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吳家輝 ╳ 港仔玩樂香港:車仔麵點餐教學 & 任你點車仔麵

2023-05-21 21:00
text & photo TRAVELER Luxe 旅人誌 吳家輝‧陳逸翰
車仔麵/任你點車仔麵/小吃/香港
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌
台友間投票選出最不敢挑戰的港式美食,車仔麵榮登冠軍無懸念。綜合被選中原因有三:
1/. 菜單選項繁多,花多眼亂,不懂挑選。
2/. 店員一直催促,很緊張。
3/. 太道地,怕吃不習慣。 
殊不知這個被拒絕的嘗試,曾在周星馳的《食神》中出現,可證其代表性,也是港仔最朝思暮想的香港好吃之一。

 

 

車仔麵/任你點車仔麵/小吃/香港
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌
以木頭車擺賣街頭而得名的車仔麵,最早出現於1950、60年代,當年小販的衛生成疑,加上食材包含了難以清洗的內臟,故又被冠以「嗱喳麵」的名號。嗱喳者,Dirty也,故名思義,心照。
木頭餐車發展至今早已遷入店面來經營,不再因路旁擺賣而感不潔,又因當今衛生意識比前高,嗱喳麵早已不嗱喳。
這樣的進化演變同樣包含在食材上的愈來愈多愈豐富。
車仔麵/任你點車仔麵/小吃/香港
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

港仔小時侯車仔麵只有魚蛋、豬皮、蘿蔔、牛腩、餛飩、豬腸、豬紅的選擇,那如現在花樣百出各家自有招牌好吃,這家的煎魚餅出色,那間有好吃燜豬手,加上其他食材選擇,還有不同的湯頭、麵條、辣度要搭配,難怪台友埋怨說只看菜單已頭痛…

菜單/任你點車仔麵/小吃/香港
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

實情是車仔麵的點餐超簡單,先不要被菜單上雜亂無章的編排自亂陣腳,因為從選擇來只是那一二三四。先從麵條入手,選出想吃的,再來是湯底(頭),是清湯咖哩或腩汁?是否要加辣?辣度又如何?都能按個人口味作調整,接著在不同價格的食材中選出想吃的,一般三、四款菜式已很豐盛。如此這般點餐已完成,而且一里通百里明,不管每間車仔麵店的點餐紙如何設計混亂,選餐方式如出一轍。
仍是覺得太麻煩?那直接下單由店家預先把食材搭配好的麵點好了,選擇困難症發作也不怕。

店面/任你點車仔麵/小吃/香港
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌
台友疑慮未除在聽完講解後,要求港仔提供餐廳他日到港作測試。
任你點車仔麵對初入門者是很好的嘗試。
會推薦,不在於港仔愛其手打墨魚餅、咖哩魷魚、和豬腩肉的出色好吃,也鍾情他們的口味乾淨,首吃也不會習慣,讓人會想再嘗此味。更欣賞大媽店員的親切招呼,不會一直催促,讓首度挑戰車仔麵的外地客人也能想清楚,看仔細,精挑細選後來下單,從此不僅吃車仔麵無難度,甚至可以成為其他望而卻步的台灣同學的指路明燈,引領他們如何挑選怎樣吃,讓大家不會因不懂而卻步,少品嘗了一味道地好吃,算是公德一道。多好。

任你點車仔麵
add 香港九龍城衙前圍道7號
tel 852-51148882

吳家輝
吳家輝,地道香港人,曾做過電台、電視節目主持和演員,現在是幕後製作人。出生於香港,卻在台灣輾轉生活了20年。在街頭巷尾尋覓美食的過程中,漸漸摸出了門道,成為一個內行人,也在不斷品嚐中生出了情感。著有《香港小旅行》《台北人情味小吃,挑剔的美食地圖60+》等書。
FB 吳家輝

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