「朱雀咖哩」神秘香菜酪梨咖哩！還有柑橘 ╳ 鬼椒咖哩，跟隨神獸帶來口感衝擊

全新特殊風味咖哩品牌「朱雀咖哩」插旗西門，6/19正式開幕！隱身在武昌街，位於「Alife WCH」一樓的「Aplace 」空間，即可看見「朱雀咖哩」，以神秘東方四象朱雀發想，在濃郁紅色裝潢，充滿東方風味的環境中品嚐特殊的三款咖哩口味——五辛素可吃香菜酪梨咖哩、朱雀招牌鬼椒柑橘咖哩、台日甘口番茄香料咖哩。

以身覆炙熱火焰的神祇「朱雀」意象，幻化成招牌「辛口柑橘風味咖喱」，底醬鬼椒的濃赤辣與柑橘的果香甜達到巧妙平衡，入口後圓潤溫暖的辣度，隨著每口逐步疊加，整體溫潤不嗆，享受用餐完額頭微微冒汗的舒暢感，搭配軟嫩的炙燒雞肉與Q彈的牛肋條，多層次的味覺體驗令人難忘。

將台式元素和日式歐風相融合，「朱雀・原味甘口」咖喱醬使用大量的新鮮洋蔥翻炒 6 小時，直到呈現焦糖化的濃稠狀態後，再加入大量番茄、薑、蒜等複方香料熬煮，靜置熟化 72 小時後，濃郁的香氣撲鼻而來。細細品嚐薑黃、香菜籽、豆蔻、丁香、肉桂、小茴香......等多種香料帶出來的層次與風味，尾韻則帶有番茄獨有的酸甜，豐富多變的滋味喜歡咖哩的朋友肯定會著迷。

朱雀的野菜咖哩可不是普通的蔬菜！加入讓人又愛又恨的香菜，以歐式做法切細碎後與奶油、堅果拌在一塊，接著將酪梨切片放滿在白飯上，搭配招牌「朱雀・辛口柑橘」咖喱醬，乳脂與辣度巧妙融合，增添了咖喱香氣堪稱一絕！五辛素的素食者可以嚐試，愛嚐鮮的人也可以試試這款特別的香菜酪梨咖哩。

愛吃肉的饕客也有雞肉跟牛肉可自行挑選搭配，雞腿肉號稱全台北咖哩最嫩，使用放養雞場新鮮直送的雞肉進行料理，並以反轉式舒肥法處理，維持雞腿肉的肌肉組織、維持口感，上桌前再以噴槍炙燒，表面進行噴烤如直火概念將雞皮燒至焦黃帶出油脂香氣，入口感受軟嫩Q彈口感，搭雞皮油脂焦香幾乎融化在口中。

牛肉選用牛肋條搭配牛筋一同熬煮，搭配些許香料提味，為了增加適口性，燉煮後加入咖喱醬汁提升風味，上桌前同樣以噴槍炙燒的方式，將表面以直火噴烤至焦黃帶出油脂香味，牛肋條的軟嫩與牛筋的Q彈搭配，讓口感上多了不同層次的變化。

「朱雀」特別邀請鶯歌在地燒窯職人以精緻手工藝，將釉色層層堆疊，一筆筆落下朱雀專屬的漸層色彩，要讓饕客在享用咖哩時一邊欣賞華美的餐盤，不僅從味覺感受朱雀的熱烈，視覺上也看見朱雀展翅在南方豔陽下展翅高飛的形象。

「朱雀」風格定位新東方，以時髦摩登、街頭流行的風格詮釋朱雀，咖哩風味結合料理團隊跨中西方的背景，期待以實驗性的餐點帶給饕客們跳脫框架的驚喜感，目前暫無訂位服務，想吃的饕客們記得現場候位或是也可以事先預訂餐點。