《紅樓夢》可說是一部古代社會大百科全書，而套句俗話—「民以食為天」，美食絕對是百姓生活的一大部分，因此《紅樓夢》中自然少不了對美食的描寫。而後人針對其中食譜精闢研究，開闢出了獨一無二的「紅樓菜系」；而今年福容大飯店特與旅讀中國合作，於福容大飯店台北二館邀請台灣紅樓夢研究學會會長朱嘉雯主講，席間由榮獲兩岸十大名廚金獎之一的黃南洲主廚親自掌杓，福容大飯店行政主廚王添滿人氣站台，擺出一桌共有八大主題、超過二十道玉盤珍饌的「紅樓夢饗宴」，重溫官府菜的色香味俱全。

方才推開大門，悠揚的古音飄揚，富麗堂皇的廳堂全滿溢著華美鮮紅，身著旗袍的侍者引人入座，彷彿時光墜入紅樓夢書中故事屋。而餐桌上不得不提《紅樓夢》中知名度最高的一道菜—茄鯗，做法寫得格外詳細，然而這個做法過於復雜，師傅特意將茄子去皮，只取前端最脆嫩的部分料理。主廚使用溏心蛋的方式呈現鳧卵雙黃，看上去兼具貴氣與福氣。翡翠羽衣是由主廚熟稔的斜切刀法，將蘑菇及醃漬過的小黃瓜排盤，既美味又顯得詩情畫意！而象徵紅樓宴主菜的寧榮大菜，鮑、參、翅、肚各種山珍海味、畜、禽、海鮮、菌菇、蔬菜應有盡有，沒有三兩三還不敢上餐檯料理此道絕響美味呢！

八道菜餚入口都是驚艷，再加上宴席間主廚與賓客們近距離交流，聽完大廚一番解說，更知曉每道費工菜有多麼難能可貴，在文化氣息之中與鄰座賓客相談盛歡，經典名著的宴饗場面完美落幕。

Chumley's 是紐約格林威治村的一代傳奇，最初為1922年的社會主義運動者 Standford Chumley 所創立，當時是街角偷偷打造的一間地下酒吧，成功吸引許多作家、詩人與記者，在藝文人士界聞名遐邇。然而在建築物於2007年倒塌後，房屋嚴重遭到損壞，Chumley's 不得不熄燈，在荒廢的幾年後，再2017年由紐約知名壽司店 Sushi Nakazawa 店主 Alessandro Borgognone 入主合夥，經過重新翻修後，於10月重新開幕。

因倒塌的破壞程度，讓酒吧的規模比原本小了許多，不過透過建築團隊的改造，墨綠色的花園門外罩著防水棚支架，搭配微微的黃光照耀，讓街道與 Chumley's 的氣息相互融合，呈現出一處溫暖的夜生活場景。沉穩內斂的牆面色調、老皮革沙發與木造壁爐的裝飾，讓整間酒吧充滿著經典老派的風情，配上牆面掛的黑白照片，彷彿當年的文人雅士穿越時空，來到 Chumley's 遊蕩，以文思泉湧的筆觸，將心中的諸多想法以動人文字書寫於紙上，延續這座城市的藝文風采。

融合新舊氛圍的 Chumley's，不但是一間酒吧之外，也是一間僅供預約訂位的餐廳，提供多樣化的晚餐餐點品項，成為當地相當受歡迎的餐廳之一。若有機會來到紐約，不妨入夜走進 Chumley's，重返當年文豪們聚集的微醺小天地。