連續五年米其林一星 LONGTAIL 快閃台中！鳥苑 × LONGTAIL 推出四手聯彈極「炙」饗「焰」！

連續五年獲得米其林一星的 LONGTAIL 去（2022）年9月下旬與米其林指南推薦餐廳「鳥苑地雞燒」四手聯彈餐會台北場，開放訂位旋即售罄，林明健主廚（Chef Kin）以各式惹味醬汁及串烤海陸食材創意呼應鳥苑不同部位的招牌燒鳥料理，高潮迭起的燻香美饌令饕客們回味無窮、好評不斷。

2023年3月3日至4日，LONGTAIL 林明健主廚將率領團隊赴台中鳥苑快閃，獻上 LONGTAIL 紅甘生魚片、鴨肝餃、鮮蝦漢堡、小牛胸腺、法式咖椰吐司五道經典料理及一款調飲，鳥苑主理人湯仲鴻（Chef Tommy）則以四道結合多國風味的燒鳥及海味限量隱藏版串烤美饌與之呼應，消費者無須遠赴台北即可品嘗米其林餐廳必點人氣佳餚及鳥苑平時吃不到的驚喜料理，每人含服務費 NT$4880享九道料理及一杯 LONGTAIL 調飲，共三個餐期（3/3晚餐、3/4午餐及晚餐），每餐期開放25個席次，精彩絕倫，錯過不再。

LONGTAIL 林明健主廚以法式料理為本，融入亞洲各地旅遊經歷及生活體驗，結合國際視野展現異國風味，此次與鳥苑四手聯彈呈現的紅甘生魚片、鴨肝餃、鮮蝦漢堡、法式咖椰吐司更是每位食客來到 LONGTAIL 必點的經典菜式。炭烤小牛胸腺則完美呼應鳥苑燒鳥料理炭火與油脂迸發的誘人滋味。

台中預約困難的米其林推薦餐廳「鳥苑」以日本串燒技法為本，精選台灣桂丁雞，並擅長雞肉分切，深諳每一部位最佳品味方式，使用開放式烤爐展現正統燒鳥炭火直烤風味，精巧掌控炭火火候與燒烤時間，賦予燒鳥不同部位及稀有部位最合適熟度與口感，適時添加龍眼木屑增添肉品煙燻香氣。

鳥苑 Tommy 主廚呼應 LONGTAIL 的五款經典料理，獻上每隻雞只能提供一串、也是台灣首創的稀有燒鳥部位「雞腳踝」作為開場；定番一品「雞肉丸」特別搭配松露雞汁賦予法式優雅；接續 LONGTAIL 鴨肝餃後，「龍蝦雲丹燒」的飽滿濃鮮海味於唇齒間迴盪，餘韻不絕；去骨「鳳翅」鑲入干貝後炭烤，中式香料賦味的創新嘗試，呈現細膩調味與粗曠炭火間的完美協奏。