誠品行旅春節圍爐提案「花開呈祥｜迎春宴」，還有館外餐廳「聚聚樓」推出「喜慶團聚∣外帶饗宴」！

「寅去卯來騰瑞氣，虎歸兔到發祥光」，迎接2023卯兔年到來，eslite hotel 誠品行旅於春節期間以「花開呈祥│迎春宴」為題推出三款圍爐方案，In Between 之間餐廳除夕當晚提供半自助式「迎春饗宴」，精選多達20道的中西式料理，主菜可任選美國頂級肋眼排或爐烤半隻波士頓龍蝦；無國界料理餐廳 The Chapter Café 於除夕夜至初二推出「春聚套餐」，主菜獻上燒烤法式春雞、碳烤海大蝦、碳烤小牛肋排和檸香龍虎石斑菲力等四款海陸美味提供選擇；另外16樓多功能宴會廳 The Penthouse 品居則於除夕夜提供中式饗宴，嚴選鮑魚、花膠及烏參等上等食材，與旅人同賞都市最美天際線，期待以飽滿心意為團圓饗宴獻上真摯祝福。

擁有弧形落地窗的超廣角視野，可覽盡都市絕美景致的二樓 In Between 之間餐廳，除夕當晚將推出「迎春饗宴」，以多達20道的半自助式海陸美饌，滿足闔家大小多元的飲食需求，細心款待溫馨的團聚時光。晚間首場17:30-19:30時段每位2,700元+10%，迎接守歲時分的第二場次20:00-22:00每位2,300元+10%，為新年獻上圓滿祝福。豐盛的菜色內容包含由綜合煙燻牛肉蜂蜜火腿拼盤、涼拌烏魚子酒漬蘿蔔蘋果沙拉、雲南酸辣松阪豬薄片搭鮮蔬、冰鎮紹興醉蝦盤、沙拉吧所組成的豪華冷盤。精緻熱盤則提供象徵年年有餘的清蒸樹子香蔥鱸魚、吉祥如意的爐烤脆皮蜜汁橙汁雞，諸事大吉的糖醋排骨燴時蔬與深受旅人喜愛的法式紅酒燉牛肉、奶油松露野菇義大利麵、酥炸金磚春捲、橄欖油炒季節蔬菜等多道經典美味。

主菜獻上兩款人氣經典美味供任選，包括肉質多汁且富誘人香氣的「美國頂級肋眼排（5oz）」，以煎烤的烹調手法呈現紮實口感，搭配濃縮的牛汁沾醬，勾勒整體的潤澤細緻味覺，亦可選擇質地彈牙的「爐烤半隻波士頓龍蝦│烤蔬菜│蒜味醬汁」，簡單的蒜味醬汁融入白酒提升香氣，更能品嚐出龍蝦濃郁的華美鮮味。除此之外主廚亦特別悉心為每位旅人獻上象徵如意豐收的年節湯品「佛跳牆燉盅」，以老母雞、豬赤肉與金華火腿煨煮8小時淬鍊出的濃醇高湯，加入豬腳、豬肚、北菇、鮑魚、瑤柱、蹄筋及北菇等上選食材細熬慢燉，堆疊層次豐厚的山海珍味，為團圓宴注入富貴餘年寓意，最後再以主廚手工特製甜點及季節鮮果留下甘甜餘味，盡享充滿祥福喜氣的圍爐盛宴。

位於一樓的 The Chapter Café 擁有大片落地窗、獨享松山文創園區生態綠意氛圍，為小家庭圍爐的首選。除夕當晚與春節期間（1/21-1/23），特別推出每套1,080元+10%起的「春聚套餐」，延續餐廳無國界料理的 DNA，為春節料理迎來新穎氣象，為新春展開嶄新序幕。

開胃前菜「義式溫熱蘑菇軟絲沙拉」，將蘑菇、鮮蝦清炒後與沙拉拌勻，以不加醬料的方式忠實呈現食材鮮味。湯品則首推具有中式年節風味的「百合山藥排骨湯」，將豬肋排加入清脆的百合與口感綿密的山藥，共同費心熬製4小時為排骨湯底，風味鮮甜且滋養補生。旅人亦可選擇另一款西式湯品「奶油松露野菇濃湯」，將小黃菇、香菇與蘑菇等多種菇類層層堆疊，口感豐厚且充滿濃郁奶油香氣，在冬季中更顯暖心暖胃。

精緻主菜則獻上四道異國風味美饌，包括肉汁飽滿香甜的「燒烤法式春雞｜山葵番茄麵」，將春雞進爐烘烤封存香氣，口感外酥內嫩且吮指回味，搭配由阿里山山葵與蕃茄調和醬汁的麵體，滋味清爽減少膩口負擔；海味鮮美的「碳烤海大蝦｜蘑菇薏仁米」選用肉質紮實鮮甜的海大蝦，以碳烤方式展現食材原味，並於呈盤前淋上一抹白蘭地，以酒香與海鮮交織出優雅風韻，再搭配以義式燉飯料理手法詮釋的蘑菇薏仁米，並拌入清炒磨菇，展現自然鮮甜的誘人味覺。

喜愛品嚐牛排的旅人饕客則不容錯過「碳烤小牛肋排｜山葵番茄麵」，選用肉質軟嫩的紐西蘭牛肋排，將牛奶融合自製香料浸泡牛排6小時，香煎後烤的烹調方式使牛肋排飽含肉汁與散發撲鼻香氣，襯上風味細緻的山葵番茄麵，為一道清新爽朗的夢幻料理；清爽可口的「檸香龍虎石斑菲力｜蘑菇薏仁米」，主廚選用台灣龍虎石斑，悉心去除魚刺，加入橄欖油、百里香、蒜頭醃製6小時，佐入特調荷蘭醬，酸甜之間帶出厚實彈牙的豐美口感；餐後甜點則由「馬斯卡邦莓果蛋糕」為春節刻劃美好驚嘆，以「吃甜甜、過好年」的美好寓意為卯兔新春帶來一整年的好預兆。

擁有城市最美天際線、能飽覽信義區光景的16樓多功能宴會廳 The Penthouse 品居，除夕夜當晚由中餐廚藝團隊打造豪華圓滿的「豐年l喜團圓」中式圍爐宴，每桌NT$28,000+10%（每桌10人），包括匯集桔香漬孔鮑、檸香蜜糖松阪、椒麻醬牛腱、山東燒雞及雙醬炙燒中卷的「海陸五福大拼盤」；選用海味十足的草蝦與百花蟹肉餅打造「溫熱時蔬海鮮盤」；融入干貝、花膠、豬腳、豬肚、魚皮等十餘種山珍海味食材的賀歲聖品「錦繡瑤柱佛跳牆」；以自製叉燒醬呈現甜鹹風味的「爐烤蜜汁牛小排」；採用鮮鮑魚、花膠（魚肚）、海參共同煨煮的「鮮鮑花膠黑玉參」；取用自老祖宗時代即視為養生珍品的烏骨雞為主角的「蟲草響螺燉雞湯；象徵年年有餘的「清蒸蔥油海上鮮」；傳遞台灣早期宴飲文化的「魷魚螺肉蒜炊飯」；甜品則提供「紫米雪燕鮮奶酪」及「寶島鮮果盤」，新春除夕、華燈初上，邀請旅人在此凝聚美好團圓記憶。

由 eslite hotel 誠品行旅首次跨足中餐領域經營的館外餐廳聚聚樓，特別於即將到來的農曆除夕推出「喜慶團聚∣外帶饗宴」，每套7,688元（6人份），由廚齡逾四十年的主廚劉建峯以適合小家庭的精緻年菜為考量，打造一系列匯聚經典東方況味與人氣料理的海陸珍味，精彩菜色包括集結醉醃鹹九孔、雙味肝臘腸、紹興迷醉雞、山葵芥末響螺、雪菜松露腐竹與酸拌羊肚絲等六款豐美前菜的「迎春納福拼」，亦有「蒜酥海大蝦」、「富貴大花魚」、「荔香辣子雞」、「核桃京都骨」與湯品二選一「鮑魚花膠蔘雞盅」和「傳統佛跳牆」等團圓美味，邀請旅人新春共聚，為癸卯年揭開美好序幕。聚聚樓「喜慶團聚∣外帶饗宴」即日起至2023/1/10開放預訂，每套7,688元，限量100組，12/20前訂購享早鳥9折優惠，誠品會員再享誠品人會員點數累積。

聚聚樓以「一處聚合美食、茶香與人情溫度的城市後花園」為理念，滿載著「共聚、相聚、好聚」的美好心意，以大中華料理精髓為底蘊，創新傳承東方飲食文化，讓鍾情傳統滋味或喜愛嚐鮮的饕客都能找到一處安頓味覺與心靈之所在。為與旅人共同迎接金兔新春，主廚劉建峯攜手廚藝團隊悉心設計每套六人份的「喜慶團聚∣外帶饗宴」，集結江浙、廣式、川菜與台式等菜系精華，呈獻一系列傳統與當代兼具的海陸珍味，期待能於新年時刻，以豐盛的團聚美饌款待每一位家人，為年節注入濃厚的溫暖氣息。

「以迎新年，相聚酣飲。」與家人相聚於溫暖的守歲時分，聚聚樓以匯聚六款精巧前菜的「迎春納福拼」做為開端，豐盛美味包括饕客首選人氣料理「醉醃鹹九孔」，選自東北角純淨水質養殖的九孔鮑，採低溫浸泡方式至熟度軟嫩適中，再以特調醬料及梅子粉醃製，嚼出記憶裡的復刻好味；象徵長長久久的「雙味肝臘腸」為農曆新春必備的餐桌美食，主廚採用豬後腿肉，並以瘦肉與肥肉8:2的黃金比例製作，風味鹹香濃郁、口感紮實；酒香馥郁的「紹興迷醉雞」則將鮮嫩的去骨雞腿肉揉和優雅的酒香，於脣齒間散發清新甘甜的爽口滋味；層次鮮明的「山葵芥末響螺」以肉質彈 Ｑ 的鮮甜響螺搭襯經過調和的山葵芥末醬汁，淺嚐一口便是珍稀且溫和的山珍海味；同樣為聚聚樓必點創意菜餚之一的「雪菜松露腐竹」，先將腐竹以溫水泡過後以高湯煨煮入味，再拌入炒至乾香的雪菜及松露醬，香氣清新雋永；清朗開胃的「酸拌羊肚絲」則富有爽脆口感，佐以主廚獨家秘製的醬汁，共冶鹹香酸辣的美好滋味。

主菜部份更是豐富多元，包含源自江浙名菜的「核桃京都骨」，將豬腩排融入醬汁緩緩收乾，色澤紅亮，風味酸甜濃厚，主廚亦特別以核桃巧妙點綴，為年節饗宴加乘溫暖氛圍；融入果香食潮的「荔香辣子雞」，將特選去皮去骨桂丁雞腿肉，經醃製及酥炸手法後再與荔枝酒、荔枝果肉、花生及特製紅油共同拌炒，清新的荔枝香在咀嚼間增添玩味食趣。

「話吉祥，饗新春」。聚聚樓以滿載美好寓意的豐盛饗宴，為旅人獻上誠摯祝福。象徵年年有餘、的「富貴大花魚」，特別選用肉質細嫩、每條重達800公克的黃花魚，其經裹粉酥炸後肉汁豐厚，搭配主廚揉和鎮江醋、白醋及山西陳醋的糖醋醬汁，以溫和的酸甜滋味提升整體鮮美味覺；富有鴻運當頭美意的「蒜酥海大蝦」，以高溫酥炸方式鎖住海蝦的原始鮮甜與彈牙肉質，飽滿的蒜酥香氣四溢，為一道闔家共享的年節美味；湯品部份提供旅人兩款選擇，首推溫潤滋補的「鮑魚花膠蔘雞盅」，特選在地紅羽土雞於川燙後過濾雜質熬煮３至４小時，再搭襯鮑魚、花膠與人參、枸杞、紅棗、白芍等中藥材共同燉煮，清潤甘美的湯頭富含膠質與海陸精華，展現華美的迷人尾韻；另一道湯品為傳遞「吉祥如意、福壽雙全」之意的年節重頭戲「傳統佛跳牆」，主廚先以老母雞、豬赤肉、金華火腿等食材細心煨煮8小時，淬鍊出濃醇的高湯精華，再依序將花膠、九孔、海參、排骨、豬肚、鵪鶉蛋、豬腳、月亮骨與筍片等十種以上的山珍海味入甕加以熬製，採中火細熬慢燉，封存食材的鮮美，期待以聚集祝福美意的宴席，為新歲夜晚劃上一道豐足暖心的年節風景。