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台中新開幕「爛漫小料理」巷弄深夜食堂,結合道地居酒屋風格,以正宗日式釜飯、道地下酒菜為特色

2023-07-17 21:00
text TRAVELER Luxe旅人誌 Phoebe /photo 爛漫小料理
內部空間/爛漫小料理/餐廳/台中/台灣
圖片版權 / ⓒ爛漫小料理

居酒屋?私廚料理餐廳?還是兩者兼具?近期全新開幕的「爛漫小料理」是一間隱身於台中巷弄的餐館,定位介於割烹與居酒屋之間,以「爛漫」感性、自在的精神貫穿本店主格調,並提供堅持日式料理中「旬」之概念料理、特色私房菜與下酒菜,顛覆一般美食餐館的傳統印象,大膽玩轉、推出結合日式與創新的味蕾饗宴! 

外觀/爛漫小料理/餐廳/台中/台灣
圖片版權 / ⓒ爛漫小料理

「爛漫小料理」以低調卻不失質感的風格進駐在台中巷弄的住宅區當中,透過木板拼接的方式打造門面,營造出帶有個性、唯我獨尊的時髦感。

美食方面,「爛漫小料理」在日本飲食文化的基礎下,結合創意手法與時令食材推出系列料理,包含了由本店主廚帶來的鹽辛煮與生筋子、傳承日式居酒屋文化的下酒菜等等,其中「正宗日式釜飯」結合食材精華與 Q 彈米飯,是這裡的必點項目之一。 

主餐/料理/爛漫小料理/餐廳/台中/台灣
圖片版權 / ⓒ爛漫小料理

「炭烤鮮魚配澎湖海菜」採取了澎湖鮮魚,將其外皮風味處理至焦香的程度,以香嫩的魚肉搭配生蠔製作的芡汁與澎湖海菜,將海味組合發揮得淋漓盡致。 

主餐/料理/爛漫小料理/餐廳/台中/台灣
圖片版權 / ⓒ爛漫小料理

「鹽烤牛舌」以澳洲穀飼的牛舌,經低溫烹調24小時後以炭火快速烤製表面,並搭配鹽、山葵或芝麻葉進行點綴與調味,增添清爽、解膩的口感。 

主餐/料理/爛漫小料理/餐廳/台中/台灣
圖片版權 / ⓒ爛漫小料理

「松葉蟹釜飯」採用了台東30號米、去殼處理的松葉蟹,將兩者精華相互融合在一起,使每一口都充滿爆發性! 

昭和布丁/甜點/爛漫小料理/餐廳/台中/台灣
圖片版權 / ⓒ爛漫小料理

甜點部分則提供了「昭和布丁」品項,與一般吃到的布丁不同之處在於,這裡的「昭和布丁」以特別的扁平形狀呈現,而且份量也比平常的尺寸更大,享用上更具飽足感! 

主餐/料理/爛漫小料理/餐廳/台中/台灣
圖片版權 / ⓒ爛漫小料理
主餐/料理/爛漫小料理/餐廳/台中/台灣
圖片版權 / ⓒ爛漫小料理

其他料理選擇還有「干貝胭脂蝦蘋果醋凍」、「馬鈴薯絲沙拉」、「炸水果玉米」、「炸紫蘇海膽」、「香魚」等品項。 

無酒精飲品/爛漫小料理/餐廳/台中/台灣
圖片版權 / ⓒ爛漫小料理

「爛漫小料理」更有專業侍酒師為顧客嚴選清酒選擇,不喝酒的朋友這裡也特別研製從清爽至濃厚五款等級的無酒精飲品。

無酒精飲品菜單/爛漫小料理/餐廳/台中/台灣
圖片版權 / ⓒ爛漫小料理

「綻」透過極具質感的日本鬱金香杯盛裝,融合了青蘋果、杏桃風味與桌邊刨上的冷凍小黃瓜,清爽的滋味十分適合夏日時分享用;「心」使用蜜香烏龍茶為基底,加上澄清佛手柑與柚子汁製造出酸甜交融的滋味,以勃根地杯盛裝,提升顧客的品飲體驗與口感層次! 

「播」透過威士忌杯盛裝,以東方美人茶為基底,結合百香果與花椒酸、辣的口感,並點綴檜木萃取液,為飲品帶來淡淡的木質調風味;「戀」在視覺上十分亮眼!透過草莓與白桃為基底、搭配蒔蘿的組合,盛裝進蝶型香檳杯當中,給人一種如夢似幻的感受;「沉」以波爾多杯盛裝,在無酒精的條件下,藉由洛神花帶出宛如紅酒的口感,加上肉桂、丁香、杜松子調味與冰鎮處理,讓不能飲酒的朋友也能體驗紅酒的滋味。 

意象圖/爛漫小料理/餐廳/台中/台灣
圖片版權 / ⓒ爛漫小料理

│未成年請勿飲酒│

爛漫小料理
add 台中市西區美村路一段102巷9號
time 週四~週一,17:00~00:00(最後點餐22:00),週二固定公休,週三不定休。
tel 0903-869-079
FB 爛漫小料理らまいこりょうり
IG loved_koryouri

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