知名時尚品牌 Louis Vuitton 揭開了今年夏天與米其林主廚 Mory Sacko 在法國聖特羅佩 White 1921 Hotel 開設的新餐廳「Mory Sacko at Louis Vuitton」。用餐空間以綠意點綴，融合 LV 本身設計元素，打造宛如公主花園的味蕾饗宴，而這裡同時也為 LV 全球第一間開在法國蔚藍海岸的餐廳。

為了與其旅行藝術相符，Mory Sacko 主廚將自己充滿活力的現代料理和日本、非洲風味、法國料理的精湛技藝結合。

「Mory Sacko at Louis Vuitton」季節餐廳坐落於聖特羅佩市中心著名 Place des Lices 的 White 1921 Hotel 中，這裡是一間優雅且寧靜的海邊住所，適合喜歡寧靜氛圍的旅人在途中暫且停留。用餐空間結合藤條與木材自然元素，並裝飾 Monogram 花朵與 Objets Nomades 品牌家具，彷彿從熱鬧的城市一秒踏入另一個以夢幻為主題的世外桃源。

本次 LV 餐廳與米其林星級廚師 Mory Sacko 合作，身為法國 MoSuke 餐廳的負責人，Mory Sacko 的環球料理結合了亞洲與非洲美食風味、法國現代料理技藝。配合餐廳明亮開放式空間，創造反映出主廚與地中海風格簡單而正宗的食譜，提供前來的旅客精緻又獨特的美食體驗。

「Mory Sacko at Louis Vuitton」菜單活用在地食材創造視覺料理，從簡單卻易飽足的玉米餅到主餐龍蝦、牛排與消暑甜點水果剉冰，每一樣料理都展現出主廚對食物細膩且高明的烹調與變化，在這個聖特羅佩獨特的露台中，也首次造就融合設計品味與現代美食精神的朝聖地。

森窯是店主三兄妹，與雙親共同編織的幸福家園。沿著僅容單向通行的車道，蜿蜒曲折地爬升到海拔八百公尺的五指山，一間可愛小巧的比薩窯被高聳杉木林團團圍繞，像是來到有著魔法和女巫的童話故事裡，喚起潛藏的童心。

想要把不一樣的自然生活介紹給顧客，Kiki 每季會規劃佈置主題，像是這一季就是野餐籃，在森林的各個角落佈置可愛的野餐組合，搭配復古單車，還有波希米亞風格的靠墊和印第安帳，向山野借景營造獨特有趣的森活場域。她笑說：「在山上很舒服，就會很想要找個角落看書享受，作著羊毛氈等手作也很開心。」

做為餐廳的室內空間不設置冷氣，桌椅數量也不多，鼓勵顧客多往戶外移動，森窯也貼心地準備了可愛的野餐墊和野餐毯等，不用做任何準備即可設置自己的風格野餐。

Peter 活用在義大利餐廳累積的經驗，森窯的披薩以道地的義大利作法為基礎，再加上各種在地創意。

餅皮麵團以低溫12小時冷藏發酵，口感 Q 彈香氣足，三種基底醬料，紅醬、白醬、韓式辣醬和果醬都是親自手作，搭配的配料也很有特色，像是剝皮辣椒口味，使用當地北埔媽媽醃製的剝皮辣椒搭配培根，鹹香口味讓人一吃上癮。濃郁的白醬放滿杏鮑菇和洋菇，淋上馥郁有榛果香的松露油，森林馨香從口蔓延到鼻腔。

搭配果醬做成的甜品披薩，手工熬煮鳳梨搭配馬斯卡彭起司，酸甜爽口讓人回味，還有生牛乳糖蘋果，甜而不膩的濃厚生牛乳糖，和蘋果的果酸口感更是絕配。

森窯位在五指山的登山口旁，是許多登山客入山的起點。鼓勵大家多上山走走，店內以手繪製作簡單的登山地圖，可以從登山口經過橫向步道，前往仙洞尋幽攬勝。早晨爬完山，下午到森窯吃美食做森林浴剛好，香氣濃郁的現煮咖啡，還有森窯自家種植的金線蓮茶，讓疲憊一掃而空。如果不勝腳力的話，園區也有繞行一周的簡易路線活絡筋骨。