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手作至上,超越居酒屋的期待「一福Ippuku串燒酒場」台北現身

2020-12-09 15:00
text & photo Jean Chen
店外觀/一福Ippuku串燒酒場/中山區/台北/台灣

入口四大片布幔寫著店名「いっぷく」(Ippuku),在日文中是美麗的詞彙,隱隱傳達一份低調隨性的悠閒氛圍,為下班後的你我提供一個休憩放鬆的好選擇,就是店家致力打造的餐飲內涵與空間風格。

蝦蘆荀手卷/糯米椒豚肉捲/一福Ippuku串燒酒場/中山區/台北/台灣

蝦蘆荀手卷(NT$80)/水蓮豬豬捲(NT$60)

今年8月剛開幕的「一福Ippuku串燒酒場」,老闆的創業初衷,是想做一間「不止吃燒烤喝酒」的居酒屋,讓人們於一天的忙碌過後,能在明亮舒服的空間中與三五好友用餐談天,放鬆身心。因此在料理規劃上也不馬虎,類別多元,包括「生食丼飯」、「刺身」、「握壽司」、「炭火直燒」、「中華料理」及湯品與甜點等;飲品類同樣豐富,有DB精釀生啤、日本清酒、水果釀造酒、威士忌、無酒精飲料與各式調酒等,幾乎應有盡有。

五花牛泡菜櫛瓜捲/一福Ippuku串燒酒場/中山區/台北/台灣

五花牛泡菜櫛瓜捲(NT$70)

「一福Ippuku串燒酒場」的料理分為三大區塊,由三位不同的廚師負責,分別為生魚片類、炭烤類與熱炒類,共同特色則是強調新鮮食材,並喜歡用手作替代市面上現有的成品,連醬汁、醃漬物都自己做。燒烤類的招牌之一「手打雞肉丸」,雖然端上來只有孤零零一顆,卻非常美味,內裡還有雞軟骨增添了驚艷口感;店內大部份料理選用台灣在地食材,而「北海道生食干貝」與「海膽」等食材則來自日本。

一福手打雞肉丸/一福Ippuku串燒酒場/中山區/台北/台灣

一福手打雞肉丸(NT$40)

灸燒北海道生食干貝/一福Ippuku串燒酒場/中山區/台北/台灣

灸燒北海道生食干貝(NT$120)

內部空間/一福Ippuku串燒酒場/中山區/台北/台灣

「一福Ippuku串燒酒場」最鮮明的空間特色,莫過於三面開放式的主吧台,既能讓客人看到燒烤過程,也能與廚師親切互動。雖然整體空間面積不大,卻規劃得恰到好處,角落還有一隅充滿日式風格的小包廂,滿足不同客人的需求‧不論是低調的談心小酌,還是歡快地聚餐暢飲,在這裡可以充份感受我們日常嚮往的城市生活。

內部空間/一福Ippuku串燒酒場/中山區/台北/台灣

│未成年請勿飲酒│

一福Ippuku串燒酒場
add 台北市中山區四平街2號
tel 02-2563-5329
time 週二~週日17:30pm~01:00am,週一公休。
FB 一福Ippuku串燒酒場
note 餐點均加收10%服務費

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text & photo Naru
老闆料理過程/赤鐵廣島燒專賣店/廣島燒/日本屋台/美食/台北/台灣

熱氣蒸騰的鐵板,飄著濃郁醬香的現煎廣島燒,再搭配一杯冰涼的沖繩啤酒,有如日本深夜食堂的場景在赤峰街重現!11月新開幕的赤鐵廣島燒專賣店,把日本廣島燒的道地作法、氣氛甚至廚師都原封不動搬來台灣,日籍廚師現場鐵板烹調,獨門風味讓人一秒穿越日本屋台。

廣島燒/赤鐵廣島燒專賣店/日本屋台/美食/台北/台灣

台北街頭製作大阪燒、章魚燒的店家不算少,但專作廣島燒的店面卻打著燈籠也找不到幾間。赤鐵廣島燒專賣店由日籍師傅揮鏟掌杓,按部就班重現正宗廣島燒風味,除了加入野菜、豬五花、雞蛋、炒麵的原味廣島燒之外,還推出了明太子、起司、洋風、牡蠣等創意口味,打開人們對廣島燒的味覺新世界。

外觀/赤鐵廣島燒專賣店/廣島燒/日本屋台/美食/台北/台灣
外觀/赤鐵廣島燒專賣店/廣島燒/日本屋台/美食/台北/台灣

店面選在老屋的一樓,風格也是昭和懷舊路線,吧台座和輕快的日本歌謠,重現廣島燒屋台溫馨的氣氛。店面只有10個座位,顧客圍繞著熱騰騰的鐵板看師傅現場演出,送到口中的廣島燒也是熱呼呼的,燙口又香濃。

廣島燒/赤鐵廣島燒專賣店/日本屋台/美食/台北/台灣

廣島燒的特色,在於它是由一片薄麵皮,加上大量高麗菜、炒麵和雞蛋組合而成,味覺層次豐富而且相當有飽足感。點餐前店家還特別提醒,一個人可能會吃不完一份。

明太子廣島燒/赤鐵廣島燒專賣店/日本屋台/美食/台北/台灣

明太子廣島燒360元

個人覺得赤鐵廣島燒和在日本吃過的相比,算是清淡口味。中間滿滿的高麗菜清新香甜,和帶著甜味的伍斯特醬汁搭配出鹹香而不膩的口感。明太子廣島燒外層用美乃滋與醬汁畫出紋路,顏色相當誘人,在既有的廣島燒上加入整條明太子,稍微鋪開後連同麵、餅、蛋共同送入口,每次咀嚼都浮出明太子的鹹香。

洋風廣島燒/赤鐵廣島燒專賣店/日本屋台/美食/台北/台灣

洋風廣島燒360元

洋風廣島燒加上鮮蝦、番茄和酪梨,口感變得更清爽,酪梨獨特的奶油味和美奶滋融合為一,越吃越順口。除了女性顧客喜愛的洋風口味之外,還有流淌著融化起司、堆滿牡蠣等重口味的選擇。

茶碗蒸/赤鐵廣島燒專賣店/廣島燒/日本屋台/美食/台北/台灣

赤鐵茶碗蒸60元

單品料理蔥鹽牛舌、鐵板牛小排在鐵板上現點現做,滑嫩細膩的茶碗蒸也是人氣必點。可以點一個廣島燒,再搭配小菜和一杯啤酒,沉浸日劇裡的大人酒餚時光。

│未成年請勿飲酒│

赤鐵廣島燒專賣店
add 台北市大同區赤峰街49巷2號
tel 02-2558-3939 
time 12:00~21:00,週一休。
FB 赤鐵 廣島燒專賣店

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