TRAVELER Luxe雜誌精選｜府城的陶土後花園！沉浸有陶式生活 青青土氣 ╳ 沼澤

兩層樓的老房子以土樓為名，來自泥土的溫柔觸感黏合生活中的各種美好事物，孕育出結合陶藝品牌、手作教室和藝廊的「青青土氣」與咖啡廳「津 津 Chez LeeLee」，透過美食與觀察、手作，與大地的節奏一起輕輕吐氣，感受和煦日常。

坐落在府城舊街區轉角，一個擁有三面採光的老式樓房，敞亮空間內瀰漫著老屋特有的、和緩舒適的氛圍。兩層樓進駐了青青土氣、津 津 Chez LeeLee，陶藝家利庭芳與同樣熱愛藝術的好友合作，結合對陶藝和生活的熱忱，為各種型態的陶土器物注入靈魂。

利用老屋高低曲折的空間特色，在這裡人們穿梭在每個角落，撫摸生活陶的質地，時而發現新的風格美感，時而捏捏陶土，或者坐下來享受慢午後，充分浸潤在陶土和生活藝術的美好之中。

陶藝家利庭芳和余欣宜所打理的青青土氣，結合生活陶器展售與陶藝廊，同時也是陶藝教室和陶器工坊。利庭芳畢業的台南藝術大學應用藝術研究所陶瓷組，可說是孕育南部陶藝家的搖籃，她在藝術與教學遊走多年，因緣際會遇見台南老屋，開始了青青土氣的計畫，藉由專屬空間，讓陶這個媒材能夠介紹給更多人理解。

「陶是很原始的一種元素。」她說：「做陶的人必須每天重複接觸材質去理解它，思考要如何達到材質的極限跟美感，不斷地去追求。」以大地賦予的原始素材，在不斷日積月累中淬煉職人經驗與美感，是陶器不可解的迷人之處。

利庭芳拿出一個柴燒陶盤，簡單造型和看似單純的釉色下，需要仰賴陶人的技巧手勁，更別提以木柴為能源時，木柴配置到排窯時的堆疊，都必須精密計算搭配好運氣，才能讓灰巧妙落在美的位置上，創造出獨一無二的紋路。

為了讓更多人跨入陶的大門，青青土氣曾規劃了一期四堂的基礎短課程，不少年輕上班族會來這裡拉坏捏土，以雙手發揮創意，紓解工作壓力。針對想要進階者，青青也設計了從釉彩學、手捏、人體雕塑等分門課程，在課堂之外，工作室隨時有租用器材創作的藝術家，陶土在這裡給人的感覺是鮮活的、不斷轉動變化的。

和煦的南台灣，深秋時節仍然陽光普照，閒聊過程中發現空間完全以自然風穿透，這是否也是製陶師的堅持呢？「教室夏天太熱還是會開冷氣。」利庭芳笑說：「我喜歡有風的感覺，所以喜歡把窗戶打開。其實做陶的人不喜歡吹冷氣，因為陶土會很快乾，而且感受不到空氣是熱是溼，所以也把這個元素放進了店面。」自然空氣下的陶器皿，有如剛出窯爐一般，在架子上隨興又恰如其分的陳列著。層次豐富，拙樸厚重生活陶皿，以優雅型態呈現土壤的天然質感，青青土氣挑選擁有藝術家個人特色，價格又不至讓人卻步的生活器皿販售，讓那些對美感有追求，開始挑剔生活物件選用的人，可以把作品帶回家。

穿過櫃台後方，展覽空間是藝術家個人的揮灑場域，每月一次的展覽邀請包括台灣與海外陶藝家展售作品，內容也從生活陶到大型雕塑，甚至泥土也可以做為陶藝術，創作不設限。「我希望生活中使用陶土的人越來越多，讓這個材料越來越被大眾理解、普及，然後對美感知識可以慢慢提升起來。」利庭芳說：「這種美的訓練不一定是陶器，而是整體知識，以及對生活敏感度的提升，希望大家對於生活環境中各種細節可以越來越靈敏。」

運用老房的轉角和空間，在青青土氣，人們可以端詳、撫摸和親自揉捏，感受纏繞指尖的溫柔觸感，從感官走入生活，沉浸在與陶土共處的溫柔時光。

而在陶藝教室二樓，「津 津 Chez LeeLee」靜靜地將老宅的歲月風骨揉進了咖啡與料理，呈現給人們關於手作溫度的生活提案。

咖啡廳內展示著一件件別具匠心的陶器，當咖啡廳內的飲品與甜點被盛裝在自家燒製的陶瓷器皿中，日常的飲食便遞升為與藝術的共鳴。店員細緻地在桌邊為布丁脫模、輕輕現刨落下檸檬皮，那份專注讓等待也成了儀式。

特製檸檬焦糖布丁擁有恰到好處的甜，柔嫩的質地裡藏著清新的檸檬香氣；可回沖的蜜香烏龍紅茶，濃郁茶香繾綣慢漫；而盛裝在溫潤陶杯裡的美式、拿鐵與濃縮咖啡，讓台南炙熱的下午有了優雅延續精神的方式。

最讓人期待的，莫過於每週六限定開放的餐桌料理服務。主廚每週更換菜單，如同一期一會的味覺旅行，從義式羅勒青醬海鮮筆管麵、春日海鮮散壽司、到台式鯧魚米粉，抑或是異國風情的越南春捲、煙燻香料豬肋排漢堡與迷迭香油封鴨腿義大利麵，皆需帶著期待提前預約，在流動的時令裡，尋一席專屬的味蕾棲所。

兩層樓的空間裡，大片陽光穿透窗櫺，散落在木質桌面上，勾勒出極具療癒感的溫暖光影，飽腹過後，不妨在陶藝展區悠閒漫步，感受泥土與雙手對話的質樸魅力。

手工可樂不再只是單一配方的解渴飲品，更是承載城市記憶與風土底蘊的當代液體語言。發源自台灣台南的手工氣泡品牌「Project Cola 可樂計劃」，於 2026 年 7 月 21 日至 8 月 16 日正式展開首度跨國巡迴，於越南胡志明市展開為期四週的城市限定快閃。品牌攜手深耕在地、由台灣人維克經營的社群咖啡空間「Bà Boo Collective」與知名夜生活地標「TABOO VIETNAM」，以越南日常飲食氣味為靈感，推出三款專屬於西貢的微醺與氣泡特調，邀請全台與國際旅人一同以舌尖閱讀城市的全新面貌。

「Project Cola 可樂計劃」由兼具咖啡師與調酒師雙重專業的 Benjamin（林裕澄）創立，堅持以 13 種天然素材為基底、搭配台灣當令食材調製工藝可樂。本次登陸胡志明市，Benjamin 將台南經典的草本辛香與越南當地的氣味記憶層層交織，打造三款極具辨識度的新作：

• 越南咖啡泡泡（59,000 越南盾）：以濃郁深焙且帶微苦回甘的越南咖啡為靈感，融合 Project Cola 的草本辛香，轉化為輕盈且層次起伏綿延的氣泡體驗。（此款亦於 7 月 24 日起於台南本店限量供應）

• 西貢辣妹（69,000 越南盾）：特別加入辣羅望子，將熱帶果酸、辛辣與熱情氣泡完美碰撞，展現如同胡志明市般蓬勃、熱烈且充滿青春活力的希望滋味。

• 西貢冰茶（169,000 越南盾，含酒精）：向經典長島冰茶致敬，創新融合越南在地常見的洋薊茶（Atiso Tea）與漢方草本香料。洋薊茶清香微甘的植物氣息柔化了基酒與可樂的濃烈，入口清爽卻藏著強勁後勁，為西貢的夜晚調製出一杯充滿力量的當代城市冰茶。

本次促成合作的關鍵推手維克（Vic），母親為台北復興南路老字號「一流清粥小菜」創辦人。維克自小浸潤於餐飲氛圍，2008 年於台北創立 TABOO，長年推動 LGBTQ+ 社群文化與性別友善空間；2020 年將此精神延伸至胡志明市，並打造白天結合咖啡、調酒與設計交流的社群空間 Bà Boo Collective。本次跨國聯名不只是品牌的快閃展示，更是台越兩地創辦人對於風味自由、文化認同與包容空間的深刻對話。

在微風吹拂的西貢夜晚，手握一杯融合洋薊茶香與漢方草本的工藝特調，「Project Cola 可樂計劃」用風味打破了地理界的邊界。這場為期四週的快閃實驗，讓每位踏入現場的旅人，都能在氣泡起伏間，品味到台南與胡志明市最真實、最迷人的生活節奏。