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「朱雀咖哩」神秘香菜酪梨咖哩!還有柑橘 ╳ 鬼椒咖哩,跟隨神獸帶來口感衝擊

2023-06-26 19:00
text TRAVELER Luxe旅人誌 Minnie Yin/photo 朱雀咖哩
朱雀/咖哩/神獸/鬼椒/酪梨
圖片版權 / ⓒ朱雀咖哩

全新特殊風味咖哩品牌「朱雀咖哩」插旗西門,6/19正式開幕!隱身在武昌街,位於「Alife WCH」一樓的「Aplace 」空間,即可看見「朱雀咖哩」,以神秘東方四象朱雀發想,在濃郁紅色裝潢,充滿東方風味的環境中品嚐特殊的三款咖哩口味——五辛素可吃香菜酪梨咖哩、朱雀招牌鬼椒柑橘咖哩、台日甘口番茄香料咖哩。

鬼椒/柑橘/朱雀/咖哩/辛口
圖片版權 / ⓒ朱雀咖哩

愛吃辣必吃的招牌「朱雀・辛口柑橘咖哩」

以身覆炙熱火焰的神祇「朱雀」意象,幻化成招牌「辛口柑橘風味咖喱」,底醬鬼椒的濃赤辣與柑橘的果香甜達到巧妙平衡,入口後圓潤溫暖的辣度,隨著每口逐步疊加,整體溫潤不嗆,享受用餐完額頭微微冒汗的舒暢感,搭配軟嫩的炙燒雞肉與Q彈的牛肋條,多層次的味覺體驗令人難忘。

香菜/酪梨/咖哩/五辛素/朱雀
圖片版權 / ⓒ朱雀咖哩

經典「朱雀・原味甘口」咖喱

將台式元素和日式歐風相融合,「朱雀・原味甘口」咖喱醬使用大量的新鮮洋蔥翻炒 6 小時,直到呈現焦糖化的濃稠狀態後,再加入大量番茄、薑、蒜等複方香料熬煮,靜置熟化 72 小時後,濃郁的香氣撲鼻而來。細細品嚐薑黃、香菜籽、豆蔻、丁香、肉桂、小茴香......等多種香料帶出來的層次與風味,尾韻則帶有番茄獨有的酸甜,豐富多變的滋味喜歡咖哩的朋友肯定會著迷。

朱雀/野菜/咖哩/香菜/堅果
圖片版權 / ⓒ朱雀咖哩

素食也能吃的野菜咖哩,「香菜堅果奶油・酪梨咖喱口味」

朱雀的野菜咖哩可不是普通的蔬菜!加入讓人又愛又恨的香菜,以歐式做法切細碎後與奶油、堅果拌在一塊,接著將酪梨切片放滿在白飯上,搭配招牌「朱雀・辛口柑橘」咖喱醬,乳脂與辣度巧妙融合,增添了咖喱香氣堪稱一絕!五辛素的素食者可以嚐試,愛嚐鮮的人也可以試試這款特別的香菜酪梨咖哩。

雞肉/咖哩/炙烤/朱雀/牛肉
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肉食主義注意!超美味牛肉雞肉通通有

愛吃肉的饕客也有雞肉跟牛肉可自行挑選搭配,雞腿肉號稱全台北咖哩最嫩,使用放養雞場新鮮直送的雞肉進行料理,並以反轉式舒肥法處理,維持雞腿肉的肌肉組織、維持口感,上桌前再以噴槍炙燒,表面進行噴烤如直火概念將雞皮燒至焦黃帶出油脂香氣,入口感受軟嫩Q彈口感,搭雞皮油脂焦香幾乎融化在口中。

牛肋條/朱雀/咖哩/牛筋/炙烤
圖片版權 / ⓒ朱雀咖哩

牛肉選用牛肋條搭配牛筋一同熬煮,搭配些許香料提味,為了增加適口性,燉煮後加入咖喱醬汁提升風味,上桌前同樣以噴槍炙燒的方式,將表面以直火噴烤至焦黃帶出油脂香味,牛肋條的軟嫩與牛筋的Q彈搭配,讓口感上多了不同層次的變化。

朱雀/餐廳/咖哩/位置/室內
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朱雀/鶯歌/燒窯/餐盤/飛翔
圖片版權 / ⓒ朱雀咖哩

鶯歌燒窯職人特製「朱雀」餐盤

「朱雀」特別邀請鶯歌在地燒窯職人以精緻手工藝,將釉色層層堆疊,一筆筆落下朱雀專屬的漸層色彩,要讓饕客在享用咖哩時一邊欣賞華美的餐盤,不僅從味覺感受朱雀的熱烈,視覺上也看見朱雀展翅在南方豔陽下展翅高飛的形象。

朱雀/廚師/料理/咖哩/內用
圖片版權 / ⓒ朱雀咖哩

「朱雀風格定位新東方,以時髦摩登、街頭流行的風格詮釋朱雀,咖哩風味結合料理團隊跨中西方的背景,期待以實驗性的餐點帶給饕客們跳脫框架的驚喜感,目前暫無訂位服務,想吃的饕客們記得現場候位或是也可以事先預訂餐點。

朱雀咖哩
add 台北市中正區武昌街一段16巷2號1樓
time 週一~週六11:00~14:00,17:00~20:00(週日公休)
IG suzaku_curry_shop

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text TRAVELER Luxe旅人誌 Serena /photo 幻猻家咖啡 Pallas Café·倆男咖啡室·嘎哩咖啡 GaliGabi·月霞 Waha Café·The Shed
咖哩飯/The Shed/咖啡廳/台北
圖片版權 / ⓒThe Shed

現在的咖啡廳早就不是你以為的咖啡廳了!如果各位的印象還停留咖啡廳就只能專賣咖啡與甜點、簡餐的話,那就真的大錯特錯,現在有許多家評價與 CP 值都讓人驚艷的咖啡廳同時販售「咖哩飯」。

雖然看起來咖哩與咖啡兩個完全是平行線,但殊不知台北就有幾家備受網友推薦,如果也想知道有哪幾家也在名單上的話,就一起看下去吧。

幻猻家咖啡 Pallas Café/咖啡廳/台北
圖片版權 / ⓒ幻猻家咖啡 Pallas Café

幻猻家咖啡 Pallas Café

位在大稻埕當中有不少家隱身在巷弄裡的咖啡廳,每一家店面也都各自擁有其特色,而在眾多咖啡廳之中「幻猻家咖啡」絕對是許多人推薦的其中之一!

幻猻家咖啡 Pallas Café/咖啡廳/台北
圖片版權 / ⓒ幻猻家咖啡 Pallas Café

幻猻家咖啡本身主打焦糖布丁,是很多拜訪時都會點的一道甜點,而在鹹食的部分「猻家咖哩三號」以自製香料配方,搭配黑豬肉、燉洋蔥還有香蕉等等多種蔬食等食材製成,另外也能做成無肉版本!除了米飯也很適合加點麵包一起吃。

幻猻家咖啡 Pallas Café/咖啡廳/台北
圖片版權 / ⓒ幻猻家咖啡 Pallas Café
倆男咖啡室/咖啡廳/台北
圖片版權 / ⓒ倆男咖啡室

倆男咖啡室

搜尋咖哩飯,還有一家也很常會跳在搜尋名單上的就是「倆男咖啡室」,位於行天宮附近的咖啡廳,就連平日想要去也得靠運氣。

倆男咖啡室/咖啡廳/台北
圖片版權 / ⓒ倆男咖啡室

以精心調配、經過多次的嘗試,終於得以呈現今日所品嘗到的咖哩飯,喜好香料咖哩的讀者們便千萬不能錯過。

倆男咖啡室/咖啡廳/台北
圖片版權 / ⓒ倆男咖啡室

而咖啡店本身也很有質感,文青氣息滿分!

嘎哩咖啡 GaliGabi/咖啡廳/台北
圖片版權 / ⓒ嘎哩咖啡 GaliGabi

嘎哩咖啡 GaliGabi

嘎哩嘎哩、和你和你(台語),這家嘎哩咖啡的名字如果不知道涵義,還以為就是咖哩咖啡!位在雙連捷運站附近嘎哩咖啡在一處巷弄的二樓位置,店內所提供的餐點每天也都不太一樣。

嘎哩咖啡 GaliGabi/咖啡廳/台北
圖片版權 / ⓒ嘎哩咖啡 GaliGabi
嘎哩咖啡 GaliGabi/咖啡廳/台北
圖片版權 / ⓒ嘎哩咖啡 GaliGabi

但來到嘎哩咖啡就可以來點咖哩相關的餐點,咖啡甜食等方面也值得一嚐。

嘎哩咖啡 GaliGabi/咖啡廳/台北
圖片版權 / ⓒ嘎哩咖啡 GaliGabi
月霞 Waha Café/咖啡廳/台北
圖片版權 / ⓒ月霞 Waha Café

月霞 Waha Café

沒有訂位就很難現場等到的「月霞」則在赤峰街裡,以老宅的外貌座落在巷弄中。

月霞 Waha Café/咖啡廳/台北
圖片版權 / ⓒ月霞 Waha Café

月霞咖啡店提供的閒時也不單單只有咖哩飯,早午餐的選項也讓人驚艷。

月霞 Waha Café/咖啡廳/台北
圖片版權 / ⓒ月霞 Waha Café

另外如果也喜愛品嚐肉桂捲的話,月霞咖啡的肉桂捲也是必吃的品項之一!

The Shed/咖啡廳/台北
圖片版權 / ⓒThe Shed

The Shed

以小木屋風格為主、隱身在六張犁的「The Shed」,只要一到店門口便可以見到他們黑板上所寫的「Shed 咖哩紅藜麥飯」。

The Shed/咖啡廳/台北
圖片版權 / ⓒThe Shed

除此之外還有販售的咖啡與甜點品項。

The Shed/咖啡廳/台北
圖片版權 / ⓒThe Shed

偏向味道厚重的咖哩,不只有烤過的蔬菜,帶著濃厚香氣的醬汁令吃過、喜愛香料咖哩的人讚不絕口。

幻猻家咖啡 Pallas Café 

add 台北市大同區迪化街一段14巷14號
FB 幻猻家珈琲 Pallas Café

 

倆男咖啡室

add 台北市中山區松江路204巷33號
FB 倆男咖啡室 TWO MAN Daily

 

嘎哩咖啡 GaliGabi

add 台北市大同區重慶北路三段23號2號
FB 嘎哩咖啡 GaliGabi

 

月霞 Waha Café

add 台北市大同區赤峰街47巷3號1樓
FB 月霞 Waha Cafe

 

The Shed

add 台北市大安區敦化南路二段172巷32號
FB  The Shed

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