比才 ╳ 大人的下酒菜：適合春天野餐與露營的「鮪魚綠花醬」輕鬆做
2022-12-01 15:00
材料
油漬鮪魚罐頭1罐
綠花椰菜1/2株
黃檸檬汁1/2顆份
橄欖油 適量
鹽 適量
作法
步驟1.綠花椰菜切成小朵後洗淨、瀝乾，燒一鍋水，水滾加鹽，將花耶菜燙熟。
步驟2.在攪拌缽中放入熟花椰菜、鮪魚罐頭，罐頭內的油也全部一起加進去，再倒入檸檬汁，以手持攪拌棒打碎，大致打散後再加入橄欖油繼續打，打成濃稠的醬汁即可。
步驟3.試一下味道，如果味道太淡就補少許鹽，沒問題就可以裝盤了。
【NOTE】
這道菜當還是能配麵包或小餅乾，但更吸引人、也更罪惡的吃法是配洋芋片。用洋芋片挖著醬料，再大口喝啤酒，非常爽快。如果喜歡更重的調味，也可以加入酸豆、橄欖、紅椒粉增加風味。
│未成年請勿飲酒│
比才
比家的日式餐桌粉專頁主人，本業是出版社編輯，副業是業餘料理人。愛喝愛吃愛煮，經常研究各地食譜與飲食文化的歷史，旅行時也喜歡吃當地美味的食物，並從中學習如何回台灣也做出類似的料理。2019出版《家‧酒場：67道下酒菜，在家舒服喝一杯（或很多杯）》，是出版業界內貫徹酒食精神的料理人。
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