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打造唯美歐風餐桌!從高雄穿越歐洲老件餐桌「器味」,展開品味的旅行

2021-12-06 21:00
text TRAVELER Luxe旅人誌 李芷姍/photo TRAVELER Luxe旅人誌 張晉瑞‧器味
空間/歐洲老件餐具/器味/高雄/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

質樸典雅的手繪藍色唐草紋杯組,和瀰漫香氣的手沖咖啡,編織出陽光滿溢的歐式早晨。六〇年代普普風格的繽紛線條,簡約活潑的線條和釉色,搭配剛出爐的馬卡龍和烤蛋糕,懷舊質感放大下午茶的情境想像。咖啡店結合歐洲老件家具,光陰留下的歷史氣息,讓日常變得不平凡。

歐洲老件餐具/器味/高雄/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

對歐洲老件餐具有興趣的人,大概對器味這個社團不陌生,主理人 yingcho 旅居比利時多年,擁有平面設計背景,那些漂亮的物件總是能勾起她的注意,某次在舊物店購買的西德 Stube 和法國 Terraillon 普普風復古老秤,為她打開歐式老件的大門,於是從出於興趣收藏開始,慢慢地透過網路,分享及引進比利時老件餐具販售。

歐洲老件餐具/器味/高雄/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

「生活在歐洲,幾乎無可避免地會接觸到古物老件,我沒事就去逛各大古董市集找靈感,一開始自己收藏,後來轉售給一些朋友,慢慢經營起來。」yingcho 說:「我對老件的喜好就像食物一樣,蠻個人的。我偏好二戰前後的老件味道,那時的物品還沒有經過大量化工業生產,而有大量像是手貼、手印等手工痕跡,此外,比較現代的幾何線條、普普風的東西我也很喜歡。」

器味/高雄/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

邂逅高雄老屋顏

人在比利時,卻同時在台灣擁有咖啡店,器味咖啡店的成型,也是一場美麗的因緣際會。店內夥伴 Gillian 原本是買家,之後成為同樣愛好老件的小幫手,兩人同樣從小住在鹽埕區、也同樣愛好老物件,聽聞鼓山老樓房正在尋覓承租人,兩人與老房子一見對眼,決定讓美麗的老食器,正走入民宅餐桌。

外觀/器味/高雄/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

屋主家族過去從事水產出口,壁面瓷磚裝飾藍色不規則花紋,竟與比利時的藍色唐草有著異曲同工之趣,南台灣風情的洗石子地,盪漾著老式情懷的古老空間和建材,讓歐風老件在生活煙火氣息之上,又添了一層下港的人情味。

空間/歐洲老件餐具/器味/高雄/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

負責打理咖啡店的 Gillian,在老屋內外種植了生機盎然的觀葉植物,yingcho 則特別從歐洲海運一批老家具,充滿歷史痕跡的19世紀厚重原木桌、優雅的20世紀初期工作桌,和老屋的原木窗框搭配得宜,角落擺放許多上了年紀的木製老櫥櫃,拉開抽屜,裡面擺放各種花紋淡雅的餐盤、湯碗、點心碟等。

空間/歐洲老件餐具/器味/高雄/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

兩人大方使用老器皿盛裝甜點和咖啡,選物店同時也成為了生活的展示場。yingcho 解釋:「我希望收藏的老東西不是放在倉庫,或某個在很漂亮的地方,而是讓空間和物品搭配,希望顧客能夠到一個很有美感的老房子去看、去使用這些東西。」

空間/歐洲老件餐具/器味/高雄/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

兼容並蓄的和諧搭配

「調和感是很重要的。」Gillian 說:「像這張大桌原本是歐洲用來壓馬路的木板,加上桌腳後就和空間十分搭配。」另外像是利用日本老櫃子,巧妙過度比利時與高雄下港的文化差異,牆壁上昔時歐洲的植物標本繪,又和室內盎然綠意、以及盤子上美麗的盤緣彩繪相互呼應,和諧得宜的搭配,讓每個物件都擁有了靈魂。

Rambouillet普普風葉子手繪系列/歐洲老件餐具/器味/高雄/台灣
圖片版權 / ⓒ器味

店內餐盤是 yingcho 的多年收藏,比利時最知名的品牌 Royal Boch 藍色手繪唐草系列,以及Rambouillet 普普風葉子手繪系列之外,還收集了各種時代中不同花色和種類稀有的老件。透過老盤呈現食物和空間氛圍,交給顧客細細品味,看到喜歡的商品,又或是和手中杯盤產生不可分割的感情,都可以直接帶走。

空間/歐洲老件餐具/器味/高雄/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

「有些顧客不見得會買餐盤,而是純粹喜歡店裡的氛圍,她們可能家裡不開伙,也不太自己煮咖啡,這裡的氛圍會讓他們想要坐下來,和朋友聊天。」yingcho 說。

雞蛋布丁/器味/高雄/台灣
圖片版權 / ⓒ器味

由車庫改建的空間角落,Gillian 以手沖咖啡的濃郁香氣,開啟顧客的感性時光,每週三製作的手工甜點,以發酵奶油、小農鮮奶和無毒雞蛋等食材,做成渾圓可愛的栗子瑪德蓮、濃郁滑口的雞蛋布丁、風味香濃的巴斯克乳酪蛋糕等,咖啡和甜點搭配她獨到的餐盤選擇,像是用寬口的咖啡歐蕾碗盛裝拿鐵,冷色調的唐草盤搭配色彩濃烈的蛋糕,她笑說:「希望顧客能夠體驗到老件的觸感,還有花紋的年代感,達到我們想要傳達的品味。」

手繪藍色唐草紋杯組/器味/高雄/台灣
圖片版權 / ⓒ器味

「器味」其名,希望能傳達老東西的味道、食物的味道和生活的味道。老餐具的魅力,在於揮之不去的歷史氣息,還有透過手工傳達、世界上獨一無二的質感,在咖啡店器味裡,遠道而來的老件餐具,以融入日常生活的樣貌呈現,在欣賞器物本身之外,更多了情境式的感官觸動。

器味
add 高雄市鼓山區登山街35號
time 預約制,請以粉專私訊預約。
FB 器味。urban scent

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ⓒTRAVELER Luxe旅人誌 李芷姍/photo TRAVELER Luxe旅人誌 張晉瑞‧劉曉天
外觀/土樓/台南/台灣
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兩層樓的老房子以土樓為名,來自泥土的溫柔觸感黏合生活中的各種美好事物,孕育出結合陶藝品牌、手作教室和藝廊的「青青土氣」,以及法式甜點「沼澤」的複合空間,透過美食與觀察、手作,與大地的節奏一起輕輕吐氣,感受和煦日常。

標誌/外觀/土樓/台南/台灣
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坐落在府城舊街區轉角,一個擁有三面採光的老式樓房,敞亮空間內瀰漫著老屋特有的、和緩舒適的氛圍。兩層樓進駐了青青土氣、沼澤甜點及攝影工作室 Somefood &Something Else,陶藝家利庭芳與同樣熱愛藝術的好友合作,結合對陶藝和生活的熱忱,為各種型態的陶土器物注入靈魂。

空間/青青土氣/土樓/台南/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

利用老屋高低曲折的空間特色,在這裡人們穿梭在每個角落,撫摸生活陶的質地,時而發現新的風格美感,時而捏捏陶土,或者坐下來享受慢午後,充分浸潤在陶土和生活藝術的美好之中。

余欣宜/利庭芳/陶藝家/青青土氣/台南/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

感受指尖上的陶土

陶藝家利庭芳和余欣宜所打理的青青土氣,結合生活陶器展售與陶藝廊,同時也是陶藝教室和陶器工坊。利庭芳畢業的台南藝術大學應用藝術研究所陶瓷組,可說是孕育南部陶藝家的搖籃,她在藝術與教學遊走多年,因緣際會遇見台南老屋,開始了青青土氣的計畫,藉由專屬空間,讓陶這個媒材能夠介紹給更多人理解。

陶器/青青土氣/台南/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

「陶是很原始的一種元素。」她說:「做陶的人必須每天重複接觸材質去理解它,思考要如何達到材質的極限跟美感,不斷地去追求。」以大地賦予的原始素材,在不斷日積月累中淬煉職人經驗與美感,是陶器不可解的迷人之處。

柴燒陶盤/青青土氣/台南/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

利庭芳拿出一個柴燒陶盤,簡單造型和看似單純的釉色下,需要仰賴陶人的技巧手勁,更別提以木柴為能源時,木柴配置到排窯時的堆疊,都必須精密計算搭配好運氣,才能讓灰巧妙落在美的位置上,創造出獨一無二的紋路。

教室/青青土氣/台南/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

讓更多人跨入陶的大門,青青土氣規劃了一期四堂的基礎短課程,不少年輕上班族會來這裡拉坏捏土,以雙手發揮創意,紓解工作壓力。針對想要進階者,青青也設計了從釉彩學、手捏、人體雕塑等分門課程,在課堂之外,工作室隨時有租用器材創作的藝術家,陶土在這裡給人的感覺是鮮活的、不斷轉動變化的。

空間/青青土氣/台南/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

在生活與藝術間漫舞

和煦的南台灣,深秋時節仍然陽光普照,閒聊過程中發現空間完全以自然風穿透,這是否也是製陶師的堅持呢?「教室夏天太熱還是會開冷氣。」利庭芳笑說:「我喜歡有風的感覺,所以喜歡把窗戶打開。其實做陶的人不喜歡吹冷氣,因為陶土會很快乾,而且感受不到空氣是熱是溼,所以也把這個元素放進了店面。」

空間/青青土氣/台南/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

自然空氣下的陶器皿,有如剛出窯爐一般,在架子上隨興又恰如其分的陳列著。層次豐富,拙樸厚重生活陶皿,以優雅型態呈現土壤的天然質感,青青土氣挑選擁有藝術家個人特色,價格又不至讓人卻步的生活器皿販售,讓那些對美感有追求,開始挑剔生活物件選用的人,可以把作品帶回家。

展覽空間/青青土氣/台南/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

穿過櫃台後方,展覽空間是藝術家個人的揮灑場域,每月一次的展覽邀請包括台灣與海外陶藝家展售作品,內容也從生活陶到大型雕塑,甚至泥土也可以做為陶藝術,創作不設限。

陶器/青青土氣/台南/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

「我希望生活中使用陶土的人越來越多,讓這個材料越來越被大眾理解、普及,然後對美感知識可以慢慢提升起來。」利庭芳說:「這種美的訓練不一定是陶器,而是整體知識,以及對生活敏感度的提升,希望大家對於生活環境中各種細節可以越來越靈敏。」

法式甜點/沼澤/台南/台灣
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刻畫溫度的法式甜點

二樓為器皿與點心結合的沼澤甜點店。以陶作器皿盛裝甜點,讓顧客細品擁有美麗手工紋路與釉色的盤子,感受陶器和甜點咖啡的相互關係,創辦人亨利原本在台北開設法式甜點,之後來到台南以陶拾回重心。以「希望做出每天都讓人想吃的甜點」為精神,擅長使用台灣在地食材來製作甜點,搭配符合台南氣候的清爽滋味,讓人們享受在慢步調的生活中,吃一口甜點,啜飲咖啡的優雅時光。

室內空間/沼澤/台南/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

長年對陶藝有愛的亨利,開設甜點店的路上,也不忘持續創作陶藝作品,並將陶藝品化為裝飾老屋的最佳手作擺飾,在空間某一角落,專門擺放許多她個人品牌「HYT」的陶藝品,有花瓶、茶器和雕塑等,讓大家走入老房品嚐甜點之餘,也能欣賞到亨利的藝術創作。

陶器/青青土氣/台南/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

運用兩層老房的每個轉角和空間,在青青土氣與沼澤,人們可以端詳、撫摸和親自揉捏,感受纏繞指尖的溫柔觸感,以及一點午後的美味確幸,從感官走入生活,沉浸在與陶土共處的溫柔時光。

青青土氣 
add 台南市中西區西寧街28號
tel 06-221-6739
time 12:30~19:00,週四休。
FB 青青土氣 chin chin pottery

沼澤
add 台南市中西區西寧街28號2樓
tel 06-221-3324
time 12:00~18:00,預約制,請至FB私訊。
FB 沼澤 /henri in the marsh

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