一吃上癮臭香小屋台！屏東「一碗豆腐」，用豆腐打造千變萬化的台式下午茶
2021-08-21 14:00
木餐車高掛大紅燈籠，某國小退役的桌子搭配板凳，貼著馬路邊擺放，田徑場成群結隊的男孩旋風來去、接小孩路過的媽媽打包外帶、鄰居阿伯悠緩享受台式下午茶，濟南街轉角日日上演混搭的屏東風日式屋台文化。
「一碗豆腐」只賣豆腐，臭的、香的、鹹的、甜的…簡單食材在老闆手中七十二變。臭豆腐以純植物發酵的滷水製作，下鍋油炸前稍稍過水清洗，外酥內嫩，降低臭度，聞臭卻步的人也能嘗試，泡菜特別挑選食物屬性偏寒的大根（白蘿蔔），醃漬薄切搭配薑片，酸酸甜甜、去油解膩。
另一款白玉豆腐使用嫩豆腐油炸，輕輕咬下，香酥外皮和水嫩豆腐混合成豆香炸彈，在口腔爆炸；甜食控不能錯過玄玉豆腐，結合台東初鹿牧場的煉乳、崁頂黑芝麻，以及潮州金弘炒香的花生碎，每一口都能感受層次堆疊的風味。
一碗豆腐
add 屏東市濟南街2-6號
time 14:30~22:00售完為止，週三公休。
tel 0916-199-318
FB 一碗豆腐
