自己沖一杯咖啡，喚醒美好早晨 ╳ 學長VV Cafe

已在咖啡圈打滾十多年的學長，會走上咖啡這條路，源自於東吳大學咖啡社的啟蒙，當時的台灣社會並不盛行精品咖啡，但學長抱著對咖啡的強烈好奇心，就這樣踏入了精品咖啡的世界。在社團開始學習沖咖啡，從虹吸式到手沖咖啡，逐漸了解精品咖啡的輪廓，不斷鑽研相關知識，慢慢地相遇同好們一起品味咖啡的箇中滋味。

大學畢業出社會後，學長對咖啡的熱忱未減，成立了綜合性的咖啡平台 VV Cafe，專門介紹咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊，也販售各式各樣的咖啡商品，身為 VV Cafe 的靈魂人物，學長除了在全台開設咖啡教學課程之外，也會拍攝咖啡相關的知識影片，致力於讓精品咖啡更加生活化，走入你我的日常生活。

由於學長時舉辦咖啡豆教學講座，也分享實用的咖啡器材多年。談起咖啡在他生活中扮演什麼樣的角色？他認為沖咖啡這件事情最有趣的地方在於儀式感，即使只是在早上花費短短15分鐘的時間沖咖啡，也要將過程發揮到最講究的層面，不斷的精進和演練，讓杯中的咖啡達到最完美的風味。「要講究就不要將就，要將就就不要講究。」學長說，顯現出他對咖啡生活的堅持。

問到學長關於喝咖啡的樂趣，他說最有魅力的地方，在於探索不同的風味，並跟自身的味覺記憶做連結的過程，透過大家的分享與探索，可以從咖啡中發現更多的生命力。

像是每一個人喝同一種咖啡豆的咖啡時，都會有不同的味蕾記憶，可能跟我們的兒時味覺有關，所以在探索地域風土味道時，每個人能講出來的風味變化都會有點不一樣，藉由分享味道的過程，幫助大家一起提升品飲咖啡的能力，讓大家了解到咖啡變化萬千的豐富風味。

「因此我開課程時都喜歡開大班制，不喜歡開小班制，就是希望多一點人分互相推敲味道，大家也可以透過咖啡交朋友，找到更多志同道合的人，從學習的過程中獲得更多快樂。」學長笑笑地說。

聊到多年從事咖啡產業的過程，學長也分享，咖啡這件事本身複雜度很高，但若能從這個複雜的事情中，讓自己不斷地向上進階，找出自己的道路，就會變成一件非常有趣的事情，也會讓自己越來越投入。這也是學長走到至今，仍然不斷開課、開設 Youtube 平台和開咖啡廳的原因，希望透過分享推廣，吸引到相同的愛好者，讓更多人進入到精品咖啡的世界，為生活帶來更多樂趣，也讓精品咖啡的市場在台灣能越來越壯大。