中山區開幕「VEATALIA 谷廚義味」私廚餐廳，羅馬主廚 Vito Grippa 攜手伴侶打造異國饗宴，帶你一秒飛義大利

還記得 Netflix 話題日劇《初戀》裡的拿坡里風味義大利麵嗎？酸甜的戀情也讓義大利美食關鍵字直線上升！

而近日在中山區（鄰近中山國小站）就悄悄開幕了一間私廚「VEATALIA 谷廚義味」，由擁有高達30年經驗、曾於義法米其林餐廳、美國邁阿密與杜拜五星級飯店服務的羅馬主廚 Vito Grippa，因難忘南義大利風情而與伴侶共同開設，提供主廚精選美國菲力牛排、波士頓龍蝦與北海道干貝等選擇，廚藝結合羅馬式調味、法式手法與米其林等級烹調，即使料理創作以義大利傳統食譜為出發點，卻也不受地區風味拘束，不斷在美食中開發驚喜。

「VEATALIA 谷廚義味」內部空間裝潢以唯美的鄉村風融合現代裝潢，用餐餐具也使用來自義大利進口的手工餐盤、手繪餐瓷，彷彿來到義大利的寄宿家庭！

這裡的座位最多可容納12名顧客，除了適合同事、朋友聚餐外，也提供求婚、約會的專屬雙人包廂，想要在這裡度過宛如連續劇的甜蜜情節也完全沒有問題！

「VEATALIA 谷廚義味」料理精選介紹

「VEATALIA 谷廚義味」開幕首月菜單以 Aperol Spritz 形式登場，搭配比司吉夾心、酸辣番茄糊、貝殼點心。

共提供三款手作義式麵包盤，義大利布里歐與微量番茄香氣，加上義大利可頌與棍子麵包食譜打造特製麵包棒，可搭檔3種醬料食用：橄欖油、油醋、蕃茄碎奶油。

使用 ACQUERELLO 義大利頂級陳年米，搭配南瓜醬汁加上火烤牛骨，將肉中的骨髓和花生入菜，同時也帶點覆盆子的香氣加持。

這道主餐的特別之處在於將佛羅倫斯番茄糊燉牛肚，改以經低溫舒肥的菲力牛排呈現。

採用屏東的東寶黑豬腰內部位，以低溫舒肥烹調，與上一道主餐一樣使用番茄糊與奇揚地紅酒醬汁調味，主餐不吃牛肉的朋友可以選擇這道享用。

而「VEATALIA 谷廚義味」也提供手工甜食與特色小點，更計劃接下來每月皆會更新套餐菜單，帶給顧客更多變換的口味與驚奇。