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香港微醺地圖:跟著亞洲50大酒吧調酒師 Lorenzo Antinori 一起 Bar Surfing

2024-02-20 21:00
text TRAVELER Luxe旅人誌 Sherry Hsieh /photo 001 Bar·Bar Leone·Foxglove
調酒/內部空間/Bar Leone/酒吧/香港
圖片版權 / ⓒBar Leone

香港迷人絢爛的夜生活,一直以來是世界知名酒吧的聚集聖地,年復一年的開設許多千變萬化且別具特色的酒吧。曾帶領香港四季酒店 Argo 酒吧拿下亞洲50大酒吧席次的義大利籍調酒師 Lorenzo Antinori,因調酒師工作來到香港,至今已定居當地14年之久,酒吧雲集的上環和中環,讓他宛如自家般的從大街穿越到小巷,哪裡有開新酒吧他就往哪裡去,最新最夯的香港微醺地圖隨時深植在他腦海中。

調酒/內部空間/001 Bar/酒吧/香港
圖片版權 / ⓒ001 Bar

本次我們就跟著調酒師 Lorenzo Antinori 的帶路,以步行方式進行一場酒吧衝浪(Bar Surfing),走訪他私藏多年的口袋名單:001 Bar、Bar Leone、Foxglove,3間由香港調酒文化提倡者推薦的必訪酒吧,肯定是旅行香港不可錯過的夜生活路線,在微醺耳熱的歡快心情下,細細品嚐香港雞尾酒的多元韻味。

內部空間/001 Bar/酒吧/香港
圖片版權 / ⓒ001 Bar

001 Bar 位於中環百年警署監獄再造的「大館 Tai Kwun」,隱身於域多利監獄內部,須從 C 倉某個角落找到一扇無標記的厚黑門,按下門鈴後,就可進入001 Bar,可說是貫徹 Speakeasy 酒吧文化的隱密性。

調酒/內部空間/001 Bar/酒吧/香港
圖片版權 / ⓒ001 Bar

在調酒師 Sky Huo 的坐鎮操刀之下,001 Bar 推出了10款自創調酒,其中經典之作 Earl Grey Marteani 使用伯爵茶琴酒為基底,在茶香和杜松子香氣圍繞下,令人唇齒留香,深受老顧客的喜愛。

內部空間/Bar Leone/酒吧/香港
圖片版權 / ⓒBar Leone

距離中環 PMQ 路程不到五分鐘的 Bar Leone,是由調酒師 Lorenzo Antinori 自己開設的首間香港酒吧,以他兒時成長地方羅馬社區的傳統酒吧為靈感,取名拉丁語「獅子」為名的 Bar Leone,酒吧牆壁上貼滿從家鄉運來的海報,以及許多個人情感的物件,如廁所旁的越南大戰遊戲機台,讓人彷彿重返 Lorenzo Antinori 的兒時回憶。

調酒/內部空間/Bar Leone/酒吧/香港
圖片版權 / ⓒBar Leone

店內瘋玩各種調酒技法,Lorenzo 試圖以返璞歸真的方式呈現調酒,Bar Leone 的調酒基本上不使用蒸餾器具,多是用傳統手藝去呈現,Lorenzo 稱這為「Cocktail Popolari」(以人為本的雞尾酒),也是他的家鄉所盛行的調酒文化。

內部空間/Foxglove/酒吧/香港
圖片版權 / ⓒFoxglove
調酒/內部空間/Foxglove/酒吧/香港
圖片版權 / ⓒFoxglove

走在浪漫的都爹利街上尋尋覓覓,不為了什麼,就是為了找尋傳說中的「Foxglove」,經過了一條兩旁擺滿雨傘的狹長走廊,看見了許多以金屬和銅鑄造而成的高級傘具,不說還以為來到了《金牌特務》電影,再度貫徹 Speakeasy 酒吧的精神。Foxglove 也設計多款以名人為靈感的創意調酒,如以美國靈魂歌后 Aretha Franklin 發想的 Lady Soul、搖滾歌手 Prince 為發想的 Purple Rain,以及來自貓王的 Jail House Rock 等,搭配港味十足的佐酒小食:上海小籠包、海膽蝦餃、蘑菇包等,翻玩中西交融的新鮮感。

內部空間/Foxglove/酒吧/香港
圖片版權 / ⓒFoxglove

│未成年請勿飲酒│

001 Bar
add 香港中環荷李活道10號大館
IG 001.hk

Bar Leone
add 香港中環必列者士街15號
web www.barleonehk.com
IG barleonehk

Foxglove
add 香港都爹利街6號印刷行2樓
tel +852-2116-8949
web www.mingfathouse.com/foxglove
FB Foxglove
IG foxglove.hk

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