新竹微生 Float Dept 咖啡館為老房子改建的咖啡廳，散發彷彿玻璃溫室的靜謐溫暖，大型鐵件和透光玻璃交織工業氛圍，而綠色植栽在其中頑強生長。承載三個年輕之夢，以及一個咖啡師的傳奇故事，香醇咖啡與豐盛良食呼喚著疲憊靈魂，構成大隱於都會中的休憩綠洲。

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穿透兩層樓的玻璃窗內，山茶花帶著一抹濃綠，向上延伸出盎然生機。大門八邊形立體玻璃有如凸透鏡，讓人按捺不住好奇心渴望一窺門內風景，老屋的洗石子地與玻璃花窗玩味光影，燈飾家具融入二○年代的裝飾主義，多種類型風格在微生 Float Dept 兩層樓的空間中拼貼，形成另一種表述。

「微生即『因微而生』，透過生活上的細節，去成就大家看到的東西。」店主阿聖解釋店名由來：「其實我們自己，也是微生物聚合成的客體，每個單獨個體的人，因為聚在一起變成了我們。」意境聽起來有點玄，但從店內空間，確實能夠感受到鐵件與綠植、老房子與玻璃光線之間自然和諧的交互作用，沉緩的氣氛引導顧客放慢步調，很自然地想找個角落坐下來，待久一會。

四個從多年前就決意要開咖啡店的年輕人，聚集在新竹巨城旁的透天厝，打造理想中的咖啡館。如同阿聖所說：「我覺得每個人都要在自己的城市中找到喜歡的咖啡館。」店內充分反映4人喜好，喜歡收集老件，想喝一杯細膩的精品手沖，喜歡甜點和美食，以及閒暇時總在咖啡店待上整天的嗜好。

混搭式風格反映店主特色，同時也表現在菜單上，厚厚的菜單將近10頁，有選擇障礙的人恐怕會猶豫個老半天，飲品有精品選豆、風味特調，獨特的發酵康普茶，餐點也是甜點、早餐到午餐，滿足不同顧客，將咖啡時光從白天延續至夜晚。

細品以微生配方豆沖煮的精品咖啡，淡雅果酸中，散發出奶油與堅果的氣息。特調白美式使用中焙配方豆以義式高壓萃取，美式咖啡加上濃厚奶蓋，鹹甜交錯中，尾韻引來挑逗舌尖的微酸。細膩風味來自阿聖的堅持，對他而言咖啡不僅是興趣，更是安身立命的所在。

「其實我的味覺大概只有一般人的3分之1。」阿聖語出驚人。失去味覺的咖啡師，宛如村上春樹小說的角色竟然真實存在，多年前一場突如其來的唾腺癌，讓阿聖的味覺近乎歸零，為了開咖啡店的夢想，多年來在台灣、澳洲工作學咖啡，讓阿聖難以輕言說放棄，於是靠著一而再、再而三地反覆苦練，用想像力補足3倍差距，終於讓他在世界盃沖煮大賽台灣選拔賽中拿下季軍。「比賽完激動地打電話給我媽，那時候才覺得，我真的可以繼續做咖啡開店了。」他說。

勵志的故事很迷人，而回過頭來啜飲手上咖啡，層層交遞的香氣、微苦與果酸，以及優雅的回甘尾韻，彷彿都交織成了人生的滋味。

漫步於新舊交會的赤峰街，昔日是著名打鐵街的巷弄裡依舊常駐著五金與汽車零件店舖，「阡日咖啡供應所」即隱身在其中一棟老街屋。從游移在城市中的行動咖啡車，到落腳在巷弄裡的阡日咖啡，被日光照射的暖洋洋的空間與貓咪共度短暫時刻，空氣飄散著咖啡香，美味的食物在口中蔓延開甜蜜香氣，時光在這裡緩慢地前行，讓人稍稍忘卻彼此千日的約定。

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充滿網美系靈魂的「巨峰葡萄小米酒沙瓦」，特別以針管盛裝巨峰葡萄利口酒，再注入小米酒之中，粉色系的飲料色澤已自帶夢幻濾鏡，蘊含著酸甜香氣的跳跳糖風味令人不禁一口接一口。

製作步驟較為繁複的「肉乾拿鐵」使用風味較濃郁的中南美咖啡豆為底，在拿鐵奶泡上層灑著黑糖粉以及肉乾細絲，再經由細火烤製，烘烤味、焦糖香及肉乾香呈現不同層次的口感，鹹甜的滋味很是驚豔外，也特別有飽足感。

又是一款 Simon 研發的創意飲品，將口感不死鹹的夏威夷黑鹽作為玻璃杯鹽口，冰茶之上的泡沫灑著烤過的胡椒，再點綴少許的柚子，嚐一口帶點鹹甜的獨特風味茶飲，感嘆著這神來一筆的絕妙搭配。

將絕對不會錯的巴斯克蛋糕搭上當季水果，品嚐最新鮮的甜蜜風味。使用來自日本的甘王草莓，佐上加入多種酒品的自家製鮮奶油，酒香及乳香交融出豐富的香氣。

以手繪卡片詳盡地介紹芭菲的組成，一杯季節芭菲結合多種口感，使用台灣香水草莓及日本熊本夢未來、博多甘王，作出風格多變的「水瓶座的小莓同學」。搭配3種自製冰淇淋，再加入草莓椰奶巴斯克、聖多諾脆糖泡芙、草莓櫻花糖片、跳跳糖法式白巧薄餅以及香甜酒果凍增加食用時的趣味性，最後以草莓果醬墊底，中空層放入小朵的孔雀菊作為可愛巧思。

Simon 實現理想中「ㄊㄟ好ㄊㄟ滿（躺好躺滿）」的精神主旨，希望來阡日的人們能清閒地躺趴在榻榻米上吸取溫暖的日照，或是放鬆地埋進在特別挑選的深陷式美規沙發椅，感受最棒的共享空間。