吳家輝 ╳ 港仔玩樂香港：濃姐茶餐廳・享受美食・感受喜樂
絕對稱不上是茶餐廳的信徒，卻不代表沒有鍾情的茶餐廳。
像濃姐便是心頭愛。
尤其是晚市家常菜式數十款都水準高，即便位於不算方便的新蒲崗，想吃便會立即前往解饞去，遇上要排隊當客人太多時也不介意乖乖守候，甘願為濃姐違反「寧死不等」的覓食戒條。
客人喜歡的菜式肯定多。
這位說XO醬斑球肉質彈牙，那個戀上椒鹽鮮魷脆而不油，但肯定是白鱔出現最多在推薦名單上。
白鱔與日本鰻同類，喜者愛牠的肉質緊實爽脆，魚味鮮甜；亦有不少如港仔般厭惡牠泥味魚腥太厚重。
難得濃姐的白鱔除臭有功，配合得宜的烹調方式，讓港仔也能放下戒心吃得開心。特別是薑蔥白鱔煲，不僅魚肉好吃，經過爆香的薑片蔥段和蒜頭同樣下飯，不容錯過。
也愛蒸肉餅。
有別於瓜子肉的鹹甜味重，同為豬絞肉蒸煮而成的港式蒸肉餅，保留了肉粒感，口感扎實彈牙復滑嫩，再配合不同材料蒸出多款口味。濃姐的菜單上便有蝦醬土魷、梅菜*、鹹魚、鹹蛋的選擇，全是港人家中餐桌上的經常吃。
還有兩味很香港。
豆腐火腩煲是經典的煲仔菜式，炸豆腐和火腩（脆皮燒肉）雖然不再香脆，但吸滿醬汁在燜煮時，鹹香好吃。是香港的古早菜式，近年鹹魚翻生因為網上潮文所致，甚至有「男人的浪漫」的美名，焉能不吃。
至於豆豉鯪魚油墨菜則使用了港人常吃的豆豉鯪魚罐頭入菜，說是罐頭加工菜非貶意，起碼台友吃過都愛上，你會例外嗎？
有時又會棄飯菜改吃早餐，在營業時段都有供應，根本是All Day Breakfast茶餐廳版本。於是晚上來個早餐A的沙嗲牛肉麵配雙腸奄列*牛油方包不再是奢想，再以一杯奶茶紅豆冰作結，超滿足。
服務態度是在吃以外的另一令人愛。
店員姐姐們總以微笑奉客，一直保持禮貌從無臭臉哪怕在忙碌飯點時。
和濃姐身為虔誠基督徒肯定脫不了關係，不僅貼上福音字句於店內，更言傳身教待人友善和氣，影響合作的同事也以愛包容。
這不是「有怎樣的老闆便有怎樣的員工」是什麼？
令港仔雖非茶餐廳信徒，卻心甘情願常到濃姐來。
為好吃，也為了感受喜樂。
很值得。
梅菜* = 梅乾菜
奄列* = 歐姆蛋
濃姐茶餐廳
add 香沋九龍新蒲崗崇齡街91-93號
tel +852 2326 0186
time 05:30 - 21:00 （週日公休）
fb https://www.facebook.com/NungZeRestaurant/
—— 關於吳家輝——
吳家輝，地道香港人，曾做過電台、電視節目主持和演員，現在是幕後製作人。出生於香港，卻在台灣輾轉生活了20年。在街頭巷尾尋覓美食的過程中，漸漸摸出了門道，成為一個內行人，也在不斷品嚐中生出了情感。著有《香港小旅行》、《台北人情味小吃，挑剔的美食地圖60+》等書。
久久會想念海連茶樓當還在香港時。
因為遠在荃灣福來邨，和港仔家居一頭一尾各據兩端的山長水又遠，每回上門覓食都是湊巧探朋友的因利成便。
從前她早上賣點心，炒粉麵飯成主打於午間，晚上則變身道地小炒晚飯好地方，海連的多功能廚房於宛如茶餐廳大小的營運空間中以屋邨茶樓水準作評審分數絕對高。
疫情的可惡豈是只影響生活，餐飲業成為重災區。海連亦被牽連其中。告別從前好吃的燒鵝、香酥荔芋鴨、干燒伊麵、生炒糯米飯，改為販賣點心為主於早上五點到下午兩點半的半天經營。
是遺憾，也猶幸，起碼保持點心車推賣的傳統形式，在蝦餃燒賣叉燒包以外，依然保留不少古早好吃。如糯米包如魚翅餃，還有港仔阿公最愛的臘腸卷，可惜焗西米布甸少了底部蓮蓉的畫龍點睛，否則嗜甜的外婆肯定吃得笑開懷。
海連的厲害又豈止於此。
以為市面少見的柴魚花生粥的出現已是不得了？當看到炒銀針粉和芝麻卷出現眼前，稍有資歷的都會精神一振，都是小時侯不少人上茶樓的常吃，卻不知何時消失餐飲業界中，幾以為失傳了都能在海連中重生，而且全是老師傅手功現製，豈是當今仿冒的懷舊點心可媲美。
港仔最愛首推蒸飯，棄當年的陶瓷飯盅改用土砵上陣，無論是充滿蒜香的蒸排骨飯或是梅菜肉餅的鹹香，配以白飯通爽分明，都好吃，都推薦。
街坊氛圍營造出的熱絡氣氛，何嘗不是令海連獲得高分數的原因之一？
看著二代老闆蔡先生和剛進門的茶客打招呼，這邊是點心阿姨或叫賣或向客人介紹推蒜薦，配合充滿上世紀八十年代茶居式的裝潢佈置，有種那年代與左鄰右舍於屋邨生活的親切感油然而生，是令人感動的老香港情懷，亦是牽動港仔一直想著念著即便身在台灣的當下，每每誓言要再訪海連於下次回港時。
歸期何時？
難說矣，難說矣。
海連茶樓
add 香港新界荃灣海壩街15-16號（福來邨永嘉樓地下）
tel +852 2417 4361
time 05:00-14:30
fb https://www.facebook.com/profile.php?id=100064024324333
—— 關於吳家輝——
吳家輝，地道香港人，曾做過電台、電視節目主持和演員，現在是幕後製作人。出生於香港，卻在台灣輾轉生活了20年。在街頭巷尾尋覓美食的過程中，漸漸摸出了門道，成為一個內行人，也在不斷品嚐中生出了情感。著有《香港小旅行》、《台北人情味小吃，挑剔的美食地圖60+》等書。
