吳家輝 ╳ 港仔玩樂香港：鳳鳴石磨腸粉・都拜台灣所賜

認識鳳鳴的石磨腸粉早於2018。
當時雖說封筆不再寫作，卻暗助手機軟件《Mook 玩世界》每月供稿十篇介紹香港吃喝買玩。正值皺皮腸粉在港興起之時，自問腸粉狂人，決定重點寫鳳鳴在吃過多家後。鳳鳴以石磨磨製米漿作賣點，因為是慢速研磨，成品細滑，全為手功現點現作，剛蒸好的腸粉口感滑溜細緻，撲鼻米香，不管搭配雞、豬、牛都好吃，即便涼了，米香稍減，但美味依然。

最愛混入蛋液於米漿中，蒸出來的腸粉白中有黃，顏色鮮明的先聲奪人，但始終不如米香蛋香同時出現口腔又各有不同奶滑和質感，令人好感度滿分。
白米製作外，鳳鳴首創紅米腸和黑米腸，前者低脂高纖，後者高蛋白質又纖維豐富，都是充滿營養價值的好吃，米香更見濃郁，簡單搭配蔥花蝦米，已甚吸引，也可按要求加添芝麻、炸蒜、芫茜（香菜），讓口味更個人。

鳳鳴亦有把一些特色小吃放在菜單中，從魚蛋、燒賣到粢飯（飯團），還有一些自製飲品如竹蔗茅根、紅棗桂圓茶等。這次回港，他們正在熱推蒜香蒸米粉，以米粉搭配木耳、紅蘿蔔絲、香菇絲和菜甫，不同脆度帶來各種清脆，夾雜大量蒜蓉引出蒜的濃香，貌似簡單，實情復雜。

又剛巧是吃粽子時節，吃到了他們限時推出的鹹肉粽，不是什麼精彩絕倫的大美味，卻非常傳統家常吸引著味蕾，不禁令港仔更欣賞鳳鳴創辦人祺哥，明明非飲食業出身，卻能中途出家蒸腸粉包粽子，製作出美味，不輸一眾入廚多年的職人。
一切都拜台灣所賜。

祺哥本為建築行業繪圖師，發生交通事故於騎車環島遊台時，雖無重傷，卻令他重新思考人生，決定把握時機，做自己想做的事情。
「自少夢想開店當廚師。」他說。
遂報名中華廚藝學院成學員，從對煮一竅不通到畢業後任職各大中菜餐廳廚房中累積經驗，在創辦鳳鳴後，終以石磨腸粉做出成績，打出名堂。
記得他曾說：「縱然失敗，起碼無愧。」

祺哥的故事，可用「希望在人間」一言蔽之，也是「不要怕失敗」的引證，只要是對未來感無望，都能以此作借鏡。
所以愛鳳鳴不僅在於吃，還包含背後的精神，甘願先在軟件中介紹，再在粉絲頁續寫，今次已是第三篇，以證此情不渝，下年回港肯定要再來吃吃吃。