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自己沖一杯咖啡,喚醒美好早晨 ╳ 學長VV Cafe

2020-03-25 19:00
text 謝沅真 /photo 張晉瑞
學長/VV Cafe/咖啡

已在咖啡圈打滾十多年的學長,會走上咖啡這條路,源自於東吳大學咖啡社的啟蒙,當時的台灣社會並不盛行精品咖啡,但學長抱著對咖啡的強烈好奇心,就這樣踏入了精品咖啡的世界。在社團開始學習沖咖啡,從虹吸式到手沖咖啡,逐漸了解精品咖啡的輪廓,不斷鑽研相關知識,慢慢地相遇同好們一起品味咖啡的箇中滋味。

學長VV Cafe/咖啡

大學畢業出社會後,學長對咖啡的熱忱未減,成立了綜合性的咖啡平台 VV Cafe,專門介紹咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊,也販售各式各樣的咖啡商品,身為 VV Cafe 的靈魂人物,學長除了在全台開設咖啡教學課程之外,也會拍攝咖啡相關的知識影片,致力於讓精品咖啡更加生活化,走入你我的日常生活。

學長VV Cafe/咖啡

分享風味,是品飲咖啡的最美好旅程

由於學長時舉辦咖啡豆教學講座,也分享實用的咖啡器材多年。談起咖啡在他生活中扮演什麼樣的角色?他認為沖咖啡這件事情最有趣的地方在於儀式感,即使只是在早上花費短短15分鐘的時間沖咖啡,也要將過程發揮到最講究的層面,不斷的精進和演練,讓杯中的咖啡達到最完美的風味。「要講究就不要將就,要將就就不要講究。」學長說,顯現出他對咖啡生活的堅持。

學長VV Cafe/咖啡

問到學長關於喝咖啡的樂趣,他說最有魅力的地方,在於探索不同的風味,並跟自身的味覺記憶做連結的過程,透過大家的分享與探索,可以從咖啡中發現更多的生命力。

學長VV Cafe/咖啡

像是每一個人喝同一種咖啡豆的咖啡時,都會有不同的味蕾記憶,可能跟我們的兒時味覺有關,所以在探索地域風土味道時,每個人能講出來的風味變化都會有點不一樣,藉由分享味道的過程,幫助大家一起提升品飲咖啡的能力,讓大家了解到咖啡變化萬千的豐富風味。

學長VV Cafe/咖啡

「因此我開課程時都喜歡開大班制,不喜歡開小班制,就是希望多一點人分互相推敲味道,大家也可以透過咖啡交朋友,找到更多志同道合的人,從學習的過程中獲得更多快樂。」學長笑笑地說。

學長VV Cafe/咖啡

聊到多年從事咖啡產業的過程,學長也分享,咖啡這件事本身複雜度很高,但若能從這個複雜的事情中,讓自己不斷地向上進階,找出自己的道路,就會變成一件非常有趣的事情,也會讓自己越來越投入。這也是學長走到至今,仍然不斷開課、開設 Youtube 平台和開咖啡廳的原因,希望透過分享推廣,吸引到相同的愛好者,讓更多人進入到精品咖啡的世界,為生活帶來更多樂趣,也讓精品咖啡的市場在台灣能越來越壯大。

學長VV Cafe
憑藉對咖啡的熱愛,自大學加入咖啡社之後,開始自學沖煮咖啡技術,並撰寫手沖咖啡和咖啡器材相關的科普文和開箱文,成立了粉絲團和 Youtube 頻道,打造出既像選物店,也像分享資訊的網站。目前為VV Café 網站、粉絲團、Youtube 平台的主理人,經常分享沖煮咖啡和器材的資訊。
FB Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享

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