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綿密口感連外國人也心動!西門町老字號冰店「楊記冰店」,獨特熱銷冰品「玉米冰」!

2022-07-06 10:00
ⓒTRAVELER Luxe旅人誌 鍾瑩貞 /photo 嚴詩敏
芋頭冰加麥角/楊記冰店/台北/台灣
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西門町的老字號冰店,花生的綿密口感讓人心動。店內也販售台北少見的玉米冰,第一口吃下,先傳來玉米香氣,接著就是冰品界少見的鹹味,最後浮上的則是玉米與糖透出的甜味,這道在 1970 年代開創出的品項,跨越時代地打動了人心。

招牌/楊記冰店/台北/台灣
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楊家經營者/楊記冰店/台北/台灣
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大約在 1950 年代,當時物資缺乏、生活困苦,楊家阿公嘗試多種工作,也曾賣過玉蘭花,後來才決定從事「涼水」事業,楊記冰店於是從大稻埕發跡,爾後轉到西門町奠定基礎。1960 年開業至今,走過 62 個年頭,目前已由第三代接手經營。

花生玉米冰/楊記冰店/台北/台灣
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綠巨人玉米粒/楊記冰店/台北/台灣
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阿公決定以玉米入冰

店內主打品項之一的「玉米冰」在北部尤其少見,採用綠巨人玉米粒,甜鹹口味擄獲許多人的心。跟許多店家不同的是,玉米粒充滿光澤、口感軟 Q,皆因花了時間加糖熬煮;在台北只要提到玉米冰,首選一定是楊記。至於最初為何會想到以玉米入冰?年輕的楊老闆說:「那時阿公還是以賣花生冰為主,有天,賣玉米罐頭的老闆來吃,隨口問阿公要不要試試看玉米,感覺應該滿搭的。」沒想到只是玩票嘗試之下,卻成了往後幾十年熱銷的冰品之一。

玉米配料/楊記冰店/台北/台灣
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店內老牌的「花生冰」也是值得一嚐的好料,楊老闆提到,曾有外國人來點了一盤花生冰,原以為會吃不慣、不喜歡,沒想到他吃完後卻驚訝表示:「你們的花生也太好吃了,怎麼煮的?」鬆軟入味的花生必須花費六至八小時熬煮,其顆粒樣貌有大有小,看起來像醬料,口感軟爛卻依舊有花生的咬勁及香氣,整體吃起來綿密細緻。

麥角/楊記冰店/台北/台灣
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湯圓、粉圓、粉粿/楊記冰店/台北/台灣
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互不搶鏡的和諧配料

另外也推薦少見的獨特配料「麥角」,在其他冰店幾乎吃不到,使用燕麥加黑糖、冬瓜糖熬煮,隱約透露出穀物與黑糖的香氣。若喜歡口感加乘的人,非常推薦店內熱銷第二名的「三 Q 冰」,內含湯圓、粉圓、粉粿,舀一口送進嘴裡,多層次嚼勁與口感一次滿足。

冰/楊記冰店/台北/台灣
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芋頭冰加麥角/楊記冰店/台北/台灣
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店內的客人大多是在地人,吃的是從小吃到大的回憶,有顧客表示:「這是我小時候的美好回憶,吃了花生芋頭冰,糖水、冰、配料都是那麼和諧,互不搶鏡。」一盤近百元的冰品,也許有些人覺得略為高價,但店家舀配料幾乎是「沒在跟你客氣」,不衝突又融合的口感,讓許多人像受到催眠般,只要走到西門町,就會忍不住來此點一盤,過癮又滿足。

楊記冰店/台北/台灣
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楊記冰店
add 台北市萬華區漢口街二段38號
time 11:00~22:00
tel 02-2375-2223

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