因為疫情的關係，從事高端奢侈品領域的 Emma 和從事金融科技的 David，決定遠離倫敦，定居葡萄牙南部度假勝地 Almancil，這裡匯聚美景、陽光、高端餐飲，傳統葡式建築與美學，吸引歐洲各地的設計師、藝術家和創意人匯聚於此。他們開設一家「從農場到餐桌」的高質感餐廳，訴求真誠餐點、思考和飲酒文化，Austa 油然而生。

他們邀請葡萄牙主廚 David Barata 加入，他曾在米其林星級餐廳工作過，本身也飼養和種植。他是主廚，更是一位農夫、畜牧者和獵人。Austa 採用每個季節的時令蔬果和海鮮，有來自葡萄牙本土、離島地區還有鄰近的安達魯西亞地區的豐富食材。菜單每日都稍有變化，完全看主廚準備的食材而定，除了早午餐外，晚餐提供6道菜的無菜單料理。這種「隨性」，絲毫不影響精緻與豐富性。

餐廳由 Studio Gameiro 操刀設計，並大量使用在地建材。餐廳最為人津津樂道的是擁有一座2億年歷史的鹽岩長凳，來自附近的鹽礦，餐廳的氛圍更像是一個藝術家、設計師聚會的沙龍空間。到葡萄牙旅行，別再只去里斯本和波爾圖，南部的 Almancil 是真正歐洲人的後花園，Austa 有著最值得你來探索的驚喜。

多年前一訪葡萄牙，對里斯本當地精彩的花磚美學深深著迷，這麼久過去了，沒想到在倫敦的 Bar Duoro 竟能看見一整片又典雅又嬌媚的藍白磁磚牆，讓人又驚又喜。駐足店中，自己似乎不再身處倫敦繁忙的金融城，而是葡萄牙的小酒館了。

Bar Duoro 的菜餚略分為五大類。前菜小點以炸物開胃，酥炸鱈魚的質地介於日式天婦羅和西式魚餅之間，外酥內嫩，一咬下去細微的熱氣傾洩出來，魚香誘人，搭配辣醬很是過癮；茄子派外面是酥皮，內餡加了葡萄牙知名的 Azeitao 羊奶乳酪，軟軟棉棉、奶香馥郁，這兩道菜搭配水潤又細膩的櫛瓜沙拉相當合宜，摻入薄荷醬汁的櫛瓜清爽宜人，潔淨了味蕾好迎接接下來的海鮮和肉食。

秋夜傍晚的餐廳漸漸熱鬧起來，帶著一點慵懶浪漫的氛圍，戶外座位在暖燈下熱烘烘的。海鮮類的大紅蝦油油亮亮，香氣逼人。廚師貼心地幫大家去殼，所以用刀叉一切便能大塊朵頤，Q 彈的蝦肉果然不負眾望，鮮美的醬汁是麵包沾醬的最好選擇。主菜伊比利豬排用的是豬肩部位，放養的伊比利豬大量食用橡實、香草和橄欖，肉質清新，餐廳特意搭配柳橙和茴香入菜，是一道果香瀰漫的雅緻選擇。

如果在午餐時間來到 Bar Duoro，不妨試試葡萄牙的豬扒包（Bifana），這道國民小吃或許類似台灣的刈包，在里斯本大街小巷都能看到。豬肉片用滷汁入味，最後豪氣夾在麵包中，是當地居民和觀光客的最愛，Bar Duoro 則另外在滷汁中加了白酒、發酵彩椒醬以及芥末美乃滋，風味非常獨特。

飽餐一頓後不能免俗的點了一份葡式蛋塔，多層次的外皮入口後鬆軟，金黃可口的內餡蛋香十足，微焦的口感和一旁的肉桂冰淇淋替饗宴劃上滿意的句點。