SONE 清脆流暢的樂聲隨著黃昏到來隱隱響起，人們在此輕輕舉杯感謝今天努力過的自己，屬於大人的放鬆療癒就在這裡。

有人說即興是爵士樂的靈魂所在，而點綴這靈魂的想必是都會絢爛的夜晚。兩者交錯，迸發出迷人難忘的心靈共鳴，還有悅耳繚繞的盡興爽快。日本相較於台灣，接觸爵士樂並發展的時期較早，1923年第一支日本職業爵士樂團成立時，地點就在神戶。這段緣份，讓許多爵士餐廳選擇落腳在神戶，爵士音樂餐廳 SONE 也是其中之一。

在 SONE 開幕前，神戶已有多家具代表性的爵士餐廳或酒吧存在，但對許多不熟爵士音樂的人來說，光是跨進這個專業人士聚集的空間就需要一點勇氣。此時，SONE 的出現或許正好提供這個問題的最佳解法。創業者曾根桂子在開餐廳前曾是位旅館老闆娘，親切開朗的待客之道讓旅館深受多方喜愛。另一方面，旅館位於外國人眾多的北野地區，讓她在經營旅館時就得以接觸到國內外許多音樂或演藝相關的專業人士，間接打下日後 SONE 的創立基礎。

而她在決定收起旅館轉開爵士餐廳之後，平易近人就成為她的餐廳概念之一。不只積極運用人脈邀請知名爵士樂手來店表演，也鼓勵新人上台與前輩合作演出，使餐廳成為爵士音樂新舊交流的場所。同時餐廳內提供正統西式套餐料理，也可根據需求單點菜色，美味又價格平實的料理定位，讓對爵士樂可能沒什麼興趣的民眾也願意為了用餐推開餐廳的大門，大幅減少因未知而生的心理障礙，順其自然地吸引更多人接觸到爵士樂。

現在的 SONE 在第二代老闆曾根辰夫的輔佐下，漸漸由第三代老闆曾根正太郎領班。雖然體制上隨著時代的習慣多多少少有些改變，但是 SONE 的空間本身仍停留在昭和時期剛開店時的低調華麗之中。

SONE 的外型就像座歐風田園屋舍，一樓外牆跟著時代擴張展現出三種不同風格。最外側的拉門牆只在特定的時刻開放，牆上的透明窗讓人們可以多多少少探看店裡的情況。中間的紅磚牆鑲嵌著彩繪玻璃與海報櫥窗，每到開店時絢爛的玻璃酒壺就會亮起，象徵著好酒就在這裡。內側整排的石頭牆堆疊出了不規則的美，只要路過就忍不住想停留多看幾眼。二樓白牆上大大的 LOGO 隱隱透著橘光，像是在邀請路人一同入內沉浸在音樂與美饌的愉悅時光。接近門口處的布告欄清楚寫明這個月的表演內容與日程，以及表演者的簡單介紹。不只方便民眾認識這些表演者，就算今天沒時間入店，也可以用手機拍下表演日程，選擇自己有興趣的表演再來店。

走進爵士的出入口，是開幕後便在此守護的老木門，將外界的喧囂隔絕在外，只留下純粹的爵士音樂。推開門後跟著節奏一同來迎接的是以歐風為底，融合異國風格的空間，刻畫著時代感的彩繪玻璃、海報及用品點綴各處，彷彿時空還留在絢爛的昭和時期，身處1969年剛開幕的 SONE 之中。以舞台為中心規劃的座位讓現場表演的音樂得以毫無滯礙地傳遞到每個角落，不難看出規劃餐廳空間時的用心，讓出色的爵士表演發揮百分百的魅力。

雖然爵士樂是不少常客的重頭戲，不過店裡道道細緻美味的餐點也是人們願意特地來此用餐相聚的要因之一。SONE 提供的西式料理從牛排到披薩種類繁多，無論是一個人前來或是跟好友家人來此聚餐都能選到最適合自己的用餐形式。

從開店至今人氣居高不下的，莫過於包含前菜、麵包與主菜的 SONE 套餐。由主廚精心挑選的多樣前菜打前陣，從一開始就能品嚐到來自山海的新鮮好滋味，舒服開胃。再搭配可無限享用的酥脆法國麵包，留在嘴角上的麵包屑是品味到幸褔的痕跡。之後可從本日肉料理、本日魚料理中挑選喜歡的主菜，也可加價升級為國產牛或黑毛和牛牛排。不管最終選擇如何，主廚的好手藝都能讓人吃一口之後忍不住放鬆微笑。可多人享用的披薩與牛排三明治是這裡單點的首選餐點。薄脆又夠味的披薩吃的到麵皮的彈牙，夾著多汁牛排的三明治沒有多餘的調味，牛肉的鮮甜與吐司的香脆就足以收服味蕾。

用餐後十分建議點杯喜歡的飲品，靜靜坐在桌邊讓感官跟著音樂節奏輕舞。若是跟好友家人前來，也可以在精彩表演後開心聊天，或是一起為舞台上的表演者喝采，每次的掌聲，都會是表演者很大的鼓勵，也能為這個難得的夜晚添加更多驚喜。

少了碼頭特有的油耗味，鄰近神戶機場的海上高速船大廳明亮舒適，讓搭船往來神戶與關西機場不再匆忙緊迫。

1,300年前，日本出現了新的港口「大輪田泊」，讓船隻在此風起揚帆，走向尚未開拓的大海。它是神戶港重要的前身，開啟神戶與海共生共存的歷史開端，並在後期發展之後，為神戶一帶引進跨足全世界的文化與物資。或許是因為這些背景，讓神戶機場有別於其他機場的其中一個特色，即是除了陸與空的交通外，還多了海路的選擇。再加上同處人工島上的神戶機場與關西機場隔海相望，因此兩機場的交通比起陸空，反倒是海路方便許多。

往來神戶與關西機場的海上高速船其實從1994年就開始服務，過去甚至可以在神戶辦理出境手續之後，直接搭乘特定船到管制區登機，但許多現實上的考量，讓這條航線在2002年因故暫停。直到神戶市考量到神戶機場落成及未來需求開航等因素，才成功於2006年復航，同時改名為「神戶－關西 Bay Shuttle」，以全新風貌提供有別於以往的服務，並在位於神戶機場步行約5分鐘之處建造舒適寬敞的高速船大廳。

約兩層樓高的灰白平房建築，跟一般的車站看起來十分相似，但以水藍與潔白構成的招牌文字，讓人自然意識到這裡與印象中車站的不同。神戶機場海上高速船大廳沒有太過誇張的色彩與標示，靜靜地用象徵著海洋的水藍與潔白凸顯身為海上高速船大廳的簡約格調。

無論是在高速船還是在大廳裡，大大小小的細節都能看見神戶機場海上高速船團隊的用心。步入大門後就是等候大廳，維持一致的整潔寬敞，即使拖著許多行李來此也不怕擁擠難行。大廳裡備有電視、船長裝紀念照拍攝區等服務，在等船期間也不會覺得無趣難熬。售票以機器為主、人工為輔，讓人力集中在即時回答旅客上，提供多語言服務的售票機也可減少因語言不通造成的買票不便。一次可載送110人的高速船船底酷似拱橋，以此降低海浪對船身帶來的衝擊，因此搭船時相較之下較不易暈船。船裡的空間考量到輪椅使用者及大型行李，不但走道十分寬敞，還設有大型行李置放區、輪椅區，就連船上廁所也特別設置無障礙廁所，因應不同乘客的需求。

雖然大多空間以白色為主，不過在大廳與船艙內藏有不少神戶的色彩。不時在玻璃或牆上水藍色的身影，是神戶海上高速船的吉祥物 TOBBY 船長。流線型的身形加上大大的翅膀，展現出搭乘高速船時的安心與舒適，以飛魚為靈感的設計概念也再次強調海洋元素。可愛外貌及療癒氛圍，緩和了人們搭船前的緊張情緒，更能專注在搭船時沿岸的風光明媚。

船艙內的橘色色調則取自於神戶港都的黃昏形象，深淺不齊的橘褐色將神戶的夕景帶到船裡。這些小細節讓旅人不管搭船時是旅程的出發還是結束，都能記住象徵著神戶海洋的水藍、潔白與橘黃，在心裡留下屬於神戶的一頁回憶。