也都從這款開始。入口先是鬆軟到近乎融化的口感，緊接著彈性與濕潤感在口中展開，那是南瓜與牛奶帶出的柔和甜度，讓質地更有層次，外層撒上的松露鹽與淡淡松露油香，把甜甜圈從可愛點心提升到大人口味的範疇。除了經典招牌，各地分店也會推出期間限定款作為話題引爆點。抹茶與抹茶Premium在抹茶控之間風評極佳，而季節口味如草莓、巧克力、鮮奶油等則替品牌維持新鮮感。

原文出處：Bella儂儂
圖片來源：Truffle Donut
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說起東京日本橋，你可能會先想起三越、高島屋等高檔老牌百貨公司，或是百年老舖千疋屋、山本山茗茶海苔、和菓子榮太樓⋯而佇立於街角的 Pâtisserie ease，是日本橋和東京車站周邊相當有名的法式甜點店。創辦人大山惠介曾在銀座的「Argento ASO」與千駄谷的「sincere」從事甜點工作，2020年他在日本橋兜町率先開設了法式甜點屋「ease」，同年又在新宿伊勢丹開設了「repos by Pâtisserie ease」雖然正值疫情期間，但大山先生把目光放得很長遠，2021年再開設巧克力與冰淇淋店「teal」，2022年開設結合糕點、咖啡、花藝、餐酒館和選品店的「BANK」，2024年又在東京車站附近開設了「Brick bake bakers by Pâtisserie ease」，挺過疫情，今天 ease 一系列的店鋪已成了東京日本橋甜點界的代表名所。

店舖最有名的是各種隨季節變化的水果蛋糕，如草莓塔、幻影無花果、蜜桃梅李慕斯、可麗露。另外店裡的卡士達布丁也相當美味，有濃郁的蛋奶香味外，布丁上還加了一球看得見香草籽的香草冰淇淋，冰淇淋搭配布丁相當療癒的口感，充滿日本橋周遭的洗練大人感。店裡的盒裝餅乾、巧克力、費南雪、果凍也相當受歡迎。下次有機會到日本橋逛街，不妨到 Pâtisserie ease 好好體驗一下超好吃的法式甜點、布丁與巧克力。