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新北萬里蟹新鮮上桌!新北粵菜餐廳「望月樓」推出「一蟹知秋」限定菜單

2020-10-12 09:00
text editor/photo 望月樓
萬里蟹/望月樓/粵菜/新北/台灣
圖片版權 / ⓒ望月樓

座落於新北地標百揚大樓48樓的望月樓,多次被重量級食評家譽為新北最佳粵菜餐廳!每到東籬菊綻、金風送爽之際,望月樓就以蟹餚饗客,選用的食材不做他想,就只用新北特產萬里蟹入菜,這天然的野生海蟹包括花蟹、三點蟹和石蟳,主廚蘇權暉依其特色製饌,讓來客大飽饞吻!

今年望月樓的「一蟹知秋」活動,訂於10月1日至11月30日推出,吃得到整隻螃蟹的肥美、也能享受手工鮮拆蟹肉入饌的奢華,季節限定的美好滋味,真非筆墨所能形容!

萬里蟹/望月樓/粵菜/新北/台灣
圖片版權 / ⓒ望月樓

年屆不惑的望月樓港籍主廚蘇權暉,因著入行甚早,打下紮實的基本功,後又師承米其林三星主廚和多位香港五星名廚,練就更加穩健的手藝,他的菜品總是新舊交融,風味高超,擺盤亮眼!

萬里蟹/望月樓/粵菜/新北/台灣
圖片版權 / ⓒ望月樓

萬里蟹由於蟹群主要聚集在新北市富貴角外海的「西北漁場」,因此長年在北海岸作業的萬里漁夫們,發展出全台唯一專精捕蟹的漁撈產業與蟹籠技術,全台餐桌上超過八成的海蟹,都來自萬里漁夫的捕蟹船。

 

有別於帝王蟹、大閘蟹、黃金蟹等進口蟹,或是紅蟳、處女蟳等養殖蟹,萬里蟹是本土海域滋養生長的海蟹,有著「野生、無污染」、「天然、海味鮮濃」的特質。望月樓廚藝團隊除了迎合歐美一流餐飲趨勢,挑選符合「海洋永續」概念的食材入菜,並希望以行動支持在地作業的漁民,同時為饕客們獻上零時差的鮮腴在地海味。

望月樓
add 新北市板橋區新站路16號百揚大樓48F(板橋大遠百旁)
web www.mega50.com.tw

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