夢幻森林系酒館！北倫敦日義饗宴A Dalston Dream - Angelina

我很避免用Fusion （融合、無國界）這個字來形容 Angelina， 一旦提及此字，有些人總會皺起眉頭，心裡馬上浮現東不東，西不西，差強人意的料理。當然，有地雷的混搭料理是不少。近年來也不乏廚師們為 Fusion 發聲。踏出本身的舒適圈，擁抱其他文化的食材和調味本就是全球化下無法避免的浪潮。從南美洲的醃魚生到日本的明太子義大利麵乃至澳門的葡國雞飯，Fusion 混得好可是比米其林餐更吸引人。

Angelina 開在北倫敦新興的潮區 Dalston。幾個世代以來，這裡聚集了來自中歐、加勒比海、土耳其、越南、波蘭的移民，一出車站就能看到熱鬧多元的市集，各色各地的雜貨應有盡有。 

一走進餐廳，眼前日式風情的吧台上吊著白色紙燈籠，上頭的毛筆字跡讓人有身至居酒屋的錯覺。餐廳的氛圍輕鬆得很，不用點菜，只需視自己多餓，決定要吃十道菜還是四道菜，所有品項體現日本和義大利的混搭風情，價格和倫敦市中心的 Tasting menu比起來親民許多。

開胃小點包括鬆軟的北海道牛乳布里歐麵包佐茄子和酸黃瓜、爆漿魚子脆皮餃和明太子起司。菠菜茶碗蒸佐魷魚天婦羅和義大利火腿，香氣逼人！多汁的血橙搭配榛果清爽地點亮味蕾，生鹿肉塔塔用小酸豆和柚子入味一點也不可怕。但最後讓人融化的絕對是加了松露和白蘿蔔，一強一弱，一濃郁一輕甜的調和下的油甘魚刺身！

進入主菜時，剛好來到餐廳滿位的時段，每桌驚呼笑聲不斷，日式炸雞佐魚子醬和舞茸蝶魚搭配營養滿滿的黑葉甘藍為味蕾饗宴畫下飽足的句點。