手作至上，超越居酒屋的期待「一福Ippuku串燒酒場」台北現身

入口四大片布幔寫著店名「いっぷく」（Ippuku），在日文中是美麗的詞彙，隱隱傳達一份低調隨性的悠閒氛圍，為下班後的你我提供一個休憩放鬆的好選擇，就是店家致力打造的餐飲內涵與空間風格。

今年8月剛開幕的「一福Ippuku串燒酒場」，老闆的創業初衷，是想做一間「不止吃燒烤喝酒」的居酒屋，讓人們於一天的忙碌過後，能在明亮舒服的空間中與三五好友用餐談天，放鬆身心。因此在料理規劃上也不馬虎，類別多元，包括「生食丼飯」、「刺身」、「握壽司」、「炭火直燒」、「中華料理」及湯品與甜點等；飲品類同樣豐富，有DB精釀生啤、日本清酒、水果釀造酒、威士忌、無酒精飲料與各式調酒等，幾乎應有盡有。

「一福Ippuku串燒酒場」的料理分為三大區塊，由三位不同的廚師負責，分別為生魚片類、炭烤類與熱炒類，共同特色則是強調新鮮食材，並喜歡用手作替代市面上現有的成品，連醬汁、醃漬物都自己做。燒烤類的招牌之一「手打雞肉丸」，雖然端上來只有孤零零一顆，卻非常美味，內裡還有雞軟骨增添了驚艷口感；店內大部份料理選用台灣在地食材，而「北海道生食干貝」與「海膽」等食材則來自日本。

「一福Ippuku串燒酒場」最鮮明的空間特色，莫過於三面開放式的主吧台，既能讓客人看到燒烤過程，也能與廚師親切互動。雖然整體空間面積不大，卻規劃得恰到好處，角落還有一隅充滿日式風格的小包廂，滿足不同客人的需求‧不論是低調的談心小酌，還是歡快地聚餐暢飲，在這裡可以充份感受我們日常嚮往的城市生活。