台中「滷室」集合隱藏版台式小吃，吮指回味海陸合併職人味覺，黑色紅光店裝增添神祕感

喜歡滷肉飯、刈包、滷味、蝦仁羹等台式小吃的好朋友，台中「金典 綠園道」第六市場在8/31開幕的「滷室」，是你近期不可錯過的口袋名單。以職人味覺帶領大家回味過去令人吮指的平民美食，重新定義記憶中的傳統風味。

「滷室」以工業風格、黑紅外裝打造帶著神祕感的店面。外觀以象徵滷汁熬煮的黑色主體搭配代表辣椒調味的紅色招牌，內部從料理台到座位區，充斥滿滿的現代感與金屬感，加上台式的主題創造獨一無二的新潮設計。

美食上主要以滷汁與海陸為主角，從稻米選用、滷汁研製到肉質部位，透過精細態度打造夢幻菜單，主打推薦包含「台味滷肉飯」、「經典厚刈包」、「蝦仁羹」，現在以銅板價格就能吃得到這些老饕必點美食。

滷肉飯使用台灣本土溫體豬肉，以肥瘦8:2黃金比例「糟頭肉」（豬頸肉），搭配小火慢煮熬成獨家滷醬汁，再經過多次實驗選用台梗九號米，搭檔蔥花與溏心蛋加以妝點，讓人一看就口水直流。

刈包以手工餅皮製作，加入肉塊、香菜、酸菜豐富內餡，與獨門滷汁和花生粉。數十道滷點配菜，主推味美辣香滲出的「香麻辣滷牛」，使用小腱心跟背肩肉混合，帶筋軟嫩，而傳統小吃標配經典肥腸滷、豬耳朵、豆皮、雞胗等也都能吃得到，其中夏日更適合清爽醋溜雲耳來下飯！

除此之外，「滷室」在開幕期間也推出隱藏版菜單「鮮味蝦滷飯」與「塔醬厚蝦包」，採用未經藥劑處理過的南美洲蝦仁，前者使用後腿肉製作肉燥，將蔥香、鮮蝦味與鱒魚卵鹹香多種味覺融合，迸發出新奇又特殊的滋味。後者則以手工餅皮結合炸蝦、蔬菜、塔塔醬，打造酸味、鹹味、甜味共融的口感，兩者皆結合特製海味與滷汁，別有風情。

如果不想吃主食，現場還有提供十道傳統滷點配菜：肥腸滷、豬耳朵、豆皮、雞胗…，還有主推美食、使用小腱心跟背肩肉打造的「香麻辣滷牛」。

「滷室」將傳統小吃深刻銘心，在之前試營運期間已賣出上千碗美食，正式開幕更吸引大量人潮關注，如果你也想要回味台式美食，就來台中「滷室」一探究竟吧！