TRAVELER Luxe雜誌精選｜港都的神髓與書香，主編的微醺神戶散策╳Sherry

2026-06-11 16:00

by Sherry Hsieh

text TRAVELER Luxe旅人誌 Sherry Hsieh／photo Sherry Hsieh‧嚴詩敏

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卸下採訪筆記，在鮮少的休日空檔中，在神戶將感官遞給了舊倉庫的清酒熱氣與深夜書庫的調酒。在酒香與紙頁間，找到了工作之餘難得可貴的放鬆和餘韻。

褪去採訪時字斟句酌的武裝，工作結束後的神戶，是一場交付給感官的流浪，也是當個誠實酒鬼的最佳時刻。比起明亮時髦的複製品，我更耽溺於這座港町在時光褶皺裡散發的異質美感——那是混雜了風土、墨香與微醺的真實日常。

探店清單1｜灘五鄉酒所

只要是日本酒迷，一定都聽過神戶「灘五鄉」的名號，堪稱日本第一酒鄉，每年至少要去朝聖一次。

由500年歷史的劍菱酒造改造而成的「灘五鄉酒所」，一推開門，空氣中發酵的米糧香與熟成歷史撲面而來，混雜著料理的質樸熱氣。這裡最迷人的，是集結了白鹿、白鶴、菊正宗、日本盛、澤之鶴等26家灘五鄉日本酒造，標榜能完美搭配各種食材的「灘之酒」，特色是香氣撲鼻、口感濃郁緊實且爽口，入口後清洌不甜、餘韻悠長，與菜肴的味道不衝突。灘五鄉酒所知名的「灘五鄉酒所套餐」以烙印著灘五鄉字樣的木枡，可以根據不同的料理，佐上不同的清酒，品嚐灘五鄉出神入化的美味。

點一套當季的清酒對比品飲，配上神戶當地的漬物或烤肉，大口吃、大口喝。那種混雜著老木頭香與在地人豪爽笑聲的氣氛，肉體感十足，一下子就把整週的緊繃給融化了。這種接地氣的快活，無關乎附庸風雅，卻最具備生活的詩意。

_{灘五鄉酒所
add 日本兵庫縣神戶市東灘區御影本町3-11-2}
_{time 週五至週日、例假日12:00~21:00，週一至週四僅提供活動用包場使用。}
_{web nadagogo.com}

探店清單2｜書庫バー

會發現「書庫バー」這間酒吧，是某一天採訪結束後的夜晚，發現距離就寢時間還有些早，心中突然萌生了想要隨意探索神戶在地的慾望，於是就沒做任何功課的情況下，直接打開 Google Map 隨意搜索，從住處出門萬走，向外延伸這幾天在神戶熟悉的散步路線，於是就發現了這處藏身於老舊建築中的二樓神秘空間的魔幻時刻。

如果說灘五鄉是個熱情的大叔，那書庫バー就是個話不多的老朋友。隱密的老房子裡滿牆都是舊書，昏暗的光線瞬間把外頭的喧囂隔絕。在紙張獨有的陳舊氣味裡，點一杯帶著草本香的調酒，隨手抽一本順眼的散文。

這裡沒有人滔滔不絕，大家都在跟自己、跟文字對話。 — 圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

這裡沒有人滔滔不絕，大家都在跟自己、跟文字對話。看書看累了，就抿一口酒，聽冰塊在杯子裡撞擊的清脆聲響。這種從極度熱鬧到極度安靜的過渡，像是我在港都深夜的深呼吸，是一場從人間煙火到精神留白的游移，也是我在神戶最難忘的休日夜晚，在不經意沒有預先查訪的探店，除了獵奇感滿滿之外，也治癒了工作疲憊的靈魂。

_{書庫バー（SHOKO BAR）
add 日本兵庫縣神戶市中央區三宮町3-1-16三星ビル}
_{time 週一至週四19:00~23:00，週五至週日19:00~02:00，每週一公休。}
_{web storage-kobe.com/floor/shoko-bar}
_{IG shokobarkobe}

——旅遊媒體主編偏愛的私房旅行——
看過無數華麗的旅行方式，走遍世界無數景點，當職業傷害變成一種讓我握有告訴人們「什麼是好的旅行」的主導權時，對旅行的審美，不知不覺成為獨到的生活方式和見解。盡量從非工作的休日日常中，找出那些發自內心最直觀喜歡、去蕪存菁的私房旅行，避開公式化和商業考量，給大家最中肯實在、不虛假不做作的推薦（笑），走進有風骨的小店、有靈魂的休憩所。

——Sherry Hsieh——
現任雜誌全媒體主編，也是Alcoholic & Infomania，患有FOMO和JOMO的矛盾體。出身於紙本雜誌的混沌時代，看似有種對文學熱愛的紙本狂熱魂，其實患有嚴重的數位資訊強迫症，喜歡從多元混亂的數位載體中吸收奇怪新知，獲得不健康的焦慮能量。因職業傷害，懂點旅行、旅宿、美食與生活，私下喜歡音樂、居家、命理、星座、心理學和股市，興趣多元但不專一，不過真正摯愛的是獵奇腥羶色情節與垃圾話。

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01：神戶牛的極致藝術｜直擊「神戶和牛莊園」的高級調理秀

位於神戶三宮繁華地帶的「Kobe Plaisir」，是由兵庫縣農會 JA 全農兵庫直接經營。餐廳取名法語中的「喜悅」之意，由一流廚師與侍酒師掌理，致力於推廣產地直送的生鮮美饌。

現點現做的感官饗宴：空間結合鐵板調理區與座位區，旅人能觀賞大廚熟練地料理新鮮食材，香氣與聲響讓賓客對即將上桌的餐點充滿期待。

以減代加的調理哲學：為了襯托食材原味，餐廳堅持使用鐵板燒、蒸籠蒸煮及涮涮鍋，僅以基礎調味烹調。

神戶牛的溫度美學：招牌神戶牛可透過 200 度鐵板燒鎖住肉汁，感受大腿肉的多汁與嚼勁；亦可透過涮涮鍋快速川燙，品嚐極致鮮嫩的口感。

月份限定主題餐點：餐廳每個月根據產地舉辦主題活動，如活用當地冬瓜、蜂蜜與藍莓製作限定套餐，讓旅人從舌尖開始為兵庫著迷。

延伸閱讀：直擊神戶高級調理秀！在農會經營的高級餐廳大啖兵庫精選美味

_{神戸プレジール本店}
_{add 日本兵庫県神戸市中央区下山手通2丁目11番5号ホテルザ・ビー神戸1F}
_{time 週一公休，遇國定假日延至隔日。午餐11:30~15:00，晚餐17:00~22:00，週日晚餐17:00~21:30。}
_{web kobeplaisir-honten.jp}