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新竹露天森林咖啡館「東厚食Cafe」,在燦爛季節裡的花叢綠意喝咖啡

2021-06-21 09:00
text 李芷姍/photo 蔡嘉瑋
座位區/東厚食Cafe/森林咖啡/美食/新竹/台灣

在森然綠意中找到一方都市的歇息之所,被濃密綠意層層環繞的東厚食 Cafe,邀請闖入森林的旅人沐浴在芬多精下,品嚐咖啡師以時間淬鍊的手沖精品,從鼻腔繚繞的香氣中,感受土地到杯中的真滋味。在這片場域可以聽風的歌,和提起咖啡就打開話匣子的型男咖啡師、藏在樹梢草徑無所不在的自然對話,為忙碌的生活節奏短暫按下暫停鍵。不只咖啡,不定期更換的甜點,更帶來甜滋滋的幸福感受。

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飲品/東厚食Cafe/森林咖啡/美食/新竹/台灣
座位區/東厚食Cafe/森林咖啡/美食/新竹/台灣

彷彿叢林裡的祕密角落,濃密綠蔭下,是木質與鐵件組成的桌子,蔓生的綠意與深色貨櫃和清水模建築交錯,池泉流水帶動清涼生機,獨特的都市森林氣氛,讓人徹底忘卻另一頭的喧囂與嘈雜。

座位區/東厚食Cafe/森林咖啡/美食/新竹/台灣

座位兩旁池水明澈,象徵台灣人賴以維生的水稻田以及田埂之間。主理人 Oliver 認為咖啡是連接環境跟人的角色,在大樹下沖咖啡,行走在田野之間,而位於田埂上的就是人,三個都是至關重要的主角。

綠意/東厚食Cafe/森林咖啡/美食/新竹/台灣

種類豐富、樹形優美的樹木,則是來自於東厚食員工與厚食聚落的悉心養護,為了讓顧客不被蚊蟲騷擾,必須隨時整理水池與庭院。

店面/東厚食Cafe/森林咖啡/美食/新竹/台灣

開放式貨櫃內,咖啡師正聚精會神地製作咖啡。東厚食的咖啡師各有專長,有的擅長選豆沖煮,有的擅長拉花,店長則是專業杯測師,為了培養味覺不惜茹素,就是為了要把最豐富有層次的味道帶給顧客。

店面/東厚食Cafe/森林咖啡/美食/新竹/台灣

不同風格的咖啡師帶給顧客不同體驗,有興趣的人可以和咖啡師交流,在一旁觀看沖煮過程。

人員/店面/東厚食Cafe/森林咖啡/美食/新竹/台灣
義式咖啡/東厚食Cafe/森林咖啡/美食/新竹/台灣

義式咖啡使用東厚食配方豆,依照季節調整更換,天氣越熱會越帶有水果調性,或是使用酸感明亮的咖啡,特別適合冰飲。拿鐵咖啡則經過拉花,傳達視覺美感與奶泡的綿密豐潤。

香橙咖啡蘇打/東厚食Cafe/森林咖啡/美食/新竹/台灣

使用新竹峨眉生產的桶柑製作果醬,製作成甜美清涼的氣泡飲,也可以跟咖啡搭配,做成酸甜調和的竹式西西里咖啡「香橙咖啡蘇打」。

三明治/東厚食Cafe/森林咖啡/美食/新竹/台灣

由於場地在戶外的緣故,餐點主要為容易食用的三明治和甜點,也會推出其他優良選店的司康等點心,像是在野餐的感覺。三明治以素食肉搭配大量五色鮮蔬,所用的蛋、蔬菜等都是竹苗在地生產者的優質食材,口感非常豐富有層次,就算是不吃素的顧客也會讚不絕口。

東厚食Cafe
add 新竹縣竹北市光明六路東二段95-5號
time 10:00~18:00,週一、二公休。
FB 東厚食Cafe

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text 李芷姍/photo 蔡嘉瑋
內部空間/微生 Float Dept./咖啡廳/美食/新竹/台灣

這是一個自然與人文和諧共生的空間,擁有著緩慢慵懶的時光與無限想像力,引導顧客沉浸在每一段美好的小細節裡。

延伸閱讀:新竹「微生 Float Dept.」巷子裡的植木老宅,玻璃溫室、休憩綠洲意境超好拍

外觀/微生 Float Dept./咖啡廳/美食/新竹/台灣

微生的地點原為一幢荒廢近兩年的老房子,坐落在時尚地標新竹巨城鄰近的住宅區中,以隱逸卻不避世的姿態,營造獨樹一格的咖啡空間。

樹/內部空間/微生 Float Dept./咖啡廳/美食/新竹/台灣
草/內部空間/微生 Float Dept./咖啡廳/美食/新竹/台灣

打造融入空間的綠意,門前的山茶花以玻璃牆框起後推入室內,雖然犧牲了座位,卻讓室內融合度與綠意更密切。二樓以金屬材質打造向外伸展的水生植物池,綠意的多種呈現,展現生生不息的自然概念。

櫃台/內部空間/微生 Float Dept./咖啡廳/美食/新竹/台灣
料理/微生 Float Dept./咖啡廳/美食/新竹/台灣

開放式吧檯可以看見咖啡師與料理者工作的風景,是可以直接觸及咖啡和食物氣息的區域,吧檯採用過去製作土牆的工法,堆疊的紋路色澤,傳達一種大樹盤根的意象。

座位區/內部空間/微生 Float Dept./咖啡廳/美食/新竹/台灣

一樓的木飾牆板與大理石腳圓桌,營造出二○年代維也納咖啡館的歐式摩登氛圍。可以獨飲的圓桌和吧檯,適合想要來一杯快咖啡以換得生活喘息的咖啡成癮者。

座位區/內部空間/微生 Float Dept./咖啡廳/美食/新竹/台灣

為了營造可以久待的環境,店內每一張桌椅經過特別挑選,配合不同需求打造不同的高度,至於想要放鬆,則有舒適的懶骨頭坐墊可以隨興躺臥。

座位區/內部空間/微生 Float Dept./咖啡廳/美食/新竹/台灣

一樓開放式的個人席,二樓慵懶的和式鋪木地板區,還有柔軟沙發、適合工作的大長桌,所謂喝咖啡,往往包含多種目的,而無論是為了什麼理由,都能在微生擁有一片舒適的領域。

白美式/微生 Float Dept./咖啡廳/美食/新竹/台灣

花式咖啡的品項非常豐富,像是黑咖啡加起司奶蓋的「白美式」,以及凝縮咖啡與薑汁汽水結合的「Dear John」,帶來耳目一新的味覺體驗,而不僅特調使用自家烘焙豆,糖漿都自己熬煮,而配合飲食偏好,店內亦提供豆乳與燕麥奶等植物奶選項。

手沖咖啡/內部空間/微生 Float Dept./咖啡廳/美食/新竹/台灣

手沖咖啡提供5至7款精品豆,其中4款為淺焙、1款中焙、1款中深焙,約每3週更換品項。

飯糰/內部空間/微生 Float Dept./咖啡廳/美食/新竹/台灣

阿聖說,早餐是一件很神聖的事情。新竹許多咖啡店為下午營業,而微生為了讓顧客能在咖啡店好好吃頓早餐,上午9點就開門營業,並提供5套早餐。自製季節飯糰早餐與晚餐皆有提供,晚餐可加碼酥脆炸雞,並搭配3天更換一次口味的小菜,以及一碗熱騰騰的暖胃湯。

法式吐司其實是西多士/內部空間/微生 Float Dept./咖啡廳/美食/新竹/台灣

「法式吐司其實是西多士」法式吐司包覆香脆酥皮,入口是濃濃的焦糖堅果香氣,淋上特製糖漿與酸甜水果,更讓甜食黨難以抗拒。

康普茶/內部空間/微生 Float Dept./咖啡廳/美食/新竹/台灣

搭配的飲料為康普茶,以濃茶和糖自然發酵的飲品帶有自然的乳酸香氣,酸酸甜甜,有自然氣泡感,其中蘊含的紅茶菌對身體也有很多好處。

料理/內部空間/微生 Float Dept./咖啡廳/美食/新竹/台灣

店主們對餐食有著專業堅持,花費許多時間精力備料,從真正的食材開始製作醬料和料理。

任性老闆堅持的雞肉煎餃/內部空間/微生 Float Dept./咖啡廳/美食/新竹/台灣
任性老闆堅持的雞肉煎餃/內部空間/微生 Float Dept./咖啡廳/美食/新竹/台灣

「任性老闆堅持的雞肉煎餃」菜如其名,會在咖啡店推出看似毫不相干的日式煎餃,完全出自不愛吃牛豬肉的老闆任性,雞肉鮮甜多汁,與咖啡飲品味道特別搭配,另外摺數固定的完美煎餃造型,也是矚目焦點。

櫃台/內部空間/微生 Float Dept./咖啡廳/美食/新竹/台灣

不只做咖啡,還有豐富的甜鹹餐飲選項以及舒適的空間。希望顧客能夠每天造訪,甚至從早到晚待著,成為在新竹放鬆自在的私領域。

窗/內部空間/微生 Float Dept./咖啡廳/美食/新竹/台灣

保留老屋本身的迷人韻味,盡量不去破壞原本的建材和磨石子地板,窗戶也是拆下來全部打磨去漆,復原本來良質木材的色澤質地,雖然修復比訂做更費時費力,卻保留了房子原本的溫度。

微生 Float Dept
add 新竹市東區民權路111巷23號
tel 04-2534-3859
time 09:00~20:00,週二公休。
FB 微生 Float Dept

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