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OLIVIERS&CO 最美中秋橄欖油登場!徜徉在藍色海洋的花好月圓,秋日戶外餐桌完美提案

2021-09-19 14:00
text editor /photo O&CO.
橄欖油/O&CO./台灣
圖片版權 / ⓒO&CO.

來自西班牙的OLIVIERS&CO 最新限量設計橄欖油上市了!以徜徉在藍色海洋的花好月圓意象,瓶身彩繪著如地中海層層波浪的漸層藍,展現令人愉悅的海洋風格;一抹溫暖的鵝黃色,有如皎潔的月光映影在波光粼粼的海洋上,呈現平靜又溫暖的海上月色風情,為中秋餐桌帶來海洋鮮美的氣息。

橄欖油/O&CO./台灣
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三代傳承的佩那盧比亞橄欖油莊園,孕育風味飽滿的Picual 橄欖,在橄欖達到最理想的成熟度才新鮮採摘,完整保留橄欖的成熟甜美風味,不管是什錦沙拉、海鮮、烤蝦、煎餅、檸檬雞或是橄欖油冰淇淋,只要淋一點就美味至極!與由甜度飽滿的晚摘葡萄三年陳釀的醇金摩地納香醋佐味,更是味蕾極致的享受。

橄欖油/O&CO./台灣
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戶外料理的原則首重食材攜帶輕便與美味兼具,能為食材傳遞香氣、增添口感的油脂,是不可或缺的角色。在戶外若選擇料理熟食,油脂是料理重要的媒介,因為油脂可以讓食材加熱到高溫產生上色或酥脆的效果,還可以有調味、增加風味的作用,此時若選擇有辛香、香草風味的橄欖油,就可為料理達到事半功倍的效果,即使是冷食也是可以立即增加香氣與增添口感。

橄欖油/O&CO./台灣
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全新改版的O&CO. 辛香類風味橄欖油,來自義大利卡拉布里亞產區,以更濃郁的香氣比例,為料理增添迷人香氣。最新上市的大蒜&胡椒橄欖油,凝聚了典型南義大利料理的元素,先將整粒的新鮮大蒜和黑胡椒一起調味,再和新鮮採收的橄欖放入石磨中同時冷壓研碎,萃製出辛香撲鼻的頂級油品,青草橄欖油香中揉合大蒜與胡椒辛香,非常適合用做烤肉與烤魚的醃料,增加料理的香氣!只要食材新鮮,善用調味技巧就可以成就一桌完美的秋日陽光法式饗宴,O&CO. 以三道適合秋日戶外餐桌的美食提案,輕鬆演繹法式悠閒食光。

橄欖油/O&CO./台灣
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時序進入9月之後即是大啖法國生蠔的美味季節,享用時只要擠一點檸檬汁就可以去除腥味讓生蠔更鮮甜。因為生蠔中的海水天然鹹味,與酸作用後可以讓苦味與腥味消失,因此搭配白酒、香檳或是白葡萄醋,都是享用生蠔的最佳搭檔。

橄欖油/O&CO./台灣
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串燒是最受歡迎的戶外烤物,這道「橙汁雞肉串」的調味醬是以大蒜胡椒橄欖油、香料海鹽、胡椒粉、橙汁、蜂蜜調製而成,將調好的醬料淋在烤肉串上蓋上保鮮膜醃製三個小時後即可完整入味,雞肉與酸作用後會讓肉質更細緻柔嫩。

橄欖油/O&CO./台灣
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在戶外若想要縮短料理時間,海鮮是最好的選擇。這道「香煎墨魚佐小番茄」步驟簡單又美味!洗淨後的墨魚切成格紋,用橄欖油、蜂蜜薑汁醋、大蒜碎末、胡椒混合醃製一小時後瀝乾,放進平底鍋以大火兩面煎熟1分鐘,撒點鹽與胡椒調味即可上桌,切記不能煎太久,以免肉質會老化影響口感。小番茄則須以羅勒橄欖油香煎10分鐘,稍微焦化才美味喔!

OLIVIERS&CO.
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