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打造唯美歐風餐桌!從高雄穿越歐洲老件餐桌「器味」,展開品味的旅行

2021-12-06 21:00
text TRAVELER Luxe旅人誌 李芷姍/photo TRAVELER Luxe旅人誌 張晉瑞‧器味
空間/歐洲老件餐具/器味/高雄/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

質樸典雅的手繪藍色唐草紋杯組,和瀰漫香氣的手沖咖啡,編織出陽光滿溢的歐式早晨。六〇年代普普風格的繽紛線條,簡約活潑的線條和釉色,搭配剛出爐的馬卡龍和烤蛋糕,懷舊質感放大下午茶的情境想像。咖啡店結合歐洲老件家具,光陰留下的歷史氣息,讓日常變得不平凡。

歐洲老件餐具/器味/高雄/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

對歐洲老件餐具有興趣的人,大概對器味這個社團不陌生,主理人 yingcho 旅居比利時多年,擁有平面設計背景,那些漂亮的物件總是能勾起她的注意,某次在舊物店購買的西德 Stube 和法國 Terraillon 普普風復古老秤,為她打開歐式老件的大門,於是從出於興趣收藏開始,慢慢地透過網路,分享及引進比利時老件餐具販售。

歐洲老件餐具/器味/高雄/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

「生活在歐洲,幾乎無可避免地會接觸到古物老件,我沒事就去逛各大古董市集找靈感,一開始自己收藏,後來轉售給一些朋友,慢慢經營起來。」yingcho 說:「我對老件的喜好就像食物一樣,蠻個人的。我偏好二戰前後的老件味道,那時的物品還沒有經過大量化工業生產,而有大量像是手貼、手印等手工痕跡,此外,比較現代的幾何線條、普普風的東西我也很喜歡。」

器味/高雄/台灣
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邂逅高雄老屋顏

人在比利時,卻同時在台灣擁有咖啡店,器味咖啡店的成型,也是一場美麗的因緣際會。店內夥伴 Gillian 原本是買家,之後成為同樣愛好老件的小幫手,兩人同樣從小住在鹽埕區、也同樣愛好老物件,聽聞鼓山老樓房正在尋覓承租人,兩人與老房子一見對眼,決定讓美麗的老食器,正走入民宅餐桌。

外觀/器味/高雄/台灣
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屋主家族過去從事水產出口,壁面瓷磚裝飾藍色不規則花紋,竟與比利時的藍色唐草有著異曲同工之趣,南台灣風情的洗石子地,盪漾著老式情懷的古老空間和建材,讓歐風老件在生活煙火氣息之上,又添了一層下港的人情味。

空間/歐洲老件餐具/器味/高雄/台灣
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負責打理咖啡店的 Gillian,在老屋內外種植了生機盎然的觀葉植物,yingcho 則特別從歐洲海運一批老家具,充滿歷史痕跡的19世紀厚重原木桌、優雅的20世紀初期工作桌,和老屋的原木窗框搭配得宜,角落擺放許多上了年紀的木製老櫥櫃,拉開抽屜,裡面擺放各種花紋淡雅的餐盤、湯碗、點心碟等。

空間/歐洲老件餐具/器味/高雄/台灣
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兩人大方使用老器皿盛裝甜點和咖啡,選物店同時也成為了生活的展示場。yingcho 解釋:「我希望收藏的老東西不是放在倉庫,或某個在很漂亮的地方,而是讓空間和物品搭配,希望顧客能夠到一個很有美感的老房子去看、去使用這些東西。」

空間/歐洲老件餐具/器味/高雄/台灣
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兼容並蓄的和諧搭配

「調和感是很重要的。」Gillian 說:「像這張大桌原本是歐洲用來壓馬路的木板,加上桌腳後就和空間十分搭配。」另外像是利用日本老櫃子,巧妙過度比利時與高雄下港的文化差異,牆壁上昔時歐洲的植物標本繪,又和室內盎然綠意、以及盤子上美麗的盤緣彩繪相互呼應,和諧得宜的搭配,讓每個物件都擁有了靈魂。

Rambouillet普普風葉子手繪系列/歐洲老件餐具/器味/高雄/台灣
圖片版權 / ⓒ器味

店內餐盤是 yingcho 的多年收藏,比利時最知名的品牌 Royal Boch 藍色手繪唐草系列,以及Rambouillet 普普風葉子手繪系列之外,還收集了各種時代中不同花色和種類稀有的老件。透過老盤呈現食物和空間氛圍,交給顧客細細品味,看到喜歡的商品,又或是和手中杯盤產生不可分割的感情,都可以直接帶走。

空間/歐洲老件餐具/器味/高雄/台灣
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「有些顧客不見得會買餐盤,而是純粹喜歡店裡的氛圍,她們可能家裡不開伙,也不太自己煮咖啡,這裡的氛圍會讓他們想要坐下來,和朋友聊天。」yingcho 說。

雞蛋布丁/器味/高雄/台灣
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由車庫改建的空間角落,Gillian 以手沖咖啡的濃郁香氣,開啟顧客的感性時光,每週三製作的手工甜點,以發酵奶油、小農鮮奶和無毒雞蛋等食材,做成渾圓可愛的栗子瑪德蓮、濃郁滑口的雞蛋布丁、風味香濃的巴斯克乳酪蛋糕等,咖啡和甜點搭配她獨到的餐盤選擇,像是用寬口的咖啡歐蕾碗盛裝拿鐵,冷色調的唐草盤搭配色彩濃烈的蛋糕,她笑說:「希望顧客能夠體驗到老件的觸感,還有花紋的年代感,達到我們想要傳達的品味。」

手繪藍色唐草紋杯組/器味/高雄/台灣
圖片版權 / ⓒ器味

「器味」其名,希望能傳達老東西的味道、食物的味道和生活的味道。老餐具的魅力,在於揮之不去的歷史氣息,還有透過手工傳達、世界上獨一無二的質感,在咖啡店器味裡,遠道而來的老件餐具,以融入日常生活的樣貌呈現,在欣賞器物本身之外,更多了情境式的感官觸動。

器味
add 高雄市鼓山區登山街35號
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FB 器味。urban scent