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比才 ╳ 大人的下酒菜:零食的不同吃法「洋芋片佐酸奶醬」

2021-04-03 19:00
text 比才/photo 張晉瑞
洋芋片佐酸奶醬/下酒菜/美食/台灣

洋芋片總是給人垃圾食物的印象,或許沒錯,但偶爾總是有想吃垃圾食物的時候呀。這款小點心不論是帶出門野餐,或是在家喝酒都很適合做為下酒菜。選購洋芋片時盡量挑選口味單純的,鹽味或原味最適合,若是調味太多,再加上明太子酸奶就太複雜了。

洋芋片佐酸奶醬/下酒菜/美食/台灣

材料

喜歡的洋芋片(口味盡量單純) 一包
酸奶(sour cream) 2大匙
明太子 半條
紫蘇葉 2-3片
檸檬汁 3-4滴
鹽、黑胡椒 各一小撮

洋芋片佐酸奶醬/下酒菜/美食/台灣

作法

步驟1.紫蘇葉洗淨切成細末。

洋芋片佐酸奶醬/下酒菜/美食/台灣

步驟2.明太子從中間劃開,以刀將所有卵都刮下來。

洋芋片佐酸奶醬/下酒菜/美食/台灣

步驟3.拿一個小碗,放入酸奶、紫蘇末、明太子、檸檬汁,拌勻後試一下味道,有的明太子較鹹,就不需要太多鹽,若是不足再加,也可放一點黑胡椒增香。

洋芋片佐酸奶醬/下酒菜/美食/台灣

【配酒建議】

洋芋片當然是配啤酒最適合囉,野餐帶啤酒也很方便,開了罐就能喝!

│未成年請勿飲酒│

【Profile】比才
比家的日式餐桌粉專頁主人,本業是出版社編輯,副業是業餘料理人。愛喝愛吃愛煮,經常研究各地食譜與飲食文化的歷史,旅行時也喜歡吃當地美味的食物,並從中學習如何回台灣也做出類似的料理。2019出版《家‧酒場:67道下酒菜,在家舒服喝一杯(或很多杯)》,是出版業界內貫徹酒食精神的料理人。
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