台北預約制甜點「Cypress & Chestnut」，品嚐花卉與旬果融合成甜蜜日常

主理人Yiling 笑著說可能是受到同樣喜愛甜食的阿公的影響，從小他就喜歡買甜點給孫子們，長大後 Yiling 會親手製作蛋糕給阿公品嚐，為了兼顧健康，使用大量新鮮水果加上不甜膩的鮮奶油，製成當季限定蛋糕，讓品味甜點的心情是充滿輕鬆又滿足。

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將台灣產的無花果搭配焙茶製成的慕斯以及蛋糕體，上層的無花果使用果凍呈現乾淨的透明感，口感也更加清爽，無花果的淡雅與焙茶的清香相互搭配，果香與茶香相融出純粹且簡單的美好滋味。

店內推出的蛋糕特色即是將新鮮水果結合茶類蛋糕體，像這款經由多種水果及茶葉的搭配，試出使用當季的綠葡萄加上烏龍茶蛋糕，三層戚風蛋糕加上細膩的鮮奶油，清淡的葡萄香氣與烏龍茶相得益彰。

隨著店名有著「Chestnut」推出的同名常溫甜點，使用法國鐵塔牌奶油、日本糖粉、海鹽及農場雞蛋製成，裡頭還能品嚐到糖漬栗子的小巧思，最後裏上黑、白巧克力再以芝麻妝點，剛出爐的小栗子蛋糕口感溫熱、香脆噴香。

以熱茶佐蛋糕是來到「Cypress & Chestnut」的基本配備，茶類品項中的巴黎茶便是好選擇之一。呈現琥珀色的紅茶色澤，揉合著果香、焦糖、香草、牛奶糖及黑加倫的清雅香氣，口感圓潤柔順，是搭配蛋糕的首選。

使用產自南投的茶葉沖泡，熱水將烏龍茶香與桂花香氣充份地發散開來，入口後桂花的特有香氣縈繞於口鼻之間，隨著茶香、花香以及木盤上的鮮花擺設，先行感受到春天悄悄地來臨。

由朋友所設計的品牌 LOGO 是以天鵝、栗子結合蛋糕的意像圖案，將天鵝比作 Yiling，隱喻著她像天鵝外表看似很平靜與優雅，但隱於水面下的是努力滑動著的雙腳，帶著喜愛的蛋糕以及栗子（Chestnut）一起向前行。