比才 ╳ 大人的下酒菜：「夏日醬烤玉米」的焦香美味，沙茶醬把水果玉米的甜完美襯出來！
2023-07-27 09:00
記憶中一直有個在海邊吃烤玉米的印象，刷滿甜甜鹹鹹醬汁的玉米，烤得焦香焦香，好夏天啊。反而是大家說的夜市烤玉米，我倒是只吃過一次吧。按照印象中的味道，試著調出以沙茶為底的醬料，然後再用小烤箱烤透，沒想到非常成功呢，沙茶醬把水果玉米的甜都襯出來了。
材料
水果玉米 2根
大蒜 1瓣
沙茶醬 2大匙
咖哩粉 1小匙
糖 1大匙
高湯醬油 1大匙
作法
步驟1.大蒜去皮壓成泥，玉米洗淨煮熟，不用煮太久，現在的水果玉米大概煮一到一分鐘半就差不多了。
步驟2.在小鍋中放入大蒜泥、沙茶醬中的油，以小小火將蒜香逼出，接著再加入沙茶醬、咖啡粉、糖與高湯醬油，拌勻後熄火。
步驟3.把調好的醬料刷在玉米上，送進180度的小烤箱中烤到滋滋作響即可。
【NOTE】這道菜雖然在家裡，以小烤箱能輕鬆完成，但是用烤網烤爐炭火直烤當然更棒，會有漂亮的焦香，中秋烤肉時不妨試試看，也別忘了準備冰涼的白酒或啤酒噢。
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比才
比家的日式餐桌粉專頁主理人，愛喝愛吃愛煮，餐酒搭配是人生摯愛的嗜好，經常研究各地食譜與飲食文化的歷史，旅行時也喜歡吃當地美味的食物，或相遇特別的食材，並從中學習如何回台灣也做出類似的料理。2019出版《家‧酒場：67道下酒菜，在家舒服喝一杯（或很多杯）》、2021出版《小聚會：68道宴客菜，與朋友在家輕鬆喝很多杯（一杯怎麼夠）》，是出版業界內貫徹酒食精神的料理人。
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