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牛排教父私宅料理概念店「D&C Residence」隱身大安巷弄,每晚限量24席,體驗高級美味饗宴

2023-01-25 14:00
text TRAVELER Luxe旅人誌 Jay /photo D&C Residence
D&C Residence/牛排教父/餐廳/美食
圖片版權 / ⓒD&C Residence

被稱作「牛排教父」曾連續5年摘下「米其林指南」一星的主廚鄧有癸旗下品牌「牛排教父」系列,近期將首家餐廳「Danny&Company」全面翻新,推出全新私宅概念店「D&C Residence」隱身大安區巷弄中,攜手舊金山知名女廚,提供賓客耳目一新的頂級奢華餐宴。

 

D&C Residence/牛排教父/餐廳/美食
圖片版權 / ⓒD&C Residence
D&C Residence/牛排教父/餐廳/美食
圖片版權 / ⓒD&C Residence

「D&C Residence」隱身在台北大安區巷弄內,整體店面以沉穩內斂風格為主,低調卻又不失奢華,打造富有法式人文風情還有歐美上流社會,私人府邸的宴客場景。正是因為如此,目前「D&C Residence」僅營業晚餐時段,而且每餐都限額24人,採全預約制,空間劃分3個包廂,有絕對的隱私性。透過頂級又私密的服務,讓每位賓客來到這裡宛如回到家中,徹底放鬆身心靈,好好享受美食。

 

D&C Residence/牛排教父/餐廳/美食
圖片版權 / ⓒD&C Residence

為了要替台灣帶來更多美味的牛排料理,「牛排教父」鄧有癸特別選擇創業的首店舊址,推出「D&C Residence」概念店,集結自身50年來的餐飲體悟,打造全新的「鄧氏私宅餐飲」,嚴選米其林餐廳等級食材,還有高規格的服務,還邀來舊金山知名女主廚 Kim Alter 跨國合作,打造令人嘖嘖稱奇的料理。

 

D&C Residence/牛排教父/餐廳/美食
圖片版權 / ⓒD&C Residence

舊金山知名女主廚 Kim Alter 非常厲害,參與菜單設計,她以一手精湛的法式廚藝,享譽北美,擁有豐厚且獨特的料理經驗,擅長將各種菜餚翻轉成令人驚訝的各種風味,曾任職米其林三星餐廳。台美合作,推出令人為之一亮的菜單。其中「日本 A5 菲力襯姬松茸」為主打,選用日本 A5 熊本牛菲力部位,肉質軟嫩多汁,經過獨門的烘烤技術,完美鎖住精華。

 

 

D&C Residence/牛排教父/餐廳/美食
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圖片版權 / ⓒD&C Residence
D&C Residence/牛排教父/餐廳/美食
圖片版權 / ⓒD&C Residence

尤其 Kim Alter 細膩的料理手法,又將料理提升到另個境界。系列料理能看見多樣台灣食材在內,像是青魽漬昆布襯杏李、甜玉米及筊白筍、甘藷薄片、豆豉油醋與拌炒綜合香料...等料理,都有台灣人常見的食材,如今搖身一變成為高級餐廳食材。

 

D&C Residence/牛排教父/餐廳/美食
圖片版權 / ⓒD&C Residence
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除了系列奢華料理,「D&C Residence」也很注重茶酒之間的美味關係,不僅有機會品嚐到鄧有癸收藏全台獨有的 House wine 以外,餐廳內更有專業侍酒師桌邊親自解說餐酒與餐茶服務,更有許多台灣食材特製的雞尾酒可以享用,例如以小米酒為靈感的「台灣原生小米」結合舒肥還有炒製的概念,添加瓜果、荷蘭百年經典琴酒,烘托出小米的獨特香氣,搭配美食最對味。

 

|未成年請勿飲酒|

D&C Residence 
add
台北市大安區四維路52巷33號
tel 02-2705-9911
time 18:00-22:00(星期一公休)
web https://inline.app/booking/-LnVDlNqVCcZ2JQjVKES:inline-live-1/-LnVDm2Xfr1P9foXHN8A?language=zh-tw
FB D&C Residence
info 目前全採預約制

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