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「朱雀咖哩」神秘香菜酪梨咖哩!還有柑橘 ╳ 鬼椒咖哩,跟隨神獸帶來口感衝擊

2023-06-26 19:00
text TRAVELER Luxe旅人誌 Minnie Yin/photo 朱雀咖哩
朱雀/咖哩/神獸/鬼椒/酪梨
圖片版權 / ⓒ朱雀咖哩

全新特殊風味咖哩品牌「朱雀咖哩」插旗西門,6/19正式開幕!隱身在武昌街,位於「Alife WCH」一樓的「Aplace 」空間,即可看見「朱雀咖哩」,以神秘東方四象朱雀發想,在濃郁紅色裝潢,充滿東方風味的環境中品嚐特殊的三款咖哩口味——五辛素可吃香菜酪梨咖哩、朱雀招牌鬼椒柑橘咖哩、台日甘口番茄香料咖哩。

鬼椒/柑橘/朱雀/咖哩/辛口
圖片版權 / ⓒ朱雀咖哩

愛吃辣必吃的招牌「朱雀・辛口柑橘咖哩」

以身覆炙熱火焰的神祇「朱雀」意象,幻化成招牌「辛口柑橘風味咖喱」,底醬鬼椒的濃赤辣與柑橘的果香甜達到巧妙平衡,入口後圓潤溫暖的辣度,隨著每口逐步疊加,整體溫潤不嗆,享受用餐完額頭微微冒汗的舒暢感,搭配軟嫩的炙燒雞肉與Q彈的牛肋條,多層次的味覺體驗令人難忘。

香菜/酪梨/咖哩/五辛素/朱雀
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經典「朱雀・原味甘口」咖喱

將台式元素和日式歐風相融合,「朱雀・原味甘口」咖喱醬使用大量的新鮮洋蔥翻炒 6 小時,直到呈現焦糖化的濃稠狀態後,再加入大量番茄、薑、蒜等複方香料熬煮,靜置熟化 72 小時後,濃郁的香氣撲鼻而來。細細品嚐薑黃、香菜籽、豆蔻、丁香、肉桂、小茴香......等多種香料帶出來的層次與風味,尾韻則帶有番茄獨有的酸甜,豐富多變的滋味喜歡咖哩的朋友肯定會著迷。

朱雀/野菜/咖哩/香菜/堅果
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素食也能吃的野菜咖哩,「香菜堅果奶油・酪梨咖喱口味」

朱雀的野菜咖哩可不是普通的蔬菜!加入讓人又愛又恨的香菜,以歐式做法切細碎後與奶油、堅果拌在一塊,接著將酪梨切片放滿在白飯上,搭配招牌「朱雀・辛口柑橘」咖喱醬,乳脂與辣度巧妙融合,增添了咖喱香氣堪稱一絕!五辛素的素食者可以嚐試,愛嚐鮮的人也可以試試這款特別的香菜酪梨咖哩。

雞肉/咖哩/炙烤/朱雀/牛肉
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肉食主義注意!超美味牛肉雞肉通通有

愛吃肉的饕客也有雞肉跟牛肉可自行挑選搭配,雞腿肉號稱全台北咖哩最嫩,使用放養雞場新鮮直送的雞肉進行料理,並以反轉式舒肥法處理,維持雞腿肉的肌肉組織、維持口感,上桌前再以噴槍炙燒,表面進行噴烤如直火概念將雞皮燒至焦黃帶出油脂香氣,入口感受軟嫩Q彈口感,搭雞皮油脂焦香幾乎融化在口中。

牛肋條/朱雀/咖哩/牛筋/炙烤
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牛肉選用牛肋條搭配牛筋一同熬煮,搭配些許香料提味,為了增加適口性,燉煮後加入咖喱醬汁提升風味,上桌前同樣以噴槍炙燒的方式,將表面以直火噴烤至焦黃帶出油脂香味,牛肋條的軟嫩與牛筋的Q彈搭配,讓口感上多了不同層次的變化。

朱雀/餐廳/咖哩/位置/室內
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朱雀/鶯歌/燒窯/餐盤/飛翔
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鶯歌燒窯職人特製「朱雀」餐盤

「朱雀」特別邀請鶯歌在地燒窯職人以精緻手工藝,將釉色層層堆疊,一筆筆落下朱雀專屬的漸層色彩,要讓饕客在享用咖哩時一邊欣賞華美的餐盤,不僅從味覺感受朱雀的熱烈,視覺上也看見朱雀展翅在南方豔陽下展翅高飛的形象。

朱雀/廚師/料理/咖哩/內用
圖片版權 / ⓒ朱雀咖哩

「朱雀風格定位新東方,以時髦摩登、街頭流行的風格詮釋朱雀,咖哩風味結合料理團隊跨中西方的背景,期待以實驗性的餐點帶給饕客們跳脫框架的驚喜感,目前暫無訂位服務,想吃的饕客們記得現場候位或是也可以事先預訂餐點。

朱雀咖哩
add 台北市中正區武昌街一段16巷2號1樓
time 週一~週六11:00~14:00,17:00~20:00(週日公休)
IG suzaku_curry_shop

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